Dulceata de cirese albe

Dulceata de cirese albe

De fapt asa fac si dulceata de cirese simpla, dar cu ciresele albe iese o culoare si gust mai fin - va recomand metoda daca vreti dulceata aromata, pt ca din pacate fierberea excesiva clasica transforma gustul si face ca toate dulceturile sa aiba un gust comun, de zahar fiert colorat.

Metoda am descoperit-o cand cateva zile la rand eram prea ocupata sa fierb dulceata si s-o conservez - o lasam sa fiarba putin sa nu fermenteze si iar o lasam pana a 2-a zi, si tot asa vreo 3 zile. La final cand am gustat-o am zis "Oau!" - sa vrei nu-ti iese asa buna :) - asa ca de vreo 2 ani numai asa fac dulceturile, de cirese, visine, capsuni, zmeura, etc. Urmati pasii, fiti atenti la detaliile din pasi si va asigur ca veti avea o dulceata deosebita, o placere - care merge si simpla cu ceai, cu clatite, pe paine, etc.

Apropo de cirese - daca vedeti in piata cirese roz sau albe, le cumparati repede :) daca vreti o dulceata mai deosebita. Dar la fel merge metoda si cu ciresele simple.

Ingrediente

Cirese fara samburi
1 kg
Zahar
1 kg
Lamaie
1 buc

Pasi de urmat

Pas 1

Ciresele se spala si se curata de samburi. Dupa asta le cantariti si la cantitatea de cirese cantarita pregatiti cantitate egala de zahar.

Nu recomand sa faceti mai mult de 2kg de dulceata o data, nu mai este acelasi gust.

Dulceata de cirese albe - Pas 1
Pas 2

Lamaia o taiati  in jumatate, prima o stoarceti bine de suc si turnati peste ciresele pregatite.

Dulceata de cirese albe - Pas 2
Pas 3

Cealalta jumatate de lamaie o taiati bucatele mici si subtiri, cu tot cu coaja si o adaugati peste cirese.

Dulceata de cirese albe - Pas 3
Pas 4

Intr-o cratita sau ceaun puneti 200ml de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 kg de zahar (asta pentru 1 kg de cirese, daca aveti mai putine sau mai multe cirese schimbati proportiile respectiv)

Dulceata de cirese albe - Pas 4
Pas 5

Veti observa la inceput ca zaharul se topeste mai greu dar pe parcurs ce incepe sa fiarba  va deveni un sirop destul de legat. Il lasati sa fiarba 10 minute la foc mediu spre mic.

Dulceata de cirese albe - Pas 5
Pas 6

Peste 10 minute adaugati in sirop ciresele pregatite, amestecati si asteptati sa inceapa sa fiarba.

Dulceata de cirese albe - Pas 6
Pas 7

Le lasati sa fiarba 5 minute, apoi stingeti focul si urmeaza  acum pasii cei mai importanti:

- obligatoriu lasati oala cu dulceata descoperita, sau acoperita doar cu o sita sau tifon - care o va lasa  sa "respire"

- o lasati sa stea in oala aproximativ 24 de ore pana la urmatoarea fierbere

Dulceata de cirese albe - Pas 7
Pas 8

Peste 24 de ore de stat, fierbeti din nou dulceata timp de 10 minute, stingeti focul si mai lasati 24 de ore in aceleasi conditii.

Dulceata de cirese albe - Pas 8
Pas 9

Cam asa arata dulceata inainte de a 3-a fierbere, deci:

-  la a 3-a runda, fierbeti dulceata inca 10 minute si o puneti asa fierbinte in borcane uscate si curate

Recapitulez - dulceata se fierbe in 3 runde a cate 24 de ore pauza intre ele, adica 2 zile.

Dulceata de cirese albe - Pas 9
Pas 10

Desi pare mai complicat, sa stiti ca nu este - eu chiar ii spun metoda "comoda" de a face dulceata - ai fiert putin si ai lasat-o..:)

Dar va garantez ca veti avea o dulceata deosebita - aromata, legata, frumoasa si delicioasa - nici un chimicat nu va face asa o consistenta si culoare.

La dulceata de cirese simple, v-as recomanda sa folositi numai sucul de lamaie - restul lamaii bucatele puneti numai daca va place gustul in dulceata.

Pofta Buna!

Dulceata de cirese albe - Pas 10

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (3-4 borcane de 320g)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Data publicarii:
Nota: 5 (6 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 59

anhelik
anhelik 09 Jun 2021, 22:35

Buna seara Lena,

anul acesta inca nu am gasit cirese albe, in schimb am gasit cirese negre dulci. M-am gandit sa fac dulceata cu siropul din zahar si apa, Ce sfat imi dai Lena?

Poza mea pentru reteta:
CoafuriVandana480
Coafuri Vandana (CoafuriVandana480) 12 Jun 2019, 13:43

La fel fac și eu, doar ca o fierb o data pana se leagă.. Nu de 2-3 ori. Îmi poți spune de ce o fierbi și a doua zi? E vreun secret? 😊

lena
Elena (lena) Coafuri Vandana (CoafuriVandana480) 12 Jun 2019, 13:45

Daca fierb o data si mult dulceata se leaga bineinteles, dar isi pierde culoarea si aroma.

madalinar
madalinar 26 Jun 2017, 14:32

Buna Lena,am facut reteta de dulceata de ciresi albe ,a iesit foarte buna.As putea sa fac in acelasi mod si dulceata de visine?Ma gandesc ca visinele sunt mult mai apoase.Va intreb pentru ca am citit ca dumneavoastra in ultimii ani ati facut prin aceasta metoda si alte dulceturi.Multumesc! 

lena
Elena (lena) madalinar 26 Jun 2017, 15:39

Ar merge si visine daca nu au multa zeama/suc, dar vedeti va este pe site o reteta buna de dulceata de visine.

timotei
timotei 14 Jun 2016, 07:50

Asta alta tura de dulceata exact ca reteta ta. Ii mai dulce dar imi place mai mult.

Poza mea pentru reteta:
timotei
timotei 13 Jun 2016, 21:59

Am facut dulceata aceasta din 5 kg de cirese, zahar am jumate de cantitate dar am fiert in 5 zile. Foarte gustos si frumos la aspect.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 Jun 2015, 22:27

Culoarea este superba.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 Jun 2015, 22:23

Rezultatul final.

Poza mea pentru reteta:
anhelik
anhelik 13 Jun 2015, 22:19

Seara buna, in sfarsit an inchis capitolul dulceata de cirese pentru acest an Am facut si un pic de compot, caci m-am speriat ca voi avea o cantitate prea mare de dulceata, intr-adevar, mi-au iesit cateva borcane bune.  

Poza mea pentru reteta:
TatianaD
Tatiana (TatianaD) 02 Feb 2012, 16:13

Este prima mea dulceata de cirese albe, si a iesit exceptionala! Am folosit-o si ca atare, pe masa, dar si in prajituri! Ciresele sunt tari, frumoase si apetisante! Merita sa o incercati, e o dulceata care va va placea sigur!!! In poza a iesit si borcanul (pe care scrie lalena.ro) si degetelul bebitului meu, care abia astepta inca o ciresica :-) Multumim Lena!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
roxycorina19
roxy (roxycorina19) 21 Jun 2011, 16:00

Ce bine arata, pacat  ca sunt in strainatate (Portugalia) si  nu cred adik sunt sigura ca nu gasesc  cirese albe dar oricum arata superr si  cred ca este la fel  de gustoasa.Felicitari  si  multumesc pentru  reteta .O zi buna

Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile