Clătite cu făină integrală

Clătite cu făină integrală

Deci să mă înțelegeți corect aici - mă gândeam să scriu la titlu "Clătite cu făină integrală - delicioase!", dar, na, să rămânem la ceva mai clasic. Sunt super bune, bineînțeles inspirație din bucătăria rusească (că aia fac clătite din tot ce se poate:), vi le recomand cu încredere.

Despre gust - sunt moi, fragede, cu gust de scorțișoară și vanilie - și cu siguranță cine le gustă mă va întreba "unde este făina integrală?"

Să știți că sunt mai moi la lucrat, oricum dau detalii în pași ca să vă iasă bine, dar dacă nu sunteți specialist în clătite și vedeți că 1-2 clătite nu vă ies să mai adăugați puțină făină albă (aici veți pierde puțin din frăgezime, dar cu timpul învățați să le lucrați și așa).

Ingrediente

Lapte
700 ml
   
Oua
3 buc
   
Unt
50 g
   
Zahar
3 linguri
   
Faina integrala de grau
210 g
   
Faina alba calitate superioara
70 g
   
Apa
60 ml
Apa să fie fierbinte/fiartă
Esenta de vanilie
1 buc
   
Scortisoara
0.5 lingurite
   
Ulei de floarea-soarelui
3 linguri
   
Sare
0.5 lingurite
   

Pași de urmat

Pas 1

Lapte se încălzește puțin și se toarnă într-un bol în care veți face aluatul de clătite.

Clătite cu făină integrală - Pas 1
Pas 2

Ouăle se bat cu zahăr și se adaugă la lapte - amestecați bine toată compoziția.

Clătite cu făină integrală - Pas 2
Pas 3

Se adaugă untul topit și uleiul, se amestecă.

Clătite cu făină integrală - Pas 3
Pas 4

Acum adăugați făina integrală și cea albă - cernute - amestecați bine cu un tel sau mixer să nu fie cocoloașe.

Clătite cu făină integrală - Pas 4
Pas 5

Lăsați aluatul să se odihnească și să se umfle, 15-20 de minute.

Clătite cu făină integrală - Pas 5
Pas 6

Puneți tigaia la încălzit și în acest timp adăugați în clătite sarea, scorțișoara și vanilia - amestecați.

Și chiar înainte să vă apucați să le coaceți adăugați apa clocotită.

Clătite cu făină integrală - Pas 6
Pas 7

Ungeți tigaia cu puțin ulei, așteptați să fie fierbinte și turnați un polonic de aluat. Le faceți la foc mediu și să vă spun un pont - luați o scobitoare și cu ea desprindeți marginile clătitei de la tigaie (atunci când le vedeți rumenite), iar dacă ușor înfigeți într-o margine și o ridicați, vedeți dacă este coaptă, se va desprinde ușor de fund.

Clătite cu făină integrală - Pas 7
Pas 8

Întoarceți clătita pe cealaltă parte și o mai lăsați 5-6 secunde. Eu întorc clătitele cu degetele - trag de o margine ușor și repede o întorc - dar o puteți face și cu o paletă, cu ce sunteți obișnuiți.

Clătite cu făină integrală - Pas 8
Pas 9

Clătitele pe parcurs ce le faceți le puteți ordona cum preferați - eu am ales așa o formă de triunghiuri suprapuse puțin, le-am împăturit simplu în 4.

Le serviți de preferat calde cu orice vă place.

Poftă Bună!

Clătite cu făină integrală - Pas 9

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 12 buc (12-15 bucăți în funcție de mărimea tigăii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregătire: 30 min
Data publicării:
Notă: 5 (1 voturi)

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Mery75
Mery75 01 Jun 2011, 22:14

Vai LENA cred ca sunt la fel de bune ca cele cu gris. Acelea sunt fffff bune. O sa le fac si pe acestea pentru ca sunt convinsa de bunatatea lor. Multumesc din suflet ca iti faci timp si pentru noi. Multa bafta in continuare si mai astept retete................

Mery75
Mery75 02 Jun 2011, 12:07

LENA faina integrala este cea dietetica, adica macinis integral de grau?

lena
Elena (lena) Mery75 02 Jun 2011, 13:29

Mery, intregrala inseamna Faina Macinis integral de grau(eu cumpar de la Dobrogea de obicei) - nu neagra sau altele

radulescusofia
radulescusofia 02 Jun 2011, 13:59

F.... foarte delicioase!  Am  mincat si tot  mai vreau . Multumesc  pt. reteta !  SOFIA  RADULESCU. 

gabidari
gabriela (gabidari) 02 Jun 2011, 17:29

mmmmmm...ce bine suna...trebuie sa le incerc si eu!!!

MarianSorca937
Marian Sorca (MarianSorca937) 19 Mar 2017, 21:09

Mulțumesc!

Nota mea pentru rețetă: