Cozonac cu nucă și cacao

Cozonac cu nucă și cacao

Un cozonac foarte bun, cu multă umplutură, moale și pufos. Am folosit aceeași rețetă de aluat ca și la cornurile cu gem - un aluat simplu de preparat și gustos.

Ingrediente

●
Unt
100 g
   
●
Ouă
2 buc
   
●
Drojdie proaspătă
50 g
   
●
Zahăr
100 g
pentru aluat
●
Lapte de vacă
200 ml
   
●
Sare
0.25 lingurite
Un vârf de linguriță
●
Făină albă calitate superioară
600 g
Folosiți făină cât va lua aluatul, ca să nu se lipească de mâini.
●
Nuci
500 g
   
●
Cacao pudră
4 linguri
   
●
Zahăr
5 linguri
pt umplutură
●
Lapte praf
3 linguri
nu este un ingredient obligatoriu

Pași de urmat

Gătești acum? Deschide această rețetă în aplicația mobilă LaLena și urmeaz-o pas cu pas în modul de gătit, fără reclame.

Pas 1

Preparăm mai întâi aluatul:

Topim untul într-o cratiță, la foc mic. După ce stingeți focul, lăsați să se răcorească.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 1
Pas 2

Cu o lingură mixați bine drojdia cu ouăle și sarea, până se omogenizează.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 2
Pas 3

Turnați zahărul și laptele în untul topit cald, apoi amestecați bine.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 3
Pas 4

Adăugați laptele+zahărul+untul la ouăle cu drojdie.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 4
Pas 5

Adăugați făina și frământați un aluat moale care să nu se lipească de mâini.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 5
Pas 6

Acoperiți bolul cu aluat cu o folie alimentară și lăsați la un loc cald aproximativ o oră, până crește în volum de 2 ori.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 6
Pas 7

Împărțiți aluatul în 3 părți.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 7
Pas 8

Apoi fiecare parte o tăiați în 2 și formați în total 6 bile de aluat.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 8
Pas 9

Nucile le mărunțiți bine, fie cu făcălețul, sau mașina de tocat, sau alte ustensile.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 9
Pas 10

Adăugați pudra de cacao, amestecați.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 10
Pas 11

Apoi zahărul, amestecați.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 11
Pas 12

Și laptele praf, amestecați bine.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 12
Pas 13

Cu puțin lapte sau apă fiartă, diluați compoziția de nuci - adăugați câte puțin și amestecați până devine o compoziție omogenă și groasă, ca un gem.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 13
Pas 14

Ungeți cu ulei tăvile pentru cozonac.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 14
Pas 15

Fiecare bilă, pe rând, o întindeți cu făcălețul într-o foaie subțire și ovală.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 15
Pas 16

Puneți 2 linguri de umplutură și o întindeți uniform pe toată suprafața foii, mai puțin pe margini.

Aici puteți adăuga și bucățele de rahat, va fi mult mai frumos și gustos.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 16
Pas 17

Rulați foaia, apăsând ușor marginile, ca să nu iasă umplutura. La fel mai întindeți și mai rulați o foaie de aluat.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 17
Pas 18

Aceste 2 rulade le împletiți în formă de spirală.

 

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 18
Pas 19

Acesta va fi un cozonac, pe care îl puneți într-o tavă de copt pregătită mai înainte, și îl lăsați la un loc cald ca să crească bine.

În așa fel formați încă 2 cozonaci.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 19
Pas 20

După aproximativ o oră, când cozonacii au crescut bine, îi ungeți cu o pensulă, cu gălbenuș de ou - și îi puneți la cuptor la temperatură medie.

 

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 20
Pas 21

Când se rumenesc bine îi scoateți din cuptor și îi lăsați să se răcorească puțin.

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 21
Pas 22

Apoi îi scoateți din tăvi și îi lăsați să se răcească bine câteva ore, sau dacă îi faceți seara îi lăsați până dimineața. Vor fi mult mai buni și mai pufoși.

Poftă Bună!

Cozonac cu nucă și cacao - Pas 22

Gătești acum? Deschide această rețetă în aplicația mobilă LaLena și urmeaz-o pas cu pas în modul de gătit, fără reclame.

Cantitate: 2 kg (3 cozonaci)
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: dificil
Timp total de pregătire: 80 min
Data publicării:
Notă: 5 (45 voturi)

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 252

LauraOlteanu120
Laura Olteanu (LauraOlteanu120) 15 Apr 2023, 15:44

Salut Lena, te urmăresc și fac Rețetele tale săptămânal de foarte mulți ani:) m-am apucat și eu de acest cozonac ,am greșit la partea cu făina ,nu prea am experiența ,aluatul e un pic prea tare,intr-o ora a crescut jumătate de cât ar trebui, sa-l mai las o ora? Sau nu se va schimba nimic ,am pus și drojdie uscata ,dacă are influența..

Valeria
Valeria 20 May 2020, 00:31

Elena, care e greseala cind ramanie spatiu gol intre aluat si umplutura?

Multumesc

lena
Elena (lena) Valeria 20 May 2020, 09:59

Probabil trebuie putin mai strans rulat.😉

Valeria
Valeria Elena (lena) 21 May 2020, 00:16

Multumesc, probabil asta nu am facut :)

Sa stii ca iti urmaresc postarile de ani buni, 6-7 cred. Am mereu incredere in retetele tale, sunt delicioase si simplu de urmat, imi amintesc de cele de acasa!

Succese in continuare!

CristinaVitelaru439
Cristina Vitelaru (CristinaVitelaru439) 07 Apr 2020, 12:36

Buna, le ce temperatura trebuie copti? Multumesc

lena
Elena (lena) Cristina Vitelaru (CristinaVitelaru439) 07 Apr 2020, 13:05

Aproximativ 180 de grade, dar va orientati dupa cuptor si cat de repede se rumeneste-coace.

gabrielavargabv
gabrielavargabv 19 Apr 2014, 13:09

Azi l-am facut si a iesit foarte bun si pufos. Am pus si niste poze. Multumim pt reteta.

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
mihaelaadelina
mihaelaadelina 09 Dec 2013, 15:47

Buna !!! Eu sunt plecata din tara si fiind insarcinata am poftit la cozonac dar cei de aici nu-mi plac asa ca am decis sa fac eu un cozonac(pentru prima data). Au iesit destul de buni si de acum o sa fac aceasta reteta de cozonaci mereu, mai ales ca se apropie sarbatorile. Multumesc pentru reteta.

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
Issa
Issa 26 Dec 2012, 12:47

 Acum de sarbatori acest cozonac e o minune. Tuturor va urez sarbatori fericite si un Craciun magic. Lena pentru tot ce faci multumiri din suflet si cele mai frumoase ganduri te imbratisam pupici si La Multi Ani!!!

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
crismi
crismi 25 Apr 2012, 22:36

Mi-au iesit cozonacii foarte-foarte buni.Eu le-am mai pus si rahat taiat bucatele. Pufosi si foarte aromati. De o suta de ori mai buni decat cei de la magazin. Se fac si foarte usor, dar si mai usor la masina de paine..Multumim,caci tuturor ne-a placut, Lena !!!

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
irina D.
irina D. 14 Apr 2012, 17:07

Multumesc pentru reteta....Este foarte bun...Asta mi-a iesit

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
DeeAnna274
Dee Anna (DeeAnna274) irina D. 14 Dec 2018, 21:27

Din 600gr faina v-au iesit 2 cozonaci sau 3?Arata f bine❤

lena
Elena (lena) Dee Anna (DeeAnna274) 14 Dec 2018, 21:40

3 mai mici, sau 2 mari

sara33
sara33 27 Feb 2012, 08:20

am pus o esenta de floare de portocal,aici se foloseste mult da un gust si miros tare bun,razatura de lamaie si portocala,stafide ,zahar vanilat si rom in umplutura(am pus si lapte si un albus in umplutura,galbenusul la uns si mac am pus deasupra).asa facea mamikta mea si eram innebuniti dupa cozonacelul ei,nimeni nu facea mai bun ca ea(numai ca ea framanta mult timp si facea mai mult,poate ca al ei iesea mai pufos putin dak imi aduc bine aminte,dar gustul este acelasi)!observ ca e simplu de facut si foarte bun,pufos,nu este uscat,e super reteta si ce m-a uimit este ca nu se framanta mult si este foarte bun k nu e asa gras(gretos),merci ca existi si ca imi aduci aminte de ea de fiecare data cand iti vizitez site-ul!e cam des in ultima vreme,cam in fiecare zii!o zii buna si numai bine!sau mai bine spus pe mai tarziu ca nu stiu ce sa gatesc azi si poate pana la urma ca in ultima vreme,ma inspir din site!te-am pupat lena!

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
Pau Buli
Paula Buliga (Pau Buli) 24 Dec 2011, 12:43

Pentru prima oara am facut si eu cozonac  Imi place ca are multa nuca, nu ca cei din comert pe ici pe colo. Se fac usor chiar. Insa mi se pare ca e putin uscat, sa fie din cauza ca i-am lasat la racit peste noapte neacoperiti? sau oi fi gresit eu ceva cine stie... nu-i bai sunt faini  Mersi pentru toate retetele cu care imi faci un Craciun deosebit Lena. Iti doresc sarbatori fericite si linistite... dupa atata gateala 

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
Arată toate comentariile