Magiun de prune, fără zahăr

Salutare, daca as congela magiunul, oare si-ar pierde din proprietati si consistenta, stie cineva?

Buna. M-am incumetat si eu si am facut acest magiun. A durat mult in timp, nu pot sa spun ca a fost greu, dar a meritat.Multumesc de reteta.

Oare cu caise, piersici nu se  poate tot asa? Fara zahar?

Bunica mea ne facea mereu magiun de prune toamna tarziu si prunele sau cum le numeau ei perjele se desfaceau bine de pe sambure, caci erau coapte bine. Eu fac de doi ani reteta Lenei, aceasta de magiun fara zahar si este exceptionala, este prima care se termina in casa noastra si gustul este cam acelasi cu magiunul bunicii mele. Si nu-l spun eu, l-a spus fetita mea cand a mancat prima felie de paine cu noua reteta de magiun. Incercam sa adaptam retetele bunicilor la zilele noaste, Legatura sau mai putin legatura. important este ca avem curaj si buna vointa sa nu ne privam de bunatatile cu care am crescut chiar daca avem un diabet sau boli incurabile, de aceea mie imi place sa-l numesc magiun  de prune oricat de improvizata ar fi reteta, important este curajul si fantazia. Tot respectul meu pentru Lena, pentru retetele sale traditionale si pentru retele improvizate. 

Magiunul se face din prune grase (samburele nu se desprinde). Se fierb prunele intregi, iar cand sunt bine fierte de strecoara printr- stecuratoare de paste. Pasta obtinuta se fiebe cateva ore, pana prinde o culoare inchisa (un maron - visiniu) si sta lingura vertical in pasta calda (adica este tare). Reteta asta este de gem fara zahar. Nu are nici o legatura cu magiunul. Eu am incercat odata sa fac magiun din alt soi de prune respectand reteta.  Mi-a iesit un gem fara coji si atata tot. Gustul a fost diferit.

Eu toate gemurile, dulceturile.....le fierb 2-3 zile, clar ca dulceata nu o tin la fiert 1 ora ca si gemul. Am auzit de la lume, ca cand dau gemul la cuptor, mai pun si 200-300 gr de unt, sau ciocolata, sau nuca...NU am facut niciodata asa, dar vreau sa stiu impresiile dstra, daca ati facut. La drept vorbind, nu am pregatit niciodata un gem fara zahar, azi mi-am cumparat prune si voi face si eu.

As vrea sa fac si eu magiun fara zahar, dar se pastreaza asa, nu fermenteaza? iar lamaie cat se pune?

am facu si eu si mi-a iesit tare bun.......la inceput nu credea m ca fara zahar e posibil dar am tot roit in jurul ceaunului in cele de 2 zile de fiert!!!!!!!!!!!!

Am facut si eu magiun pentru ca iubesc magiunul de topoloveni, incercati-l daca nu ati facut-o pana acum insa niciodata nu o sa iasa ca acela de topoloveni, textura, culoarea si gustul insa e bun si asta facut in casa. Nu-mi mai permit luxul sa cumpar acum pentru ca l-au facut 20 de lei borcanul de la 10 pentru ca era cerere mare insa sincer vorbind parca nici nu-l puteai pune pe acelasi loc cu alte gemuri cu zahar cam pe la acelasi pret de 10.

Da, este foarte bun ! Noi facem magiun dupa aproape aceasi reteta ( nu pun apa, in schimb dam prunele prin masina de tocat )  si  il fierbem 6 ore continuu din momentul in care incepe sa clocoteasca intreaga masa de magiun din ceaun. Si, ca sa fim siguri ca nu se prinde, punem ceaunul in cuptorul aragazului.