Ficatei de pui cu mamaliguta

Spalam si curatam bine ficateii, eu i-am taiat marunt, dar se pot lasa si intregi. Se pun intr-un bol si se toarna lapte cat sa acopere bine tot ficatul. Se lasa  jumatate de ora, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se spala bine sa nu ramana cu lapte .

Taiem baconul  si il punem la prajit in uleiul incalzit bine. Daca puneti ulei de floarea s. ar trebui mai mult, cel de masline sporeste si este deajuns 3-4 linguri.

Rumenim baconul pe toate partile si il scoatem din tigaie, in acelasi ulei vom cali ceapa.

Taiem ceapa si prazul, eu nu le tai foarte marunt  - daca nu va place sa se vada ceapa prin mancare o taiati f. marunt,  o sa se zdrobeasca la fierbere.

Punem ceapa si prazul in uleiul ramas de la bacon, adaugam sare si  lasam 3-4 minute cu capac sa se inabuse, este mai sanatos decat prajita.

Dupa ce s-a inmuiat bine ceapa, adaugam vinul alb, amestecam bine si lasam inca 5-8 minute sa fiarba cu capac.

Adaugam ficateii scursi de apa si lasam sa fiarba fara sa punem apa, se fierb in sucul pe care il lasa ei si ceapa.aproximativ 10 minute

Acum este timpul sa adaugam baconul si sosul de rosii (sa nu fie acru) ,eu folosesc un sos usor dulceag, il mancam si in loc de ketchup.

Amestecam incet sa nu se sfarame ficateii, punem piper si foile de dafin intregi (la final le scoatem). Lasam sa mai fiarba la foc mic, sa se patrunda bine aromele.

La final punem frunza de patrunjel  sau alte arome ce va plac voua, apropo patrunjelul contine vitamina C asa ca puteti pune din abundenta la toate mancarurile.

Servim cu mamaliguta.

POFTA BUNA