Mancare de fasole cu ciolan afumat

Nota 5 (9 voturi)
*****

Am vazut in piata fasole noua, mare si frumoasa si mi-a venit  pofta de fasole cu ciolan afumat. Am luat fasolea, ciolanul si cu ajutorul atotputernicului Google gasisem o multime de variante de preparare. Aceasta reteta am facut-o cu ce aveam in casa, respectand pasii de baza din ce vazusem pe alte site-uri. Rezultatul a fost foarte bun si gustos, desi eu nu sunt mancatoare de fasole, aceasta reteta o s-o mai fac cu siguranta.

Ingrediente

Fasole uscata alba
500 g
Ciolan afumat
1.5 kg
Sau costita afumata
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
3 buc
Pasta de tomate
2 linguri
3 linguri daca este mai putin concentrata
Frunza de dafin
2 buc
Marar verde
1 buc
adica o legatura
Tarhon uscat
0.5 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Sare
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1

In primul rand, daca aveti timp si planificati sa faceti fasolea cu ciolan, ar fi bine s-o puneti in apa pentru cateva ore. Va fierbe mult mai repede, intr-o jumatate de ora va fi gata.

Asa deci, alegeti si spalati fasolea.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 1
2

Puneti fasolea la fiert, si pentru ca sa excludem partea cu balonarile dupa ce mancati fasole, ar fi bine sa schimbati apa in care fierbe fasolea. Dupa 10 min de fierbere, scurgeti apa si turnati apa clocotita deasupra, repetati procedura de 2-3 ori.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 2
3

Dupa ce ati schimbat a 3-a apa, puneti ciolanul, turnati apa ca sa se acopere totul.

O ceapa o taiati in 4 si impreuna cu frunza de dafin, o puneti in ceaun.

Dupa ce totul incepe sa fiarba, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba aproximativ 1 ora, 1 ora si jumate(Pana se fierbe fasolea bine)

 

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 3
4

In timpul in care fierbe fasolea si ciolanul, curatati, spalati morcovii si 2 cepe.

Ceapa o taiati marunt(dar nu prea), morcovii ii dati prin razatoare.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 4
5

Dupa ce a fiert fasolea, scoateti ciolanul din ceaun si lasati sa se racoreasca putin.

Luati oala cu fasole de pe foc.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 5
6

Scoateti carnea de pe ciolan si o taiati bucatele potrivite, dupa preferinta.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 6
7

Intr-o tigaie mare caliti ceapa si morcovii bine.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 7
8

Dupa ce se prajesc legumele, adaugati carnea de pe ciolan, lasati 5 min sa se caleasca.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 8
9

Peste carne puneti pasta de rosii. Eu am pus si niste amestec de legume pentru mancaruri facut in casa(este aleatoriu). Amestecati bine si mai lasati cateva minute.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 9
10

Cu un polonic puneti fasolea din ceaun peste amestecul din tigaie.

Daca aveti tigaie mica, faceti invers - scurgeti apa din fasole intr-o farfurie, adaugati legumele, turnati putina apa din fasole atat cat sa nu fie lichid amestecul.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 10
11

Amestecati bine totul, lasati sa fiarba aproximativ 15 minute.

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 11
12

Sarati, piperati, puneti verdeata taiata marunt si tarhonul(daca va place si il aveti). Stingeti focul.

Pofta buna!

Mancare de fasole cu ciolan afumat - Pas 12
Cantitate: 3 kg (6 portii sanatoase)
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 20 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

claudiu26 (26 March 2009, 23:22)

saruma`na mult pt reteta ....am facut si a iesit o bunatate ...multumesc mult

 

david (05 December 2009, 03:35)

am facut si eu astazi si a iesit foarte, foarte buna!!!!

*****
sanda307 (26 November 2010, 14:09)

supeerr, deja a 2 oara fac si iese formidabil, sotul ma iubeste din ce in ce mai tare!!!

georgiana zanoaga
*****
georgiana zanoaga (17 January 2011, 00:24)

arata fain!!!!

strutioana
strutioana (16 May 2011, 17:58)

azi am facut mancarica asta si a iesit f.f.f.buna ....multumim lena pt retetele tale minunate 

bianca82
bianca82 (15 November 2011, 13:10)

 

buna lena...mancarica este in curs de pregatire ...miroase atat de bine                                         

miniraton (16 November 2011, 16:20)

 si eu am facut-o azi cu costita afumata . F buna a iesit. Multumim Lena

*****
Madana (13 December 2011, 16:40)

Prima oara cand gatesc asa ceva. Sper sa-i placa si prietenului cand ajunge acasa, ca altfel iar mancam fast food

 

*****
claudia26 (13 February 2012, 21:36)

   Nu prea imi place fasolea,dar am facut reteta asta si a iesit un deliciu.F.F.F buna.Atat de buna incat ma gandesc sa o refac.Multumesc pt reteta

 

crismi (18 February 2012, 17:06)

Foarte-foarte buna aceasta mancare, chiar daca am facut-o fara ciolan, de post. A iesit exceptional de gustoasa. Voi incerca si cu carne. Am folosit fasole alba, mica-mica, mi se pare ca e mai gustoasa decat cea mare si plus ca fierbe si mai repede.

Cori
Cori (24 February 2012, 23:12)

Mmmm, o bunatate ce sa mai zic 

Alince
*****
Alince (25 March 2012, 15:32)

 Yuhuuuuuuuuuu am reusit:))))) eu care stiu sa prajesc doar oua. Foarte buna , MULTUMESC!!!

*****
anad (24 September 2012, 14:18)

De obicei la fasolea veche, in prima apa pun o lingurita de bicarbonat. Dupa cateva clocote, apa devine galben-vervuie. Arunc aceasta apa si clatesc fasolea Daca le amestecati putin cu mana vedeti ca se desprind cojile.Eu obisnuiesc sa le indepartez, astfel incat cei mici nu mai au probleme.Umplu vasul cu apa, amestec si cand scurg se duc si cojile. Un alt avaantaj al bicarbonatului este ca si daca aveti fasole amestecata din mai multe generatii(se mai intampla cand cumperi din piata)aceasta va fierbe uniform.

lena
lena (24 September 2012, 14:21)

F.util sfat Anad, multumim mult pt comentariu!

anabalmus (03 November 2012, 17:55)

Eu am facut cu fasole rosie si costita afumata.

Jonny
*****
Jonny (10 January 2013, 19:50)

Si eu am reusit.sper sa ii placa sotiei ca eu am mancat jumatate.Si daca nu mananca ea mai mult pentru mine.....multumesc lena 

Adya
*****
Adya (19 October 2013, 18:09)

Ooh, super! 

Tocmai am facut exact cum scrie aici si mi`a iesit !  A fost pentru prima data cand gatesc fasole :D 

Sotul a zis ca a iesit super, desi eu nu ma asteptam sa imi iasa buna!Nu sunt o mare bucatareasa;D

Multumim pentru reteta! 

 

 

 

Eleny Escu (01 November 2013, 11:41)

 astazi incerc aceasta reteta: avem si fasole si ciolan afumat; nu cred ca dau gres;

inetal (08 December 2013, 18:14)

am incercat , foarte buna reteta !!!

Eu dupa ce am adaugat cilolanul bucati , am pus in oala de lut si la cuptor . . .

a iesit un miracol culinar !:)

*****
georgian (29 April 2014, 17:05)

buna..sunt un tanar  de 22 de ani  si de un an si ceva ma folosesc foarte mult de retetele de pe ce acest site ,recunosc lainceput nu toate mi-au iesit bine dar cu timp imi iesa  din ce in ce mai bune ... azi o sa incerc sa fac pt a 3 ora fasole  cu cioloan sii sper ca imi va iesi perfect . va multumesc

 

georgian (07 May 2014, 12:01)

ce buna mia iesit ....

Top Retete
vezi toate retetele din top
Culinary recipes ByLena