Ciolan la cuptor

Oricat de curat pare ciolanul eu recomand totusi sa-l parliti putin pe flacara de aragaz. Apoi il spalati bine si curatati pielea cu cutitul de toate impuritatile.

Cateii de usturoi se taie jumatati si se presara deasupra 1 lingurita de sare.

Infigeti adanc cutitul in bucatile moale a ciolanului - sa faceti loc pentru cateii de usturoi.

Si bagati acolo feliile de usturoi cu sare.

Asa vom da nu numai aroma ciolanului dar il potrivim de sare si pe dinauntru.

Incercati sa nu va fie mila si jele de usturoi, cu cat mai mult puneti cu atat mai bine.

Deasupra presarati sare si piper negru macinat(sau alte mirodenii preferati) si frecati bine toata suprafata.

La aceasta etapa puteti taia usor pielea ca sa fie romburi mici - eu nu am facut-o.

Intr-un bol mic amestecati mustarul cu sos de soia.

Ungeti bine ciolanul pe toate partile cu aceasta pasta.

Il mutati intr-o tava mica, exact cat sa incapa in ea.

Daca folositi tava mare de cuptor, zeama se va intinde pe toata tava, va arde si veti cam injura :)

Acoperiti bine ciolanul cu folie de aluminiu sau il puneti in punga de copt carne si lasati la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora, chiar 1 ora si jumate.

Dupa acest timp ciolanul ar trebui sa se gateasca bine, verificati sa intre cutitul usor in carne.

Dati la o parte folia si il ungeti bine cu zeama si grasimea pe care o lasa in tava.

Il tineti inca 20-30 de minute descoperit in cuptor, in acest timp neaparat sa-l mai ungeti cu zeama din tava.

Asa veti avea o piele rumena si crocanta la final, dar nu uscata.

Dupa cuptor il mai lasati o jumate de ora la temeperatura camerei sa se tempereze. In acest timp puteti cali varza murata cu niste ceapa si pasta de tomate, sau faceti orice alta garnitura preferati.

Pofta Buna!