Ciorba de cartofi cu afumatura

Tin foarte mult sa mancam sanatos in familie, nu intram in extreme dar totusi aleg cu grija ce gatesc si din ce produse gatesc. Aceasta reteta de ciorba de cartofi cu afumatura a venit mai mult dupa o mare pofta, demult n-am gatit ceva de acest fel si chiar vroiam tare. Am fost repede in piata si am luat de la un magazin de produse taranesti niste costita afumata, nu grasa(tot am ales sa fie afumat dar cu mai putina grasime :) si m-am apucat de treaba. Am reusit sa-mi uimesc sotul cu aceasta ciorba de cartofi, am savurat-o cu totii pana la ultima lingura - este frumoasa, delicioasa, aromata, satioasa - pe langa un ardei iute e si mai perfecta.

Nu am avut o reteta anume pe care am urmat-o pas cu pas, sunt atat de multe retete de ciorba de cartofi cu afumatura pe net ca m-am pierdut prin ele. Am combinat si simplificat lucrurile dupa capul meu, dar cu un rezultat superb, se prepara repede si chiar o sa va delectati cu ea.

Inca o reteta in care am folosit apa filtrata cu cana Brita - curata, buna si fara efort de carat bidoane de apa de la magazin. Gasiti toata gama de cani pe site-ul Kitchenshop.

Ingrediente

Carne afumata
500 g
muschi, pulpa, costita - orice va place, dar de preferat nu prea grasa
Cartofi
4 buc
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Radacina de telina
0.5 buc
este optional, dar mai puteti adauga si alte legume dupa preferinta - ardei, pastarnac, etc
Bors acru
500 ml
Sare
1 linguri
dupa gust
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura, merge bine si tarhon aici
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Galbenusuri de ou
2 buc
Smantana dulce pentru gatit -25-32%
100 ml
sau puteti inlocui cu smantana simpla, fermentata

Pasi de urmat

1

Intr-o tigaie adanca incalziti putin uleiul.

Taiati morcovii, ceapa si telina(si alte legume daca vreti) cubulete medii, le adaugati in tigaie.

2

Sotati putin, timp de 10 minute aproximativ, amestecand periodic.

3

Adaugati carnea afumata taiata cuburi mai mari, amestecati si mai caliti 5 minute.

4

Treceti acest amestec intr-o cratita mare de ciorba, a mea a fost de 5 litri.

5

Turnati 2-3 litri de apa in cratita.

6

Aveti grija sa fie apa curata - eu am filtrat apa de la robinet cu cana Brita de la Kitchenshop.

7

Cand apa incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti oala cu capac si lasati 30 de minute.

8

Dupa acest timp adaugati cartofii taiati cubulete medii, lasati sa mai fiarba 20 de minute, sau pana se gatesc cartofii.

9

Cand au fiert cartofii acriti ciorba cu bors acru, otet sau bulion de rosii - depinde ce aveti si cum va place mai mult.

10

Potriviti de sare, dupa gust.

11

Lasati ciorba sa mai fiarba bine 5 minute.

12

Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de ou cu smantana.

13

Turnati unul dupa altul, amestecand continuu, cam 10 polonice din zeama de ciorba in amestecul de smantana si galbenusuri.

14

Apoi o turnati inapoi in oala cu ciorba, in acest fel galbenusurile nu se vor branzi.

15

Adaugati patrunjelul tocat sau tarhonul si amestecati.

16

Puneti oala inapoi pe foc si lasati sa fiarba doar 2-3 minute, nu mai mult!

17

Inchideti focul, acoperiti cu capac si lasati 15-20 de minute sa se patrunda inainte de servire.

18

Se serveste cu niste ardei iute pe langa(daca va place), ai mei au fost murati - o combinatie si mai buna.

Pofta Buna!

Cantitate: 5 litri (Cratita mare de 5 litri)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 30 min
Publicata:

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

l.e.
l.e. 27 oct 2016, 14:27

Multe grasimi , multe calorii; costita, samnatana si galbenusurile; ati facut praf  stomacul; dar mai ales fierea, si ai marit colesterolul. :(

 nu este extremitate sa tineti un picut cont , daca deja e afumatura e cam suficient. :) Fac de multi ani acesata ciorba de cartofi cu afumatura  si tarhon.Este o nebunie; incercati sa nu mai puneti galbenusuri, e colesterol destul atata cat e... :)(parerea mea doar).

Un pic de smantana cat mai slaba sau iaurt merge. :) in farfurie,

Da, nu trebuie reteta specila , asa si ciorba de fasole boabe.

Eu pun bulion sau rosii sa fie acrisoara, sau lamaie in farfurie.

cristinacarastoian
cristinacarastoian 31 oct 2016, 16:10

Arata super, abia astept sa o fac !