Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză

Într-un bol adânc puneți untul moale și îl amestecați bine cu un mixer de mână.

Adăugați apoi iaurtul și sarea, mixați încă 1 minut.

Acum puneți făina și praful de copt, amestecați aluatul cu o lingură până se încorporează bine ingredientele.

Apoi îl treceți pe masa presărată cu puțină făină și îl frământați ușor până se uniformizează puțin.

Îl lăsați așa să se odihnească 20-30 de minute.

În acest timp pregătim umplutura:

- sfărâmați brânza telemea cu mâinile sau furculița și o amestecați cu 1 ou și puțin piper măcinat după gust.

Dacă cumva brânza vă iese mai moale, adăugați 1-2 linguri de griș să absoarbă excesul de lichid și să nu curgă umplutura din plăcinte.

Acum luați aluatul și cu un făcăleț îl întindeți într-o foaie cam de 3mm grosime, vă ajutați cu făină să nu se lipească de masă.

Tăiați cercuri cu ajutorul unui pahar sau cană cu gura mai largă - cam de 8-10cm în diametru.

Resturile rămase de aluat le adunați și iarăși întindeți o foaie, tăiați, etc.

Pe fiecare cerc puneți câte 1 lingură din umplutura de brânză.

Pliati cercul în jumătate.

Și cu o furculiță presați atent marginile.

Plăcintele le aranjați într-o tavă de cuptor și ungeți cu puțin gălbenuș de ou.

Se coc în cuptor preîncălzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc frumos.

Lăsați puțin să se răcorească și serviți cu mare plăcere. Sunt la fel de moi și minunate a doua zi, noi le-am servit ca aperitiv la un picnic și au avut mare succes de la mic la mare.

Poftă Bună!