Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză

Elena Butuc

Sunt geniale plăcințele grecești dar mai ales plăcințele grecești cu brânză - și asta v-o spun din experiența gustatului și gătitului de multe, multe plăcinte și de toate felurile. În timpul vacanței în Grecia am fost serviți cu aceste plăcinte de proprietara casei unde am stat și ne-a spus că se numesc Tiropitakia. Mi-a promis ea rețeta dar nu s-a ținut de cuvânt, așa că am căutat pe bloguri străine și am reușit să găsesc varianta exactă a acestor minunății. Mi-au ieșit la fel de bune și cu siguranță vor rămâne printre preferatele noastre - sunt minunate ca gustare sau aperitiv, la mic dejun, picnic și nu numai...

Pe lângă faptul că sunt moi, fragede și aromate, m-am minunat de ele că pot fi la fel de pufoase dar și puțin foietate. Foarte bună consistența, chiar aș zice că este un aluat genial și deosebit. Bineînțeles că umplutura a fost brânză Feta, dar puteți înlocui cu orice telemea asemănătoare de la noi.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Unt

250 g

să fie moale, la temperatura camerei

●

Iaurt grecesc

200 g

cred că merge înlocuit și cu un iaurt bun local

●

Sare

0.5 lingurite

●

Făină albă

360 g

●

Praf de copt

2 lingurite

1 plic de 10g

●

Brânză feta sau telemea

300 g

●

Ouă

1 buc

●

Piper negru măcinat

0.25 lingurite

●

Gălbenuș de ou

1 buc

Pași de urmat

Pas 1

Într-un bol adânc puneți untul moale și îl amestecați bine cu un mixer de mână.

Pas 2

Adăugați apoi iaurtul și sarea, mixați încă 1 minut.

Pas 3

Acum puneți făina și praful de copt, amestecați aluatul cu o lingură până se încorporează bine ingredientele.

Pas 4

Apoi îl treceți pe masa presărată cu puțină făină și îl frământați ușor până se uniformizează puțin.

Îl lăsați așa să se odihnească 20-30 de minute.

Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză - Pas 4

Pas 5

În acest timp pregătim umplutura:

- sfărâmați brânza telemea cu mâinile sau furculița și o amestecați cu 1 ou și puțin piper măcinat după gust.

Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză - Pas 5

Pas 6

Dacă cumva brânza vă iese mai moale, adăugați 1-2 linguri de griș să absoarbă excesul de lichid și să nu curgă umplutura din plăcinte.

Pas 7

Acum luați aluatul și cu un făcăleț îl întindeți într-o foaie cam de 3mm grosime, vă ajutați cu făină să nu se lipească de masă.

Tăiați cercuri cu ajutorul unui pahar sau cană cu gura mai largă - cam de 8-10cm în diametru.

Resturile rămase de aluat le adunați și iarăși întindeți o foaie, tăiați, etc.

Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză - Pas 7

Pas 8

Pe fiecare cerc puneți câte 1 lingură din umplutura de brânză.

Pas 9

Pliati cercul în jumătate.

Pas 10

Și cu o furculiță presați atent marginile.

Pas 11

Plăcintele le aranjați într-o tavă de cuptor și ungeți cu puțin gălbenuș de ou.

Pas 12

Se coc în cuptor preîncălzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc frumos.

Pas 13

Lăsați puțin să se răcorească și serviți cu mare plăcere. Sunt la fel de moi și minunate a doua zi, noi le-am servit ca aperitiv la un picnic și au avut mare succes de la mic la mare.

Poftă Bună!

Tiropitakia - plăcințele grecești cu brânză - Pas 13

Cantitate: 1 kg

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 30 min

Data publicării: 09 Nov 2017

Notă: 5 (8 voturi)

Sursă: mondomulia.com

Colecții: Mâncăruri diverse, Rețete ușoare, Brânză, Rețete de Plăcinte, Aperitive cu Brânză, Ouă, Legume, Aperitive, Top 50 Rețete Pas cu Pas, Aperitive Festive

S-ar putea să-ți mai placă

Mere coapte cu brânză de vaci

Salată "Mazurka"

Scarpaccia de dovlecei

Plăcinte "Margarete" - Rețetă VIDEO

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

andi 09 Nov 2017, 16:23

Tava simpla,fara nimic?Multumesc.