Ciorba de pui cu urzici si macris

Mai intai pregatim baza pentru ciorba:

1. In varianta cu pui - puneti la fiert carnea de pui cu morcovul, ardeiul, 1 ceapa, radacinile de patrunjel si telina, frunza de dafin - toate le-am pus intregi, sa-si lase gustul si sa le scot apoi din ciorba. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati o ora. Nu uitati sa scoateti spuma.

2. In varianta de post - omiteti carnea, puneti doar legumele si frunza de dafin, la fel lasati sa fiarba o ora la foc mic.

In acest timp am pregatit urzicile(folositi urzici de primvara, fragede si noi):

- Le-am ales si spalat fiecare sub jet de apa, folositi manusi de protectie sa nu va usture mainile.

- Apoi le opariti 2 minute intr-o cratita cu apa fiarta.

- Le scoateti intr-o sita, clatiti cu apa rece si lasati sa se scurga.

- Le tocati marunt - asa sunt gata pregatite si pt ciorba si pt orice mancare.

Dupa o ora am scos legumele din supa.

Daca vreti sa fie si bucatele de legume le tocati mai marunt si nu le scoateti. Eu am vrut sa fie predominante ierburile si legumele le-am scos.

Puneti cartofii taiati cubulete si orezul spalat. Faceti focul mare sa fiarba bine, apoi micsorati flacara si lasati 15 minute la fiert domol.

Apoi adaugati urzicile pregatite anterior si macrisul - spalat si tocat.

Lasati sa fiarba inca 10 minute la foc mic.

Potriviti de sare si acriti cu bors de casa.

Mai fierbe 2 minute.

Bateti cu furculita 1 ou si il turnati incet in cratita cu ciorba - in acelasi timp amestecati repede ciorba sa se faca zdrente de ou in ea, si nu ompleta :)

In varianta de post sariti acest pas.

Adaugati si patrunjelul tocat marunt, o ceapa mica cruda la fel tocata marunt.

Dupa ce da in clocot opriti focul si lasati cratita acoperita cu capac inca 15 minute, sa se patrunda aromele.

Noi am servit-o si cu o lingura de iaurt - foarte buna, chiar v-o recomand!

Pofta Buna!