Paine de casa - Reteta VIDEO

Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara, dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne, iar mama facea paine pentru 2 saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2-3 paini, da marimea tavilor de cozonac. La felse pot adauga si alte tipuri de faina, ca sa o faceti mai sanatoasa si dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate. Daca o preferati alba puneti toata faina sa fie alba, de fapt reteta de paine de casa de la mama asa este, numai cu faina alba.

Observati in reteta video ca am facut 3 painici mai mici, mai jos in reteta pe pasi le aveti in aceeasi cantitate de aluat dar pentru 2 paini mai mari.

Inca o chestie, varianta cea mai simpla este sa faceti painea cu apa calda, aici e curata si filtrata cu cana Brita(le gasiti pe site-ul kitchenhop). Dar mama mai avea si micile ei secrete, punea zer sau lapte si iesea painea si mai pufoasa, mai frageda.

Ingrediente

apa
500 ml
drojdie uscata
2 linguri
sau 50g drojdie proaspata
zahar
1 linguri
ulei de floarea soarelui
4 linguri
sare
1 lingurite
faina
750 g
puteti combina aici diferite tipuri de faina

Pasi de urmat

1

Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase - ca in reteta Video.

Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul,drojdia si un pahar de faina alba(in video nu am pus). Amestecati cu un tel sa se uniformizeze.

2

Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea niste bule de aer in maia.

3

Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza sa puneti faina alba simpla sau amestec de diverse tipuri de faina.

4

In functie de tipul fainii s-ar putea sa varieze cantitatea finala, va orientati dupa textura aluatului.

La mine a luat 750-800g in total.

La inceput amestecati toate ingredientele cu o lingura pana se leaga, apoi cu mainile.

5

Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat moale, dar sa nu se lipeasca de maini.

6

Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana se umple recipientul(40-60 de min).

7

Asa arata aluatul crescut.

8

Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se odihneasca.

9

Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici.

10

Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o bagheta subtire. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3 si le aranjati una langa alta.

11

Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic.

12

In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse cu ulei sau asternute cu hartie de copt si lasati sa creasca la loc cald.

13

Trebuie sa creasca cat sa se umple tava.

Inainte sa le puneti la cuptor le puteti unge cu ou batut si presara susan sau mac deasupra. IN acest caz s-ar putea rumeni mai repde deasupra si va trebui sa le protejati cu o bucata de folie de aluminiu pusa peste paine in procesul de coacere.

14

Apoi la coaceti la temperatura medie(180 de grade) la cuptor timp de 45 de minute, pana se rumenesc bine.

15

Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi(mai nou imi place sa le las in tavi 20-30 de minute, sa se abureasca) si le ungeti cu putin ulei pe toate partile. O chestie importanta de stiut - daca le ungeti cu putin ulei deasupra coaja va ramane crocanta, daca le pensulati cu apa, aceasta va avea coaja mai moale.

Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca.

16

Aici observati cele 3 paini mai mici din reteta Video.

17

In reteta Video am folosit apa curata de la cana Brita, mereu la indemana pentru orice mancare si de baut. Scapati la sigur de caratul sticlelor cu apa.

18

Un mic sfat - puteti congela una din paini si va veti bucura de ea proaspata oricand aveti nevoie si poate nu aveti timp s-o faceti chiar atunci.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (2-3 paini)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 90 min
Publicata:
Nota: 5 (23 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 136

Herlo Laura
Herlo Laura 11 ian 2017, 23:47

Delicioase...

Poza mea pentru reteta:
Herlo Laura
Herlo Laura 11 ian 2017, 23:45

Revin cu o poza .acuma am si impletit painica si cu niste seminte.....data trecuta am pus faina alba amestecata cu faina neagra...rezultatul e Super delicios....multumesc frumos pt reteta si rabdare

Herlo Laura
Herlo Laura 06 ian 2017, 21:01

Primele paini .nu le-am mai impletit .....cred ca de emotii.au iesit foarte bune.De aprox un an va tot incerc diferite retete delicioase...multumec pt explicatii.poze si rabdare.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Herlo Laura 09 ian 2017, 11:47

Cu mare placere Laura, sa aveti spor si pofta mare in continuare, multumesc de poze!

eduardu
Eduardu (eduardu) 19 ian 2016, 22:15

foarte buna a iesit,am pus si un pic de iaurt de casa ca-l aveam de ceva timp prin bucatarie si nu stiam la ce sa-l folosesc! painea a fost buna si dupa 5 zile,la fel de pufoasa!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Mikkymimi
Mikkymimi 10 iun 2015, 20:09

E super pufoasa! Eu am pus si masline,a iesit delicioasa! Foarte buna reteta!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Miruna T.
Miruna (Miruna T.) 15 apr 2015, 17:50

Painea mea nu a avut coaja rumena, dar era bine coapta pe dinauntru. Una peste alta, s-a mancat toata in 3 zile. Multumim pentru retete 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
In-na
In-na 02 iul 2014, 18:37

Painica mea mi-a iesit supeeer delicioasa, sincer chiar nu ma asteptasem la asa rezultat. o coaja crocanta, si un miez pufos. De azi inainte nu mai cumpar paine de la magazin, merci mult Lena pentru receta!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Cristina Larisa
Cristina Larisa 26 apr 2014, 18:13

Am facut si eu,fara reteta ta,nu as fi reusit! Sunt incepatoare si ma ajuta enorm retetele tale,ca sunt bine explicate! multumim pentru retete! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
denisamihaela
denisamihaela 10 ian 2014, 19:31

Acum am terminat de framantat painea...site-ul tau ma molipseste rau tare de tot...azi am stat toata ziua in bucatarie...am facut ciorba  cu coaste de porc afumate, pilaf de porc, prajitura cu ciocolata si acum si painea:)))pe langa atentia ce trebuie sa i-o ofer fetitei mele de aproape 8 luni care e un argint viu, a trecut si ziua de azi

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
anamariau
anamariau 05 ian 2012, 14:48

Doamna Lena, va multumesc mult pentru aceasta reteta. In trecut imi era cam teama sa ma apuc sa fac ceva cu aluat, dar acum aceasta teama a trecut pentru ca va rog sa va uitati ce minunatie mi-e reusit. Si asta multumita dumneavoastra si a modului in care ati explicat pas cu pas.

Am sa revin si pentru alte retete. Numai bine!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile