Clătite rusești cu griș

Elena Butuc

Acum o săptămână în urmă eram de părerea că "ce mai pot descoperi nou la clătite.... clasice, simple - bune dar parcă o mâncare de rutină.." Până nu am fost servită cu niște clătite rusești, absolut fantastice, minunate - și am zis că la capitolul clătite am ce să vă mai aduc nou și interesant.

Din păcate rețeta a fost din categoria - toate sunt la ochi - așa că le-am făcut de vreo 3-4 ori până am ajuns la ecuația corectă, literară - așa ca să le puteți face și voi fără mare bătaie de cap.

Știți că rușii au o săptămână pe an, înainte de post, când toată lumea mănâncă tone de clătite - "Blini" așa le spun, și sărbătoarea se numește "Maslenița". Și ei nu le fac așa simple, subțirele - fiecare gospodină are rețeta ei secretă și micile tips-uri ca să iasă clătitele bune, fragede, cu găurele, unse bine... etc.

Deci o primă rețetă pe care merită s-o încercați - clătitele sunt moi, fragede, aromate - copilul meu tot fugea la bucătărie și nu mă lăsa la primele 10 clătite să mai adun și eu ceva de poze - ce să mai zic de taică-su...:)

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Lapte de vacă

750 ml

●

Griș

30 g

●

Unt

50 g

●

Sare

0.5 lingurite

●

Zahăr

1 lingurita

●

Ouă

4 buc

●

Făină albă calitate superioară

125 g

●

Praf de copt

0.5 lingurite

●

Ulei de floarea-soarelui

1 lingura

●

Apă minerală

150 ml

sau apă clocotită fierbinte - așa parcă mi s-au părut și mai bune/fragede

●

Arome

0.5 lingurite

Puteți folosi vanilie, scorțișoară, rom, etc - orice vă place.

Pași de urmat

Pas 1

În primul rând se fierbe grișul cu lapte astfel:

Se pune 500 ml de lapte la fiert - când începe să fiarbă, adăugați "în ploaie" grișul, amestecând continuu cu un tel, să nu fie cocoloașe. Faceți focul mic și lăsați să fiarbă încet 5 minute - amestecați periodic.

Pas 2

După acele 5 minute stingeți focul, adăugați untul și lăsați toată treaba asta să se răcorească, topească, umfle - 30 de minute.

Pas 3

Apoi turnați acest amestec într-un bol în care veți face aluatul de clătite, adăugați o aromă, sare și zahăr - amestecați bine.

Pas 4

Turnați restul de 250 ml lapte, amestecați.

Pas 5

În continuare adăugați ouăle, amestecați bine cu telul să le încorporați - puteți folosi și mixerul.

Pas 6

Adăugați făina și praful de copt - mixați bine.

Pas 7

O lingură de ulei, amestecați.

Pas 8

Și chiar înainte să vă apucați să le coaceți adăugați apă minerală sau apă fiartă clocotită, fierbinte.

Pas 9

Înfierbântați bine tigaia pentru clătite - turnați puțin ulei și ca să scoateți excesul de ulei ștergeți puțin tigaia cu un șervețel de hârtie. Tigaia va fi unsă exact cum trebuie pentru clătite.

Pas 10

Turnați aproximativ un polonic de aluat, lăsați să se coacă la foc mediu - când observați marginile rumene luați o scobitoare și treceți ușor cu ea prin marginea clătitei ca s-o desprindeți de tigaie.

Pas 11

Ușor apucați cu degetele sau cu o paletă și întoarceți clătita pe cealaltă parte - mai lăsați 5-10 secunde.

Pas 12

O răsturnați apoi pe o farfurie plată și vedeți în continuare cum le aranjați.

Pas 13

Fiindcă clătitele ies fragede și moi din prima nu mai este obligatoriu să le clădiți una peste alta să se înmoaie și să se opărească. Eu imediat ce le scot din tigaie le aranjez frumos pentru servire.

Deci - clătita scoasă o îndoiți în jumătate.

Pas 14

Apoi încă în jumătate.

Pas 15

Și opțional iar în jumate.

Pas 16

Și... uitați cum fuge de pe farfurie - de obicei se mai alintă să i-o dau eu, aici repede le înhață de pe farfurie și fugea.

Pas 17

Am prins-o în "flagrant" :)

Pas 18

Dacă le formați ca la pasul 14, le puteți servi în așa mod - pe lângă orice umplutură preferată - miere, gem, dulceață, etc.

Pas 19

Dacă le dați formă ca la pasul 15, atunci le puteți servi așa - mai decorativ pe un platou mai mare cu umpluturi pe lângă.

Vi le recomand cu încredere, chiar merită încercate.

Poftă Bună!

Cantitate: 15 buc (depinde cât de groase le turnați)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 45 min

Data publicării: 08 May 2011

Notă: 5 (10 voturi)

Colecții: Clătite și gogoși, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Gogoși "Floare"

Clătite cu iaurt și făină de secară

Buttermilk Pancakes (Clătite americane cu iaurt) - Rețetă VIDEO

Papanasi - Rețetă VIDEO

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 31

Roxana 23 Oct 2020, 17:04

Avand in vedere ca iubesc clatitele ( cele simple ), dar si grisul cu lapte, am hotarat sa incerc aceasta reteta. Am urmat pasii intocmai descrisi de Lena si rezultatul a fost impecabil: 16 clatite perfecte servite cu gem sau gem si smantana! Ramane, totusi, ca pe viitor, sa aleg variantele separate: clatite sau gris cu lapte. Multumim pentru reteta! Mult spor in continuare! Un weekend cu mult soare!

Poza mea pentru rețetă:

"Clătite rusești cu griș" - poza de Roxana

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Ana Cozonac (Anisoara89) 24 Feb 2020, 15:10

Le-am mai repetat azi, dupa cererea fiului si soțului. De data asta am prins mai multa experiență si le-am putut întoarce cu spatula si cu mâinile. In plus le-am facut mult mai subțiri, căci mi-au ieșit 22 clătite. Dintre care numai 2 le-am rupt, iar 2 mîncate in timp ce le făceam de băiețelul meu. 😉

Multumesc Lena pt rețetă! 😘😘😘

Poza mea pentru rețetă:

"Clătite rusești cu griș" - poza de Anisoara89

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Ana Cozonac (Anisoara89) 25 Feb 2020, 14:19

Super, sa va fie de bine!😘😘😘

Răspunde

Raphael Cozonac (RaphaelCozonac256) 14 Feb 2020, 21:15

Le-am incercat azi, superbe... ft fragede, aromate si gustoase! Cam greu de intors la cat sint de moi, dar cu 2 farfurii suplimentare am reusit fara sa-mi ard degetele 😉 o intorceam direct pe o farfurie dupa ce se cocea pe o parte,si pina a doua se cocea pe prima parte, cea de pe farfurie se racorea si o puneam apoi pe partea a doua 😏... si tot asa

Poza mea pentru rețetă:

"Clătite rusești cu griș" - poza de RaphaelCozonac256

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

dir 05 Oct 2016, 20:41

Clatitele acestea sunt foarte bune, dar mi s-au parut greu de copt. Eu fac clatite o data sau de doua ori pe an, nu sunt foarte experimentata la asa ceva. Se intorc greu pentru ca sunt foarte moi si fragile, nu am reusit cu spatula si mi-am cam fript degetele. Cu ceva mai multa faina, ar fi fost probabil mai usor, dar nu ar mai fi iesit asa subtiri; nu am adaugat. N-a ramas nici una pentru mai tarziu, dar mi-au pus rabdarea la incercare. Nu sunt sigura ca le voi repeta, dar poate ca totusi...

Poza mea pentru rețetă:

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) dir 06 Oct 2016, 13:25

Ai dreptate :) Mai este o solutie, nu te grabi sa le intorci, se tin mai bine daca le tii mai mult la foc mediu, sa nu le arda prea repede dedesubt. Aceeasi chestie am si eu dar merita efortul si pe urma mai capeti si ceva indemanare :)

Răspunde

dir Elena (lena) 07 Oct 2016, 09:52

Am o matusa mai in varsta, pasionata de gatit si care nu foloseste internetul. Trebuie sa le mai fac cel putin o data ca sa-i prezint si clatitele rusesti. Ultima reteta pe care i-am dat-o a fost cea de dovlecei marinati; si-a facut 12 borcane din recolta proprie si este foarte incantata.

Mi-am exprimat impresiile (cu lamentarile de rigoare) ca sa stie si altii la ce sa se astepte. Citesc prin comentarii inainte sa fac o reteta, ca sa-mi formez o impresie. Te pup si multumesc inca o data!

Răspunde

tiki 05 Nov 2013, 20:47

In aceasta primavara,cam prin aprilie-mai am descoperit acest site si tin minte ca aceasta a fost prima reteta care am facut-o si, Lena,trecand examenul cu brio (eu am fost cadru didactic), ti-am ramas fidela. Acuma numai am vazut ca nu am postat aceste clatite. Tare mult mi-au placut ,moi,aromate, pufoase si le-am mancat ca atare,fara nimic asa de bune au fost. Multumesc din nou.

Poza mea pentru rețetă:

"Clătite rusești cu griș" - poza de tiki

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Katrin 28 Jul 2013, 22:07

Am facut si eu aceste clatite.... era rand la tigaie :) Abia de mi-au lasat cateva sa fac si eu o pozica. Multumesc Lena de reteta !!!!

Poza mea pentru rețetă:

"Clătite rusești cu griș" - poza de Katrin

Răspunde

adrianamo 08 Feb 2012, 18:51

Am facut clatitele astazi,sant foarte bune,fragede si pufoase si nu se usuca insa....tare greu le-am mai copt.De fragede ce erau se rupeau la intors.Am mai bibilit aluatul,dar cand am terminat am zis ca nu mai fac..doar daca le prajeste altcineva..:)) ca de mancaaat..repejor si cu pofta s-au gatat.Am pus o lingurita de zahar in plus in compozitie si le-am mancat cu sirop de visine si/sau de caise si/sau miere.Delicioase!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Karen 09 May 2011, 12:57

Cred ca sunt delicioase!cu siguranta o sa-i fac si eu o surpriza sotului.de minunea ta ce sa mai zic...o dulceata de fata!sa fie sanatoasa si sa va bucurati de ea

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Igor Butuc (igorbt) 08 May 2011, 21:40

Nu stiu daca o sa poata sa faca cineva aceasta reteta exact exact, pt ca n-o sa poata reproduce pasii 16 si 17.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Lavi 08 May 2011, 21:20

o idee excelenta, sigur le voi incerca!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Arată toate comentariile