Gogoșari în oțet

Lena, ti-au iesit gogonelele dupa aceasta reteta? Au stat? Au fost buni? Daca, da, atunci te rog sa-mi spui daca ai procedat la fel ca si la gogosari. Adica nu mai trebuie fiert cu borcanul sau ceva? Mersi.

Am facut aceasta reteta in aceasta toamna 2020. Am deschis primul borcan in 15 decembrie 2020. Stau foarte bine. Sunt buni gogosarii cu o singura obiectie: recomand totusi un pic mai putina sare. In rest Foarte buni.

Lena dar ce părere ai daca am da borcanele in cuptor in loc sa fierbem marinada și să opărim gogoșarii cum crezi sar primi?

Pentru concurs

Nu este cam multa sare? Eu știam ca se pune 1 lingura la 1 litru de lichid? Și zahar?

nu se mai dustulesc borcanele? dupa ce le facem?

Zece linguri de sare la 4,8 litri de apa? Nu-i mult?

eu am facut doar 4  bancute de proba  si am urmat in tocmai receta  dar sau tulburat nu sau umflat capacele dar sau tulburat  ce poate fi tre sai arung deja ?

E prima oara cand am facut si eu gogosari...adevarul e ca m-am tot codit eu o saptamana intreaga pana m-am decis dupa care reteta sa fac...si..m-am decis...Am facut dupa o veche reteta de-a mamei...doar ca ea marina ardei dulci nu gogosari...Nu stiu de ce la sudul Moldovei nu prea "sunt in trend" gogosarii...Ceea ce a iesit e demn de apreciat...crocanti, aromati, dulcisori...perfecti! Am mancat cu toata familia cu placere, chiar si insasi marinada cu paine e asa gustoasa:) Mi-a amintit intr-un fel de copilarie. Deci, reteta e varianta fara apa...
Ingrediente:
5-6 kg de gogosari sau ardei dulci carnosi (necuratati)
300-500 gr de usuturoi

Marinada:
1 litru ulei deodorizat
0.5 l de otet de masa 9%
150 gr de miere de albina sau 200-300 g zahar
(eu am ales sa pun zahar, mierea o las de leac  )
2 lingurite sare
10-15 frunze de dafin
20-30 boabe de piper negru

1. Borcanele eu le spal bine apoi le pun la sterilizat in cuptor la temperatura de 100 grade timp de 20 minute. Pe grila din cuptor pun un ziar umed si pe el asez borcanele.
2. Gogosarii se curata de cotor.
3. Se curata usturoiul.
4. Intr-un vas se prepara marinada din: ulei, otet, zahar (miere), sare, se amesteca totul foarte bine pana se topeste zaharul, sarea.
5. Punem un ceaun pe foc si turnam cate un pic de marinada, cand incepe a fierbe punem cativa catei usturoi, boabe piper negru, frunze de dafin si cate o portie de gogosari, asa cat consideram ca se incadreaza in marinada. Fierbem 4-5 minute din momentul inceperii fierberii, apoi ii asezam in borcanele sterilizate, adaugand si cate un pic de marinada deasupra gogosarilor strecurand in borcan si catei de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper din marinada.
6. Tragem capacul sau infiletam.
7. Si tot asa procedam si cu restul marinadei si gogosarilor pana se termina cantitatile.
8. Asezam borcanele cu gura in jos pe o patura si le invelim cu o a doua si vor sta asa timp de 48 ore, abia dupa acest rastimp procesul de marinare va lua sfarsit.
Atasez si o pozica.
Pofta buna!

Super bun si super simplu chiar cautam o reteta simpla pt gososari..felicitari