Halva de morcovi

Elena Butuc

Deși denumirea de Halva vă duce la un cu totul alt produs, altă textură, eu vă propun s-o încercați și pe aceasta mai puțin obișnuită. Am „furat” ideea și am gustat-o în cadrul festivalului Namaste India, unde Adriana de la Rețete Călătoare a prezentat câteva rețete indiene și thailandeze. Anume această rețetă m-a impresionat cel mai mult, poate și din cauza faptului că nu m-am așteptat la așa un gust de la banalul nostru morcov :)

Am reușit să impresionez cu acest desert deja multe persoane, are efect de „Oau!” mai la toată lumea. Iar acum în sezonul morcovilor noi și sănătoși vă recomand neapărat s-o încercați. Se poate servi ca atare sau cu puțină înghețată de vanilie, va fi și mai excelentă. Despre gust - nu veți simți gustul clasic de morcov, acesta combinat cu unt, cardamon și smântână dulce devine ceva fabulos.

Așa ca observație - în rețetă am folosit smântână dulce, am încercat să o înlocuiesc alte dăți și cu lapte condensat (din acela gros și f. dulce) dar totuși varianta cu smântână mi-a plăcut parcă mai mult un pic, așa că la ingrediente voi menționa doar laptele condensat și vedeți cum vă place și ce aveți la îndemână.

În varianta de post mă gândesc că untul puteți să-l înlocuiți cu ulei de cocos și smântâna cu cea de cocos, anume acestea le recomand pt că sunt aromate și s-ar putea să aveți un rezultat la fel de bun ca cel clasic.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Morcovi

500 g

gata curățați și spălați

●

Unt

50 g

●

Zahăr

100 g

●

Smântână dulce pentru gătit -25-32%

100 ml

sau lapte condensat

●

Cardamon măcinat

0.5 lingurite

●

Amestec de nuci

100 g

puteți folosi nuci românești, arahide, alune de pădure, etc

Pași de urmat

Pas 1

Morcovii se curăță și se spală.

Pas 2

Apoi se mărunțesc bine în robot sau le puteți da prin răzătoarea mai măruntă.

Pas 3

Într-o tigaie se topește untul, apoi adăugați cardamonul și amestecați repede.

Pas 4

Și imediat adăugați morcovii, amestecați bine și căliți la foc mediu, amestecând periodic până se înmoaie bine.

Pas 5

Cam după 10 minute adăugați zahărul, amestecați și continuați să căliți până morcovul este moale și fără zeamă.

Pas 6

Adăugați și smântâna dulce, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 10-15 minute la foc mic.

Pas 7

Compoziția de morcov este gata atunci când e moale și nu are deloc zeamă, chiar să fie puțin mai uscată.

Închideți focul și o lăsați la o parte.

Pas 8

Pregătiți forme mici pentru a servi halvaua în porții individuale. Puteți folosi căni mici, pahare sau boluri pentru înghețată, etc.

Eu am făcut aici halva din 1 kg de morcov, deci porție dublă, vedeți pe poză câte forme am umplut.

Deci, puneți compoziția de morcovi în forme și o lăsați să se răcească complet, apoi lăsați la frigider pt câteva ore.

Pas 9

Vă recomand să presărați peste halva ceva nuci, vor da un gust și textură și mai bune.

Luați orice nuci/alune aveți în casă, le rumeniți un pic pe tigaie și le zdrobiți la roboțel sau cu făcălețul.

Pas 10

Se servește rece, cu nuci presărate deasupra și în varianta și mai deosebită cu înghețată de vanilie pe lângă. Dar este delicioasă oricum, vă recomand neapărat să încercați.

Poftă Bună!

Cantitate: 600 g (3-4 porții)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 30 min

Data publicării: 12 Aug 2015

Colecții: Deserturi cu fructe, Deserturi vegetariene, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Pere fierte în vin cu frișcă

Lapte de Aur, sau Golden Latte

Crumble cu cireșe sau vișine

Prăjitură rapidă cu portocale, de post

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Norica 13 Aug 2015, 08:27

Nemaipomenita, multumim Lena...o sa incerc s-o pregatesc

Răspunde

Mariana Graur 13 Aug 2015, 14:52

Pare ceva gustos,dar ce o fi asta,,cardamon,,

Răspunde

Elena (lena) 13 Aug 2015, 15:01

E o mirodenie, se gaseste macinata sau un fel de de boabe putin mai mari decat cele de piper.

Răspunde

Anisoara Badila(Rogac) (Ancuta Rogac92) 16 Aug 2015, 22:18

Foarte buna halvaua, eu am inlocuit doar cardamomul cu scortisoara si o steluta de anason care am lasato un pic la fiert in halva, o sa cumpar si cardamom sa incerc si cu el, eu am servito cu o inghetata de banane, un desert foarte bun din pacate fara nuci, dar cu siguranta o sa mai fac !!!

Poza mea pentru rețetă:

"Halva de morcovi" - poza de Ancuta Rogac92

Răspunde

MashaL 19 Aug 2015, 12:20

Draga Lena, am găsit eu cardamon doar boabe, iar cind am încercat sa deschid un bob avea un fel de semințe mărunte. Spune-mi te rog cum să-l macinez? As putea să-l macinez cu robotul si daca da tot cu bob sau numai ce conține bobul? Sper ca ma înțelegi :)

Răspunde

Elena (lena) MashaL 19 Aug 2015, 12:23

In acest caz pune boabele intregi, vreo 2-3 bucati, ele isi vor lasa aroma si le puteti da la o parte. De macinat se pun intregi in rasnita, cu tot cu coaja si seminte.

Eu ca atare am vazut in reteta originala, se puneau boabe intregi, si chiar le-am rumegat, au fost bune :)

Răspunde

MashaL 01 Sep 2015, 19:06

Am facut halvaua imediat atunci dar am uitat sa revin cu impresii. Foarte gustos gustul de nuci si cardamon împreuna cu morcov ma impresionat. Prietenul nu a apreciato ca nui amator mare de multe lucruri in bucătărie iar mie mia plăcut mult am papat singura totul :)

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde