Iahnie de fasole

Primul pas și cel mai de lungă durată este să fierbeți fasolea.

Puteți s-o înmuiați în apă peste noapte și a 2-a zi va fierbe mult mai repede și bine. Eu pun de obicei de 3-4 ori mai multă apă la fiert decât fasole, mai adaug frunze de dafin, 2 linguri de ulei și o ceapă crudă întreagă.

Aici am fiert-o timp de 5 ore la multicooker, neînmuiată cu 2 frunze de dafin.

Când a fiert fasolea și cam cu o oră înainte să fie gata mâncarea vă apucați de făcut iahnia.

Într-o tigaie încingeți uleiul, adăugați ceapa tăiată cubulețe sau julien și lăsați 2 minute.

Apoi adăugați ardeiul tăiat cubulețe sau julien, amestecați bine și căliți împreună cam 5 minute.

Acum adăugați roșiile tăiate cuburi, amestecați și mai lăsați 5 minute la foc mediu.

Puneți și pasta de ardei/tomate - eu o prefer pe cea de ardei. O cumpăr pe cea dulce de la magazinele arabești sau de la raionul de produse internaționale la Carrefour.

Amestecați bine și mai lăsați 2 minute.

Acum adăugați fasolea fiartă, eu o pun și cu puțină zeamă.

Asta ca să o mai fierb puțin în acest sos de legume și să aibă zeamă. Nu o turnați cu toată apa în care a fiert, adăugați zeamă doar cât să dizolvați sosul format.

Amestecați bine și când începe să fiarbă totul, faceți focul mic și lăsați cam 20-30 de minute.

În acest timp fasolea se va pătrunde cu aromele legumelor, sosul puțin va scade și se va îngroșa.

Potriviți de sare, adăugați puțin piper negru măcinat, ierburi uscate (aici pătrunjel și tarhon).

Amestecați bine, mai lăsați 1 minut să fiarbă și închideți focul.

Îmi place s-o mai las în tigaie fără foc, cam 10-15 minute, să se "liniștească" și pătrundă apoi o servesc simplă, cu pâine sau mămăligă.

Și neapărat cu ceva murături, aici am Roșii Marinate, direct de la mama.

Poftă Bună!