Iahnie de fasole

Primul pas si cel mai de lunga durata este sa fierbeti fasolea.

Puteti s-o inmuiati in apa peste noapte si a 2-a zi va fierbe mult mai repede si bine. Eu pun de obicei de 3-4 ori mai multa apa la fiert decat fasole, mai adaug frunze de dafin, 2 linguri de ulei si o ceapa cruda intreaga.

Aici am fiert-o timp de 5 ore la multicooker, neinmuiata cu 2 frunze de dafin.

Cand a fiert fasolea si cam cu o ora inainte sa fie gata mancarea va apucati de facut iahnia.

Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa taiata cubulete sau julien si lasati 2 minute.

Apoi adaugati ardeiul taiat cubulete sau julien, amestecati bine si caliti impreuna cam 5  minute.

Acum adaugati rosiile taiate cuburi, amestecati si mai lasati 5 minute la foc mediu.

Puneti si pasta de ardei/tomate - eu o prefer pe cea de ardei. O cumpar pe cea dulce de la magaiznele arabesti sau de la raionul de produse internationale la Carrefour.

Amestecati bine si mai lasati 2 minute.

Acum adaugati fasolea fiarta, eu o pun si cu putina zeama.

Asta ca sa o mai fierb putin in acest sos de legume si sa aiba zeama. Nu o turnati cu toata apa in care a fiert, adaugati zeama doar cat sa dizolvati sosul format.

Amestecati bine si cand incepe sa fiarba totul, faceti focul mic si lasati cam 20-30 de minute.

In acest timp fasolea se va patrunde cu aromele legumelor, sosul putin va scadea si se va ingrosa.

Potriviti de sare, adaugati putin piper negru macinat, ierburi uscate(aici patrunjel si tarhon).

Amestecati bine, mai lasati 1 minut sa fiarba si inchideti focul.

Imi place s-o mai lasa in tigaie fara foc, cam 10-15 minute, sa se "linisteasca" si patrunda apoi o servesc simpla, cu paine sau mamaliga.

Si neaparat cu ceva muraturi, aici am Rosiile Marinate, direct de la mama.

Pofta Buna!