Orez în stil arabesc (Persian Rice) Rețetă VIDEO

Aici vedeți stafidele, merișoarele și nucile pe care le-am folosit eu, exact cum am indicat în rețetă.

Dar puteți omite ceva și înlocui cu orice altceva vă place - totuși obligatorii eu aș zice să fie stafidele și caju-ul.

Șofran nu folosiți mult, doar cât luați puțin cu vârful degetelor.

Va da culoare și aromă mai fină orezului - dacă nu aveți puteți să-l înlocuiți cu jumătate de linguriță de turmeric/curcuma.

Turnați apă fierbinte clocotită peste el, amestecați și lăsați la o parte până ne ocupăm de orez.

Orezul basmati se spală cu multă apă din abundență și în 3-4 runde, să fie apa cât mai limpede.

Într-o cratiță puneți la fiert 3-4 litri de apă și 1 linguriță de sare.

Când începe să fiarbă adăugați orezul și amestecați bine.

Lăsați să fiarbă 6-7 minute la foc mic - orezul trebuie să fie chiar un pic crud, nu fiert complet.

Imediat îl luați de pe foc și turnați într-o sită, scurgeți complet apa fierbinte din el.

Acum repede luăm o tigaie adâncă și topim în ea untul.

Adăugați stafidele și nucile.

Căliți 5 minute amestecând periodic, până observați că începe să se rumenească nuca de caju.

Puneți orezul fiert și scurs de apă.

Adăugați puțină sare și apă cu șofran/turmeric.

Amestecați ușor și nivelați orezul.

Închideți focul, acoperiți tigaia cu capac și lăsați să se pătrundă 30-40 de minute.

După acest timp avem un orez perfect - bob cu bob, colorat, aromat și delicios.

Dacă vreți să-l faceți desert, adăugați puțină miere sau zahăr și arome după plac.

Acest orez arabesc este garnitura perfectă pe lângă orice mâncare, dar mai ales cu carne, sau pui gătit în stil turcesc.

Poftă Bună!