Faina de migdale Reteta VIDEO

Puneti migdalele intr-un bol adanc.

Turnati peste ele apa fierbinte, clocotita si lasati asa 4-5 minute.

Apoi le scurgeti de apa si lasati inca 10 minute sa se mai racoreasca.

Luati fiecare migdala si usor presati cu degetele. Coaja iese foarte repede si usor.

Daca cumva nu se curata bine, le mai turnati apa fierbinte peste ele si lasati inca 3-4 minute.

Pe parcurs puneti migdalele decojite intr-o tava de cuptor.

Dupa ce terminati le mai tamponati si stergeti cu niste servetele, inclusiv si tava - sa se usuce cat mai repede de apa absobita.

Le puneti la cuptorul preincalzit la 80 de grade pentru 30 de minute.

Le mai amestecati de 2-3 ori in acest timp cu o lingura.

Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet, chiar 5-6 ore minim.

Migdalele calde sunt cam moi si faina nu va fi suficient de fina.

Super ustensila mea pentru a macina migdalele este aceasta rasnita de cafea Bosch - este la un pret rezonabil si chiar tine bine. Nici nu mai stiu cate kg de migdale si zahar pudra a facut....deci tine bine :)

Am incercat sa fac faina si cu alti roboti si blendere, le taie bine dar nu macina fin, si noua asta ne trebuie.

Puneti aproximativ o mana de migdale in rasnita.

Le macinati bine, dar nu insistati foarte mult ca sa nu facem unt de migdale.

Puneti faina intr-o sita.

Si o cerneti atent, ajutandu-va cu o lingura - faina de migdale are tendinta sa se mai lipeasca de peretii sitei.

Resturile de migdale mai mari, care raman dupa cernut, le puneti inapioi in rasnita si mai macinati putin.

Asa vom avea faina perfecta, fina si cernuta.

Acum aceasta faina o puteti trece intr-o punga si lasati la frigider pana aveti nevoie de ea.

Ca si orice nuci, are tendinta sa rancezeasca, deci o pastrati la rece.