Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois)

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois)

Mai nou am inceput sa studiez bucataria frantzuzeasca, si ca o prima reteta, eu zic una dintre cele mai populare din Franta, sunt acesti cartofi gratinati. Variatii si combinatii sunt foarte multe, eu am ales sa fac reteta de baza, cea cu lapte, smantana dulce si unt. Rezultatul a fost unul mult peste asteptari - cartofii s-au imbibat cu lapte si unt, se topeau in gura, erau pufosi si moi, sosul foarte fin, deci - am reusit inca o data sa primesc laude de la sot :) si sa va prezint si voua aceasta reteta minunata si simpla. Urmati toate recomandarile si va asigur ca veti avea un pic din aroma Frantei in casa dvs.

Ingrediente

Cartofi albi/galbeni
1 kg
trebuie sa fie neaparat acest soi de cartofi, contin mai mult amidon si se folosesc anume la acest tip de mancare
Smantana dulce 32%(dorna/milli)
400 ml
mai nou am gasit si smantana dulce de la Sanlacta, este proaspata - am gasit-o la Real
Lapte de vaca
400 ml
Unt
50 g
Sare
1 lingurita
Piper negru
0.5 lingurite

Pasi de urmat

Pas 1

Se curata si se spala cartofii, am folosit aproximativ 7 cartofi.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 1
Pas 2

Apoi se taie rondele de 6-7 mm.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 2
Pas 3

Aranjati un strat de cartofi intr-o tava de cuptor, cu borduri mai inalte. Presarati cu sare si piper.

In asa fel faceti 3-4 straturi de cartofi, in functie de inaltimea tavii. Respectiv fiecare strat il presarati cu sare si piper.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 3
Pas 4

Asa arata cutia de smantana dulce pe care am folosit-o.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 4
Pas 5

Amestecati laptele cu smantana dulce.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 5
Pas 6

Turnati compozitia de lapte si smantana in tava cu cartofi - dar ATENTIE  - turnati incet la marginea tavii ca sa nu spalati toata sarea si piperul de pe cartofi. Apoi untul il taiati bucatele si distribuiti uniform pe toata suprafata cartofilor (asta pentru a face o crusta frumoasa si pentru aroma).

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 6
Pas 7

Dati tava la cuptor la o temperatura medie pentru aproximativ o ora, pana se absoarbe lichidul din cartofi si daca testati cu un cutit cartofii veti observa ca intra foarte usor. Recomand dupa ce sunt gata sa-i mai lasati 15-20 de min la un foc mai mic acoperiti cu o folie de aluminiu - ca sa nu se rumeneasca prea tare cartofii, dar sa absoarba incet toate aromele.

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 7
Pas 8

Se mananca neaparat calzi. De garnitura - au fost asa de buni ca nu am mancat nici o salata sau carne cu ei.

Ca si variatii puteti pune un pic de usturoi pisat pe un strat din mijloc, sau sa presarati cascaval deasupra. Dar recomand sa incercati mai intai reteta de baza apoi sa experimentati.

Pofta Buna!

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin Dauphinois) - Pas 8

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (4 portii)
Timp de preparare: 80 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Data publicarii:
Nota: 5 (4 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 24

Stefy3
Stefy3 26 Sep 2017, 22:55

La cina am pregatit aceasta reteta,este usor de facut si delicioasa!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Corina.Iasi
Corina.Iasi 10 Jul 2015, 22:29

Deliciosi! Am reusit sa pozez doar ultimul cartof :))

Poza mea pentru reteta:
Anisoara89
Ana Cozonac (Anisoara89) 31 Jan 2013, 21:56

o sa incerc, multumesc mult de sfaturi! 

Anisoara89
Ana Cozonac (Anisoara89) 31 Jan 2013, 21:18

smintina a fost de 30 % si in cuptor a stat o ora asa, apoi inca 20 min la temperatura mica cu folie deasupra

dianka
Diana Ranga (dianka) 18 Dec 2012, 02:41

Meniul din seara asta. Eu zic ca a iesit delicios, daca si cei "carnivori" au ramas multumiti. Multumim LaLena.ro, de cind am dat intimplator de site-ul tau, experimentez mai des pe la bucatarie :)

Nota mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 11 Dec 2011, 18:41

Și acum îmi lasă gura apă! Lângă am făcut șnițele din piept de pui!

Poza mea pentru reteta:
nina
nina 31 Jan 2010, 21:42

super,poti lasa imaginatiasa lucreze,adaugand si alte condimente,dar retea de baza e ff buna si nu e cstisitoare!!!!!!!!

Nota mea pentru reteta:
Galia
Galia 08 Dec 2009, 22:19

Cei mai deliciosi dintre toti cartofii deliciosi  pe care i-am mancat vreodata!!!!

Bravooooooooo!!!!!

Nota mea pentru reteta:
nina
nina 04 Dec 2009, 10:19

se pare ca sunt ff buni ,de incercat!!!!!!

Nota mea pentru reteta:
lyly
liliana (lyly) 04 Dec 2009, 08:11

Bunnnnn....

Seamana cu cartofii frantuzesti

Arata toate comentariile