Scarpaccia de dovlecei

Spalati dovleceii si-i taiati felii foarte subtiri, aici as recomanda neaparat un feliator de tip mandolina, sa obtineti feliile subtiri si uniforme intr-un mod rapid si simplu.

Peste dovlecei adaugati si ceapa taiata fideluta subtire.

Puneti 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat.

Amestecati totul bine cu mainile timp de 5 minute, pana veti observa ca dovleceii incep sa lase apa si se fac moi.

Mutati compozitia de legume intr-o sita, iar aceasta o puneti intr-un bol.

Peste zucchini puneti o farfurie si deasupra 1-2kg de greutate, aici am improvizat din 2 borcane cu sos de rosii pentru paste si pizza.

Lasati asa 2 ore pe masa din bucatarie.

Dupa acest timp observati ca in bol se va aduna ceva zeama de dovlecei.

Peste aceasta adaugati 120g de faina alba, 40g de malai si 1 lingura ulei de masline.

Amestecati bine cu un tel, daca aluatul este gros si dens mai turnati in el aproximativ jumatate pahar de apa.

Trebuie sa fie la final ca o smantana mai lichida.

Turnati acest aluat peste legume si amestecati foarte bine.

Asterneti cu hartie de copt o tava mare de cuptor, o stropiti si ungeti cu putin ulei de masline.

Puneti compozitia de scarpaccia in tava si o distribuiti uniform pe toata suprafata.

In plus recomand neaparat s-o presati bine, o puteti face cu lingura sau mai simplu daca asterneti peste legume o alta hartie de copt si presati cu palmele peste ea.

Luati la o parte hartia si observati cat de uniform a iesit.

Stropiti tarta deasupra cu putin ulei de masline.

Presarati si putin rozmarin maruntit, pentru un gust cat mai autentic.

O coaceti in cuptorul preincalzit la 220 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste frumos.

Daca aveti regim de ventilatie in cuptor, puteti sa-i dati drumul, astfel tarta va fi mai crocanta si delicioasa.

Lasati sa se raceasca minim 1 ora in tava, apoi puteti s-o feliati si savurati.

Pofta Buna!