Dulceață de cireșe cu lămâie și ghimbir

Spălați și curățați cireșele de sâmburi.

Puneți-le într-un bol sau o cratiță, adăugați 500g de Zahăr Gelifiant Mărgăritar 2:1 și amestecați bine.

Lăsați 10-12 ore la temperatura camerei, mai amestecați periodic în ele cu lingura să lase cât mai multă zeamă proprie.

Pregătiți din timp borcanele pentru dulceață, le spălați și uscați bine.

Pentru siguranță, eu prefer sterilizarea lor în cuptorul preîncălzit la 120 grade timp de 10-15 minute.

Observați cât suc au lăsat cireșele, acum adăugați aici coaja rasă de la cele 2 lămâi, aproximativ 1 lingură de ghimbir proaspăt ras și zeama stoarsă de la ambele lămâi.

Amestecați bine.

Puneți oala pe aragaz, când începe să fiarbă intens micșorați focul și lăsați așa 5-10 minute.

După primele 5 minute începeți să faceți testul cu picătura pe o farfurie - dacă se ține legată zeama, dulceața este gata.

Luați oala de pe foc, mai amestecați puțin în ea până se lasă spuma, apoi o turnați atent cu polonicul în borcanele pregătite anterior.

Închideți ermetic cu capace și lăsați să se răcească complet timp de 8-10 ore.

Abia după acest timp va fi gelifiată și legată bine, aromată, delicioasă și cu un conținut rezonabil de zahăr datorită compoziției Zahărului Gelifiant 2:1.

Poftă Bună!