Dulceață de zmeură cu vanilie

Alegeți zmeura de impurități, puneți într-o sită și clătiți sub jet de apă rece.

Lăsați să se scurgă de apă timp de 5 minute.

Pregătiți borcanele, le spălați bine și uscați - eu le pun pentru 10 minute în cuptorul preîncălzit la 120 de grade.

Puneți zmeura într-un tuci sau oală cu fund mai gros, adăugați 500g Zahăr Margaritar Gelifiant 2:1.

Adăugați esența de vanilie sau atenți scoateți semințele de la păstaia de vanilie cu dosul unui cuțit. Adăugați în oală semințele, dar și păstaia rămasă, să fiarbă în dulceață, apoi o vom arunca la final.

Turnați 100ml de apă în oală și amestecați bine toată compoziția apoi o puneți pe aragaz.

Când începe să fiarbă intens, micșorați focul și lăsați 5-10 minute, amestecând periodic în dulceață.

Cam după 5 minute începeți să luați cu lingura câte puțin din zeamă și picurați pe o farfurie curată. 

Dacă aceasta nu se dispersează și se ține legată, dulceața este gata.

Luați oala de pe foc, amestecați încet în ea până se așază și dispare spuma.

Apoi turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite anterior.

Închideți ermetic cu capace și lăsați să se răcească complet 8-10 ore, timp în care va termina să se gelifieze.

Savurați și vă bucurați de acest gust fin.

Poftă Bună!