Prajitura cu branza si sufleu

Mai intai se face aluatul pentru baza:

- Puneti intr-un bol faina si praful de copt, adaugati untul rece - amestecati bine cu mainile sau cu un robot sa faceti compozittia faramituri.

- Adaugati zaharul, oul si framantati aluatul - bila formata o puneti la frigider pentru 30 de minute.

In acest timp faceti umplutura de branza:

- in robot puneti branza de vaci, galbenusurile de la 3 oua, 0.5 pahare de zahar, grisul, vanilia si smantana;

- mixati bine vreo 2-3 minute sa fie o compozitia uniforma si cremoasa.

Aluatul se intinde cu mainile intr-o tava de cuptor - eu am folosit o tava rotunda cu pereti detasabili, de 28 cm diametru.

Ridicati usor bordurile, cat vine umplutura de branza, cam 1.5 cm.

Turnati umplutura si uniformizati.

Puneti tava la cuptor preincalzit la 180-200 grade, pentru 30 de minute.

Cam cu 5 minute inainte sa se coaca prajitura, bateti albusurile de la cele 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra.

Sa mai explic o data cum faceti: bateti spuma tare albusurile cu mixerul, apoi aduagati cate putin zaharul pudra si mixati pana este ferma.

Puneti aceasta compozitie peste prajitura, cu o lingurita am facut motzuri mici - o apropii cu "fundul" usor de albusuri si trag in sus - vedeti poza.

O puneti la cuptor pentru inca 10 minute la 150-180 de grade. Aveti grija ca se bronzeaza cam repede.

O lasati la racit pentru minim 1 ora si jumate, timp in care observati ca apar "lacrimile".

Si serviti ca prajitura, sau ca un tort rapid - bun, bun de tot!

Pofta Buna!