Fructe conservate cu zahar(fara fierbere)

Buna ziua draga Lena, va scriu cu mult drag din Australia. Din pacate la noi in Autralia de Vest zmeura este o delicatesa, asa ca 125g costa intre $4 si $7.99. Asa ca eu nu cred ca as putea justifica $80 pentru un kilogram de zahar. Daca as folosi zmeura inghetata, oare ar putea iesi ceva? A incercat cineva metoda asta si le-a iesit zmeura asa ca la mama acasa? Tare sunt curioasa sa incerc si sa vad si eu, mai ales ca intram acusi in iarna :) 

Va multumesc anticipat pentru orice sfat!

Oxana 

Buna, cu Afine a incercat cineva?

Ca sa nu fermenteze zmeura,coacaza.am adaugat cite 1lingura spirt .se pastreaza perfect.La 1kg de fructe se pune cantitatea data.

Eu ma intreb de ce nu s-ar separa samburii de fructe inainte de a pune zaharul? Am cumparat un storcator prin masticare Hurom, e plastic in interior, nu ar oxida, si cu sita pt nectaruri, poti avea si pulpa si suc. Mai ramane si in compartimentul pt samburi putina pulpa, dar aceea doar sa fie fie spalata cu apa pt separare, fie amestecata cu zahar si ea. Si, ma mai gandesc la o varianta, in loc de zahar sa punem fructoza, o cantitate mai redusa, pt ca e mai dulce decat zaharul, in schimb nu obliga ficatul la un efort triplu ca si zaharul ce pacaleste ficatul. Acum,sigur ca fructoza e mult mai scumpa, cca 15 lei 500 gr, dar sa mananci sanatos in timp e f important pt sanatate, iar mancand un dulce cu placerea data de gustul minunat, in mod sigur il vom manca si mai cu placere daca, o sa constientizam ca e si sanatos totodata! Eu incerc sa inlocuiesc zaharul din dulciuri si,  retete cu fructoza m-ar interesa, apoi incerc sa inlocuiesc faina alba din alimentatie cu cea integrala, dar am prins sarje de faina veche ce s-a amarat din acest motiv. Lansez o provocare: sa incercam sa nu ne privam de placeri, insa sa o facem cu produse cat mai sanatoase!

Cu indulcitor nu recomand, poate si nu altereaza gustul dar nu sunt buni deloc.

Poti sa incerci cu miere, un borcan mai mic si vezi daca nu fermenteaza.

Buna Lena, am si eu o intrebare, cum as putea conserva zmeura fara zahar si fara fierbere, eventual cu un indulcitor natural pentru iarna.Pana acuma am pus doar la congelator zmeura dar dupa decongelare parca nu e asa de buna.Ma gandesc ca daca s-ar putea conserva la borcan ar fi mult mai aromata decat cea de la congelator.Multumesc si o zi cat mai frumoasa va doresc.

Buna Lena,am si eu o intrebare:cu capsuni crezi ca merge,pe aici nu gasim zmeura ,dar capsuni sint din plin.Daca da tot asa 1:2?Multumesc

1. trebuie sa fie  o solu'ie suprasaturata se zahar 2. contactul cu metalul nu ete foarte indicat,

dulceata trebuie tinuta tot timpul la frigider???

Lena, eu la zmeura am incercat si un kg de zahar la unul de fructe si am mers perfect deja de 2 ani, prepar zmeura doar asa.