| 1 Se spala carnea, se pune in cratita si se toarna apa atat ca s-o acopere bine. Se pune la fiert.
Intre timp se curata 1 ceapa, o jumatate de ardei capia si se spala 1 rosie. | |
| 2 Se taie marunt ceapa, rosia si o jumatate de ardei capia. Se pregatesc 2 frunze foi de dafin. | |
| 3 Se spala fasolele si se toarna 0,5 litri de apa peste ele. Se pune la fiert. | |
| 4 Se spumeaza carnea imediat cand incepe sa fiarba, apoi se pune: rosia taiata, ardeiul capia, ceapa si frunza de dafin. Asteptati cand incepe sa fiarba supa bine si faceti focul mic.
Se face focul mic la fasole cand incepe sa fiarba. Cand este gata, peste 1 h aprox., in functie de tipul de fasole, se stinge focul.
In continuare se lasa carnea sa fiarba aprox. 1,5 ore la foc mic, se pune capac la cratita. | |
| 5 In timp ce fierbe carnea se fac urmatorii pasi:
Se curata si spala 0,5 kg varza, 3 cartofi medii, 1 morcov, 1 sfecla rosie, 4 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel.
Dupa ce au fiert fasolele, se scurg. | |
| 6 Dupa 1,5 h se scoate carnea din supa, se lasa sa se raceasca putin. | |
| 7 Se taie cartofii si se pun in ciorba | |
| 8 Se taie rondele morcovii, se adauga la ciorba. | |
| 9 Se taie varza si se caleste bine 10 min in ulei, in timp ce fierb cartofii si morcovii.
Apoi se adauga la ciorba.
| |
| 10 Se taie 2 cepe, se calesc in ulei. Cand ceapa capata culoarea maroniu deschis se pun 2 linguri de pasta de tomate, se mai lasa 1 min pe foc si se amesteca continuu. Se adauga la ciorba.
| |
| 11 Se adauga 0,5l de bors acru, se face focul mare ca sa inceapa sa fiarba, apoi iarasi faceti focul mic. | |
| 12 Se rade sfecla rosie si se caleste 10 min in ulei. Se adauga la ciorba. | |
| 13 Carnea se scoate de pe oase, se toaca bucati medii si se pune inapoi in ciorba. | |
| 14 Se lasa sa fiarba ciorba inca 10 min, daca vedeti ca nu va incadrati cu ingredientele in castron mai micsorati cantitatile.
Cantitatea de ingrediente din reteta este pentru un castron de 5 litri. Daca iese prea densa, adaugati bors sau apa, lasati sa mai fiarba putin. | |
| 15 Potriviti sarea in ciorba, aproximativ 1 lingura de masa, dar totul depinde de preferinte.
Gustati sa fie toate ingredientele fierte. Daca totul este ok se face urmatorul pas:
- se toaca marunt 1 ceapa, patrunjelul;
- usturoiul se piseaza;
- se adauga acestea in ciorba. | |
| 16 Se face focul mare dupa ce ati adaugat ceapa, patrunjelul si usturoiul. Se lasa sa fiarba aprox. 20 de secunde si se stinge focul. | |
| 17 Se pune capacul la castron si se lasa sa stea ciorba 15 minute fara foc.
Se serveste cu/sau fara smatana.
Pofta Buna! | |
