Paine de casa Reteta VIDEO

Paine de casa

Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara, dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne, iar mama facea paine pentru 2 saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2-3 paini, da marimea tavilor de cozonac. La felse pot adauga si alte tipuri de faina, ca sa o faceti mai sanatoasa si dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate. Daca o preferati alba puneti toata faina sa fie alba, de fapt reteta de paine de casa de la mama asa este, numai cu faina alba.

Observati in reteta video ca am facut 3 painici mai mici, mai jos in reteta pe pasi le aveti in aceeasi cantitate de aluat dar pentru 2 paini mai mari.

Inca o chestie, varianta cea mai simpla este sa faceti painea cu apa calda, aici e curata si filtrata cu cana Brita(le gasiti pe site-ul kitchenhop). Dar mama mai avea si micile ei secrete, punea zer sau lapte si iesea painea si mai pufoasa, mai frageda.

Ingrediente

Apa
500 ml
Drojdie uscata
2 linguri
sau 50g drojdie proaspata
Zahar
1 lingura
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Sare
1 lingurita
Faina
750 g
puteti combina aici diferite tipuri de faina

Pasi de urmat

Pas 1

Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase - ca in reteta Video.

Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul,drojdia si un pahar de faina alba(in video nu am pus). Amestecati cu un tel sa se uniformizeze.

Paine de casa - Pas 1
Pas 2

Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea niste bule de aer in maia.

Paine de casa - Pas 2
Pas 3

Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza sa puneti faina alba simpla sau amestec de diverse tipuri de faina.

Paine de casa - Pas 3
Pas 4

In functie de tipul fainii s-ar putea sa varieze cantitatea finala, va orientati dupa textura aluatului.

La mine a luat 750-800g in total.

La inceput amestecati toate ingredientele cu o lingura pana se leaga, apoi cu mainile.

Paine de casa - Pas 4
Pas 5

Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat moale, dar sa nu se lipeasca de maini.

Paine de casa - Pas 5
Pas 6

Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana se umple recipientul(40-60 de min).

Paine de casa - Pas 6
Pas 7

Asa arata aluatul crescut.

Paine de casa - Pas 7
Pas 8

Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se odihneasca.

Paine de casa - Pas 8
Pas 9

Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici.

Paine de casa - Pas 9
Pas 10

Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o bagheta subtire. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3 si le aranjati una langa alta.

Paine de casa - Pas 10
Pas 11

Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic.

Paine de casa - Pas 11
Pas 12

In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse cu ulei sau asternute cu hartie de copt si lasati sa creasca la loc cald.

Paine de casa - Pas 12
Pas 13

Trebuie sa creasca cat sa se umple tava.

Inainte sa le puneti la cuptor le puteti unge cu ou batut si presara susan sau mac deasupra. IN acest caz s-ar putea rumeni mai repde deasupra si va trebui sa le protejati cu o bucata de folie de aluminiu pusa peste paine in procesul de coacere.

Paine de casa - Pas 13
Pas 14

Apoi la coaceti la temperatura medie(180 de grade) la cuptor timp de 45 de minute, pana se rumenesc bine.

Paine de casa - Pas 14
Pas 15

Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi(mai nou imi place sa le las in tavi 20-30 de minute, sa se abureasca) si le ungeti cu putin ulei pe toate partile. O chestie importanta de stiut - daca le ungeti cu putin ulei deasupra coaja va ramane crocanta, daca le pensulati cu apa, aceasta va avea coaja mai moale.

Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca.

Paine de casa - Pas 15
Pas 16

Aici observati cele 3 paini mai mici din reteta Video.

Paine de casa - Pas 16
Pas 17

In reteta Video am folosit apa curata de la cana Brita, mereu la indemana pentru orice mancare si de baut. Scapati la sigur de caratul sticlelor cu apa.

Paine de casa - Pas 17
Pas 18

Un mic sfat - puteti congela una din paini si va veti bucura de ea proaspata oricand aveti nevoie si poate nu aveti timp s-o faceti chiar atunci.

Pofta Buna!

Paine de casa - Pas 18

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kg (2-3 paini)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 90 min
Data publicarii:
Nota: 5 (32 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 167

Um.Maitha
Um.Maitha 12 Feb 2021, 14:39

Lena spune te rog faina - cite pahare au mers

lena
Elena (lena) Um.Maitha 12 Feb 2021, 14:40

Aproximativ 5 pahare.

cecaterina
cecaterina 10 May 2020, 22:20

Scuze pt eroare...multumesc mult ca existi🤗

cecaterina
cecaterina 10 May 2020, 22:19

Multumesc mult pt ca existi...am invat sa fac paine🙈...yuppyyyy

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Sin Elena
Sin Elena 12 Oct 2017, 15:23

Poza mea pentru concurs

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Herlo Laura
Herlo Laura 06 Jan 2017, 21:01

Primele paini .nu le-am mai impletit .....cred ca de emotii.au iesit foarte bune.De aprox un an va tot incerc diferite retete delicioase...multumec pt explicatii.poze si rabdare.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Herlo Laura 09 Jan 2017, 11:47

Cu mare placere Laura, sa aveti spor si pofta mare in continuare, multumesc de poze!

Daniela B.
Daniela B. 07 Dec 2016, 14:42

Foarte buna.... Mulțumesc Elena de multe sfaturi adevărate si de folos... Numai o mică problemă am,uneori uite așa îmi crapă piinica... Am lăsat 30 la dospit după ce am pus-o în tavă și a fost si cuptorul preîncălzit, de data asta am pus 3 linguri de drojdie fiindcă nu mi-a ajuns 4 poate de asta, am făcut porție dubla... Frumoasa...

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Daniela B. 07 Dec 2016, 19:41

Incearca s-o lasi 45-50 de minute, s-ar putea sa se rezolve :)

eduardu
Eduardu (eduardu) 19 Jan 2016, 22:15

foarte buna a iesit,am pus si un pic de iaurt de casa ca-l aveam de ceva timp prin bucatarie si nu stiam la ce sa-l folosesc! painea a fost buna si dupa 5 zile,la fel de pufoasa!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Miruna T.
Miruna (Miruna T.) 15 Apr 2015, 17:50

Painea mea nu a avut coaja rumena, dar era bine coapta pe dinauntru. Una peste alta, s-a mancat toata in 3 zile. Multumim pentru retete 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
denisamihaela
denisamihaela 10 Jan 2014, 19:31

Acum am terminat de framantat painea...site-ul tau ma molipseste rau tare de tot...azi am stat toata ziua in bucatarie...am facut ciorba  cu coaste de porc afumate, pilaf de porc, prajitura cu ciocolata si acum si painea:)))pe langa atentia ce trebuie sa i-o ofer fetitei mele de aproape 8 luni care e un argint viu, a trecut si ziua de azi

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
anamariau
anamariau 05 Jan 2012, 14:48

Doamna Lena, va multumesc mult pentru aceasta reteta. In trecut imi era cam teama sa ma apuc sa fac ceva cu aluat, dar acum aceasta teama a trecut pentru ca va rog sa va uitati ce minunatie mi-e reusit. Si asta multumita dumneavoastra si a modului in care ati explicat pas cu pas.

Am sa revin si pentru alte retete. Numai bine!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile