Prajitura cu cocos

Pregatim ingredientele pt. aluat. Punem drojia in laptele caldut si lasam cinci minute. Amestecam galbenusurile cu untul, adaugam treptat faina si laptele. Aluatul trebuie sa fie elastic si pufos [daca puneti unt mai gras nu trebuie pus tot ca o sa fie prea gras aluatul si atunci mai necesita faina].

Lasam aluatul la dospit jumatate de ora, il impartim in trei, framantam inca un pic fiecare bucata si lasam sa se odihneasca.

Albusurile se bat spuma cu zaharul si apoi se incorporeaza nuca de cocos, amestecam usor.

Se intinde fiecare bucata de aluat separat [nu necesita faina sau ulei pt. intins] o foaie un pic mai groasa decat foaia de taitei. Se ung marginile cu dulceata [eu am pus de caise] de care va place...

...si se ruleaza ambele margini inspre interior.

Asa procedam cu toate trei foile.

Le asezam pe toate in tava tapetata cu hartie de copt.Umplem locul gol din mijloc cu umplutura de cocos si punem la copt in cuptor.

Ar fi bine daca ati avea o tava mai dreptunghiulara pt. ca eu am facut in una patrata si sau cam latit un pic la copt, ele cresc si daca ramane prea mult spatiu intre ele nu arata asa frumos.

Asa au iesit  ale mele in tava patrata.

Dupa ce sau racit se pot pudra cu zahar  sau stropi cu ciocolata topita.