Va propun azi o super reteta - cei care nu cumpara mezelurile pline de E-uri, arome si alte chestii neintelese de pe etichete, sigur o veti aprecia. Nu am reusit pana acum sa prepar o friptura de casa sau pastrama pe care s-o pot taia subtire, sa fie cu textura frageda si toate astea preparate natural.
Am descoperit aceasta reteta si chiar nu m-am asteptat la asa un rezultat perfect - pastrama respectiva se taie bine si fierbinte si rece, o puteti servi ca mancare principala sau ca un aperitiv in locul mezelurilor nesanatoase.
Acum am facut reteta cu piept de pui, am inteles ca se poate si cu piept de curcan, cotlet de porc - urmeaza sa testez si aceste variante, va tin la curent cu ce iese. Aceasta varianta cu piept de pui v-o recomand cu mare incredere - se prepara simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare sa macerati carnea din timp.
Carnea se va macera in 2 pasi - facem acum prima marinada:
- intr-un bol se pune zaharul, sarea, foaia de dafin si ienibaharul.
Adaugati apa, amestecati bine pana se dizolva sarea si zaharul.
Pieptul de pui se spala bine - se pune int-o cratita sau casoleta cu capac. Turnati marinada, aveti grija sa acopere complet carnea, puneti capacul si lasati la frigider pentru 24 de ore.
Dupa acest timp carnea se scoate din marinada, se spala bine si se usuca cu un prosop.
Acum se prepara a 2-a marinada/glazura - se amesteca intr-un bol mierea, sosul de soia, uleiul, piperul si boiaua de ardei rosu.
Ungeti bine pieptul de pui cu amestecul de mai sus si lasati minim 5 ore - cel mai bine sa fie inca 24 de ore, la frigider.
Dupa acest timp legati cu ata de bumbac fiecare piept de pui - sa nu va fie mila de el, il infasurati bine pe toata lungimea.
Puneti pieptul pe o folie de aluminiu intr- tava - si dati la cuptor, cam 180 de grade pentru 60-70 de minute.
Dupa aproximativ 30 de minute scoateti tava din cuptor si cu o pensula ungeti bine carnea cu sucul pe care-l lasa. Puneti la loc in cuptor pana se rumeneste frumos.
Dupa acest timp scoateti carnea din cuptor si lasati putin sa se racoreasca - minim 10 minute.
Apoi scoateti atele si o taiati cum va place.
Aici am servit-o calda cu legume la tigaie.
Aici ca un aperitiv.
Sunt sigura ca veti deveni fanii acestei retete dupa prima incercare, va recomand s-o incercati obligatoriu.
Pofta Buna!
Ma "omori" cu asa retete Lena! ce bunatate de pastrama ai preparat!!! Voi incerca cu siguranta! .
10 cu felicitari!
Voi incerca cu siguranta!
Multumim Lena!
arata foarte bine, dar nu este cam multa sare?
Nu Lavi, pastrama iese exact cum trebuie, respecta exact reteta - crede-ma ca este bine, daca am scris asa in reteta si am recomandat-o ai incredere ca este cum trebuie, nimic exagerat de sarat sau altfel.
eu nu mananc sarat, si din cauza asta intrebam
Nu este sarat deloc, exact cum mananci o sunca sau pastrama normala de pui - potrivit de sarat. Sarea doar il fragezeste.
.Vrem si noi.Multumim pt retete.
Multumesc pentru reteta.Arata foarte bine.
arata super bine...neaparat trebuie sa o incerc si eu!!!!
Mi se pare super reteta,de incercat neaparat :)
Te anunt cum a iesit.
Oo, cate comentarii. La retetele de post nu erau atatea Deci lumea tot la carne trage, chiar si in post
Arata foarte bine. E buna de adaugat pe lista pentru masa de Pasti.
Am pus pieptul la marinat pana maine..............o sa-ti spun LENA luni cum imi iese.......mersi pt reteta........te sarut si mai astept retete
Lena nu gasesc ata de bumbac nici la cora, daca nu leg pieptul crezi ca are ceva? Deseara il pun in cea de-a doua marinata si maine il bag la cuptor. Te tin la curent cu operatiunile, sunt tare curioasa cum iese. Eu si baiatul meu nu consumam mezeluri din comert si incerc tot ce este de casa. Mersi pentru tot. O zi buna iti doresc
Deja mi-e pofta! Am pipt de pui asa ca ma apuc imediat!
Mery, Irinel va astept cu rezultatele
Daca nu ai cu ce lega, asta este - posibil sa se taie mai greu, imi spui cum ti-a iesit.
L-am pus la cuptor, am legat pieptul cu ata de papiota in mai multe randuri si a mers....o sa-ti spun cum iese.....mai am o rugaminte....cum faci legumele la tigaie? Multumesc anticipat pentru raspuns...o zi minunata
Mery, chiar azi pun pe site legumele la tigaie, le fac f.simplu si repede - ai sa vezi.
multumesc LENA....astept reteta
Mi-a iesit o minunatie, nu ma credeam in stare de asa ceva......gustul super bun, fraged,calorii putine, exact ce-mi doream.....ms LENA
Super Mery, ma bucur mult ca ti-a placut!
Chiar acum am gustat-o, dupa ce cu nerabdare am asteptat sa se raceasca.....
Este superba , frageda si gustoasa.
Multumesc ...
Cu placere Neta! Sa va fie de bine si ma bucur mult ca va place.
acum am pus-o si eu la cuptor, sa vedem ce iese
Nu mai pot, ma doare in gat cat inghit in sec:)))...Minunat, ce salamuri si E-uri cu soric si oase tocate?Asta e o minune pentru pachestul familiei inafara de mese festive.Multumim tare de tot!!!!
am si uitat sa va spun, e minunata reteta. eu nu am reusit sa o leg, am lasat pieptul asa, simplu, dar s-a feliat ff bine. ma bucur ca am incerct aceasta reteta, ca multe altele, de altfel
Lena, te rog daca se poate, cantitatea sigura de carne. mult
Serafima, 1 kg.
E foarte buna pastrama ta,am facut-o de Craciun, insa am gresit un pic cu coptul ei in cuptor, am uitat sa o invelesc in folia de aluminiu si am lasat-o doar asa sa se rumeneasca si a iesit un pic mai uscata....dar f buna la gust,a fost apreciata si mancata ;)
O sa o repet de Pasti si o sa fiu mai atenta la toate detaliile retetei ;)
carnea trb. invelita in folia de alum. sau nu? din ultimul comentariu se pare ca trebuie. vreau o precizare daca e posibil. mult.
Este optional, poti s-o lasi putin si invelita, in reteta am zis ca se pune pe o folie. Daca pieptul de pui nu este legat bine cu sfoara trebuie obligatoriu invelit, se usuca prea tare.