Baba Neagra

arata apetisant dar din pacate mi se pare destul de greu de realizat in conditiile in care nu posed un cuptor performant la care sa pot controla atat de strict temperaturile..

Poti face intuitiv, pui 2 ore la temperatura maxima si dupa ai scazi cam in jumate.

Cuptorul pe lemne nu cred ca este foarte performant, dar de acolo vine reteta:)

Eu am "tradus-o" pt conditiile mai moderne, dar se poate face la fel de bine si in cuptor simplu de aragaz.

Acum am vazut reteta si acum ma apuk ,ca copii ma roaga de ceva  timp sa le fac baba dar nu stiam reteta . Arata exact ca cea din cuptor si nu ma indoiesc ca si la gust tot asai.

maaama, lena, msc pt reteta. sunt din Rep. Moldova si toata copilaria mea am macat baba! o sa-i fac si fetitei mele de 1 an. 

chiar foarte interesanta baba asta! ... daca e la foc de lemne este o minunatie

Lena cred ca cel putin de 20 de ori a trebuit sa le spun copiilor mei cind  e gata  baba  ca nu mai aveau rabdare ,dar au si papato repede timp de 2 ore nu mai era nimic din ea .

A, deci a iesit bine, ma bucur!

ehh, foarte frumos! si soacra mea e din nordul moldovei si la hramul satului ,,baba" e intotdeauna pe masa festiva, foarte gustos. neaparat o incerc si eu s-o gatesc .

Lena ,ca de obicei esti ,,colacul salvator,,la prima masa festiva o voi face-o neaparat mai ales ca e buna ideia o voi coaceo in rola baba impreuna cu oala de sarmale.Ca sa nu se mestece aromele ambele vase le voi ,,inveli,,cu foae de aluminiu.

Am facut Baba Neagra la cuptor clasic, pe gaz, si a iesit superb. Exact ca in pozele tale, Lena. Si-i tare buna, frageda, umeda, zici ca-i un blat insiropat de tort. Dulcisoara si buna, cu gust intre o budinca de casa si un chec fraged. Mi-a fost frica de timpul de stat in cuptor, sa nu se arda, dar a fost taman bine, cred ca folia si-a "facut treaba" cu varf si indesat. Ca si tine, pe la 18:15 cam asa am pus-o in cuptor, pe la 22:30 dupa ce stinsesem cuptorul de 15 min i-am scos si folia de deasupra si am lasat-o asa, la racit pana dimineata. Sincer, nici eu nu-mi imaginam cum din niste ingrediente asa simple sa iasa asa o bunatate de prajitura. Vodka a avut si ea in mod sigur un rol, nu numai la fragezire, iar pt a fi mai sanatoasa eu am inlocuit 100 g de zahar cu zahar brut, si 1 pah. de faina alba cu faina integrala. Exact identica iese, poroasa, si extrem de buna, la fel de  neagra baba .. Hi hi.. Pupici, si multumim de reteta. 

Super Andreea, ma bucur tare mult ca a iesit si v-a si placut. Este o reteta mai specifica si chiar ma gandeam ca nu prea vor avea multi curaj s-o incerce.

Sa aveti pofta buna!

Eu am preparat acum baba neagra dupra reteta aceasta pentru o prezentare despre Moldova pe care o fac pentru un "ladies' club" din India. Abia am scos=o din cuptor sa se raceasca. Pe linga baba am mai facut si mamaliga si zacusca de vinete. Va zic miine feedbackul indienilor ;)

Un singur comentariu am pina acum - am facut baba exact dupa reteta Lenei, dar nu mi-a iesit atat de neagra cum era la bunica. E usor maronie, dar nu neagra. De ce oare? Ma intreb daca am pus prea putina soda (lingura mea nu era foarte mare), pentru ca in rest am urmat exact dozele si instructiunile...

Salut,fetelor! Am mincat si eu renumuta Baba Neagra din Moara de Piatra! Nimic mai exact nu descrie un desert simplu,natural, de casa...Insa niciodata nu am incercat sa o fac acasa ,in Moldova.Astazi, pregatesc Baba dupa minunata reteta e Lenei, vreau miine sa reprezint Republica moldova In Canada!!! Mersi din suflet!

Ehe, atunci chiar ma bucur ca mi-ati scris acest comentariu!

Spor la gatit si sper sa iasa bine reteta

A iesit Baba 100 la 100! Reteta e ideala!

Forma e un pic bizara caci am facut-o in ciaun pt mamaliguta

Perfecta! Ma bucur mult ca ai reusit!

Si baba asta neagra am facut-o cu o saptamina in urma, a fost delicioasa si nu m-am asteptat la asa rezultate, iaurt nu i-am pus am facut doar cu lapte caci nu aveam, si rom nu i-am pus dar a iesit pe 10, mi-au laudat-o cei care i-am servit, multumesc pt receta si pt toate in general, cind pot mai fac si eu cite ceva si multumim pt idei super de mincare!! 

Buna.LENA. As dori sa te intreb daca in loc de vodca as pune tuica din aceea tare de caldare-cum se spune pe aici-e ok? Nu trebuie sa-mi raspunzi urgent ca inca mai am din cealalta varianta ,plus o bucatica in congelator, motiv care m-a si determinat sa o fac.Pupici.

Multumesc,poate ne-mbatam sa mai uitam de vremurile astea.....

Salut. La gist s-a primit gustoasa, dar a ramas alba. De ce oare?

Multumesc. Mai incerc

Buna.care este olul la vodca?as putea sa o fac fara vodca?poate fi inlocuita cu altceva mai slab?exemplu garone?multumesc

Acest desert a fost o provocare pt mine întrucât nu ma așteptam sa se înnegrească așa bine. A ieșit exact ca in descrierile tale. Ești extraordinara! Copiii au fost f incantați. In fotografie am pus o felie tăiată după exact 4 ore de stat la cuptor ca nu ma mai înțelegeam cu băieții!😄 După ce s-a răcorit bine era mult mai neagră! 

Am uitat sa dau Steluțele!

Mi sa primit un pic mai deschisa la culoare... cread ca a fost din causa iaurtului... .... Oricum a fost foarte gustoasa si nu a ramas nici o bucatica..   

a mea a iesit alba, desi am urmat intocmai reteta

Am facut aceasta baba de vreo 20 de ori precis. De fiecare data a iesit ideala ! Multumesc Lenuta !

Cum o bagi alba si iese neagra? :))

Am facuto cînd erau copii la scoala caci dealtfel ma in treaba peste 10 min cînd e gata. Am facuto la ceaun cum facea mama acasa, numai ca eu am invelit ceaunul in folie.

👍👍👍

Foarte buna a iesit! Merci de receta!

Buna Lena este importanta vodka aici?

Fetelor, conteaza daca rola are ventilator?  se reduce timpul la copt?

Din zecile retete pe net am ales varianta expusa de tine si nu am dat gres! Mi-a reusit o Baba Neagra pe cinste cum o facea si binica mea care traia pe malul Prutului in raionul Ungheni.

Multumesc din suflet pentru munca care o depui si explici totul!

Bafta in ceea ce faci!

Buna ! Fara cacao ? Si cum este ea neagra ?

Fantastic, nu-mi gasesc postarea de ani de zile. Nu pot sa cred ca nu am postat. Ce-ai facut Lena, mi-ai sters-o?  Doar te-am intrebat de tuica, si atunci am facut-o si am mers la M.la Bucuresti cu ea deci in martie 2014. Ia sa o caut sa o postez. Nu pot sa cred. Ce neglijenta..

Ia uite-le aici pe ambele, neagra si alba. Offf... Trebuia sa o mai tin pentru un viitor concurs. Hahaha.

mama, mama  reteta ideala, gustul copilariei pe care l-am transmis  si fetitei mele care are 12 ani mereu ma tot roaga  sa o pregatesc o fac  cam la 2 saptamani mereu immi iesi  ideal. o fac la ceaun  si  mereu pregatesc portia dubla :D va imadinati ca se maninca   in 3 zile  :D

Intrebare:

Cu ce scop se adauga alcool si dacă se primeste rețeta fara el? Va multumesc.

A iesit super delicioasa. Multumesc pentru reteta!

Prima mea încercare a avut succes! Mulțumesc, Elena!

Am facut si eu, a iesit frumoasa, dar cred ca mergea lasata 1h si 1h. E cumva prea compacta. Dar e buna si e foarte interesanta textura. Multumesc!

Baba neagra, prima incercare

cer scuze de intrebare,dar cita faina in gr se pune (nu mi-a iesit bine,de aceia intreb,cred ca am pus gresit faina),multumesc anticipat

multumesc pt raspuns 🙂👍

Salut Lena,

Te rog sa ma ajuti! Am incercat reteta de 4 ori si de fiecare data cand scoteam Baba era lasata la mijloc. Am urmat reteta la carte si temperatura la fel. Nu mai stiu... as vrea mult sa o fac, poate tu ai vreo sugestie? Merci

Dacă facem din jumate de porție, reducem și timpul de coacere?!

Multumesc mult!!! Mi sa primit din prima incercare...delicios

Bună Lena. Am făcut această rețetă de mai multe ori , dar ieri mi-a ieșit cea mai bună ever!!😉😉 Oricum astăzi nu a mai rămas nimic dar vreau să impartasesc unele detalii ce le-am experimentat eu. Zahăr pun numai 250 gr și ulei e prea mult ( mă gândesc dacă aș putea să înlocuiesc cu unt topit , sau cel puțin să pun jumătate din cantitatea de ulei indicată în rețetă ) . Eu am am pus aluatul într-un ceaun mai pătrățos, am acoperit ceaunul cu folie aluminiu și am ținut baba la cuptor exact acest timp: 1h 30 min - la 200 grade și apoi 1h - la 100 de grade . A ieșit perfectă. Am scos-o imediat din cuptor și așa fierbinte am și gustat 🤪🤪. Foarte bună . !!