Tort "Medovik"

Tort "Medovik"

Este un tort care intotdeauna are succes la orice masa festiva, se topeste in gura, o combinatie perfecta - aluatul aromat de miere si crema de smantana, daca mai adaugati niste nuci si prune uscate... va asigur ca nu ramane nimic din tort pentru a 2-a zi:)

Aceasta reteta de tort o gatesc de aproape 12 ani, de cand am gasit-o intr-un ziar vechi sovietic in debaraua bunicii. Recomand cu incredere!

Important! Urmati toti pasii retetei si micile tips-uri ca sa aveti 100% reusita. La ultimul pas gasiti si poza cu sectiunea tortului.

Ingrediente

Oua
2 buc
Zahar
1 pahar
pentru aluatul de foi
Unt
60 g
Miere de albine
2 linguri
Bicarbonat de sodiu
1.5 lingurite
Faina alba calitate superioara
3.5 pahar
Smantana 20% grasime
1.5 l
Zahar
2 pahar
pentru crema
Nuca taiata marunt
200 g
si prune uscate, sau visine fara samburi - optional

Pasi de urmat

1

Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si mierea - amestecati cu o lingura.

2

Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic  - asa faceti 15 min.

3

In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec de pe aburi si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la loc pe aburi.

4

Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia cam de 2 ori.

5

Adaugati faina si framantati aluatul.

6

Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de faina. Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana faceti foile - mierea si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el.

7

Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului pana lucrati fiecare foaie.

8

Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie subtire, cam de 1,5mm.

9

Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau farfurie rotunda ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un capac de la tigaie, de 30 cm.

10

Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai folositi, le puteti arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea lucra cu ele). Daca totusi se intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti putin la microunde sau pe aburi si il framanatti bine(ungeti mainile cu unt sau lapte).

11

Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte repede - cat intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape coapta.

12

In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora jumate, cu tot cu framantarea aluatului.

13

Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva zaharul si crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este lichida, adaugati intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai bateti putin.

14

Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci maruntite si bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam 3-4 linguri la foaie, va fi mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile

15

Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore, peste noapte. Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai nivelati.

16

A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit sa fie unforma suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu sunt uniforme, este moale si il puteti modela cum vreti.

17

Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de deasupra si bordurile.

18

La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face compozitie lichida.

19

Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am lasat tortul la frigider inca 2-3 ore.

20

Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :)

A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa incercati, sigur va fi un succes!

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kilograme (12 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: expert
Timp total de pregatire: 120 min
Data publicarii:
Nota: 5 (39 voturi)

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 236

AnaCalinici402
Ana Calinici (AnaCalinici402) 13 nov 2017, 14:29

Delicios!

Poza mea pentru reteta:
DanielaGherman810
Daniela Gherman (DanielaGherman810) 17 aug 2017, 15:47

Este super rețeta

Poza mea pentru reteta:
SerbanTatiana740
Serban Tatiana (SerbanTatiana740) 26 mai 2017, 11:25

Am facut si eu acest tort (tortul copilariei mele), a iesit perfect din prima, foarte apreciat de toti invitatii. Ca si sugestie ca sa aveti niste foi foarte suptiri puteti intinde aluatul direct pe foaia de copt si apoi decupat. Multumesc Lena pentru reteta !!!

Nota mea pentru reteta:
Miruna T.
Miruna (Miruna T.) 15 ian 2016, 13:46

Buna Lena! Am facut si eu tortul prima data de revelion, a iesit foarte fain :) Multumesc mult pentru retetele tale :D

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Berlioz
Berlioz 29 nov 2015, 13:56

Este ,pana acum cel putin,cel mai DELICIOS  tort ,exact pe gustul meu si al familiei  ,multumesc muuult  pentru reteta.L-am facut anul acesta de Paste cu dublarea ingredientelor ca sa ajunga la toate gurile pofticioase  :-)  si,cred ca o sa repet  procedura de Craciun ...  O duminica frumoasa la toata lumea 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
MashaL
MashaL 03 nov 2015, 17:49

Asadar am incercat sa fac ceva schimbari deci am facut foile ca in reteta numai ca crema am facut-o din crema cu lapte si ou la microunde tot de aici reteta si am pus si lapte condensat putin in crema si ca decor tot lapte condensat numai ca fiarta. Foarte foarte gustos  Merita sa incercati si fara frica foile se inmoaie foarte bine .

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
veronique
veronique 15 nov 2014, 13:21

Buna .Am ales sa fac acest tort de ziua fetitei mele si am facut foarte bine.A fost un deliciu,o curiozitate ,cerere de reteta...Ma inspir din retetele tale pentru meniul zilei.Am mai facut cu succes gogosi rapide,prajitura Krem a la Krem.Sanatate multa iti doresc tie si familiei tale ca sa aveti spor in ceea ce creati aici.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Cornelia BB
Cornelia BB 05 iul 2014, 06:45

Cel mai gustos tort pe care l-am făcut vre-o data un deliciu !!! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Liliana Hadji psiholog
Liliana Hadji psiholog 17 oct 2013, 14:33

Ca de fiecare data, iese un tort de milioane. Si pentru mine este tortul copilariei mele. De ziua mea am gatit 5. Sunt pur si simplu indragostita de acest tort. Multumesc, Lena!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
linku94
linku94 29 apr 2012, 01:32

Pur si simplu delicios! Multumesc mult pentru reteta, mi-a iesit de fiecare data si pot spune ca a devenit tortul meu preferat!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile