Prajitura "Albinuta"
Aceasta reteta de prajitura am facut-o cu ocazia zilei de nastere a sotului meu, jumatatea mea, care ma sustine in tot ce fac si mai ales, este principalul degustator si critic al retetelor de pe site :)
In plus, este cel care are grija ca site-ul sa mearga bine, in multele probleme tehnice a fost acel invizibil care a rezolvat totul si a avut grija. De fapt daca nu era el, nu cred ca macar vreodata ma apucam sa-l pornesc, a fost conceput si realizat complet tehnic de la zero de sotul meu Igor. Nu cred ca vreodata m-am adresat asa public lui, dar as vrea sa stie ca apreciez tot ce face pentru familia noastra si pentru mine in special
La Multi Ani!
PS. Despre prajitura - este simpla, de casa, cu ingrediente la indemana - foarte comod de mancat cu mainile, deci buna pentru servit colegii si musafirii fara a folosi farfurii si furculite.
Ingrediente
●
Lapte
50 ml
+350ml pentru crema
●
Unt
50 g
+200g unt moale pentru crema
●
Bicarbonat de sodiu
1 lingurita
●
Gem
5 linguri
alegeti un gem bun, mai gros - eu am pus dulceata de zmeura si a cam curs
Urmareste-ne pe retelele de socializare pentru a nu rata retetele noi si alte noutati!
Pasi de urmat
Pas 1
Intr-o cratita turnati laptele, adaugati mierea, oul si untul.
Pas 2
Puneti-o pe aburi, la bain-marie si amestecati periodic pana observati ca se incalzeste bine compozitia si untul s-o topit complet.
Pas 3
Adaugati bicarbonatul si amestecati continuu.
Pas 4
Observati ca va incepe sa se faca toata compozitia ca o spuma - asa si trebuie, reactie normala a bicarbonatului cu mierea.
Daca cumva nu apare spuma, trebuie sa fie compozitia mai fierbinte, aveti rabdare.
Pas 5
Cam dupa 2-3 minute luati cratita de pe foc, adaugati faina.
Pas 6
Amestecati aluatul cu o lingura, ca este fierbinte - apoi il treceti pe masa infainata si mai framantati cu mainile pana se uniformizeaza.
Pas 7
Se imparte in 4 bucati, lasati-le 5-10 minute sa se odihneasca, de preferat in cratita/bolul cald in care ati framantat aluatul.
Pas 8
Presarati faina pe masa si din fiecare bucata de aluat intindeti 4 turte - cat mai subtiri si uniforme.
Le puneti pe fiecare pe o foaie de copt sau direct in tava.
Pas 9
Fiecare turta se coace aproximativ 5-10 minute la cuptor preincalzit la 200 grade - pana se maronesc frumos.
Le lasati sa se raceasca complet.
Pas 10
Intr-un tuci fierbeti laptele(cele 350ml), cand da in clocot adaugati grisul in ploaie, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
Cand s-a ingrosat bine, stingeti focul si lasati sa se raceasca complet compozitia.
Pas 11
Dupa ce s-a racit grisul ne apucam sa facem crema.
Untul moale se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra.
Pas 12
Se amesteca bine cu mixerul apoi pe parcurs se adauga cate 2-3 linguri din compozitia de gris cu lapte.
Asta-i toata crema, este foarte gustoasa si imi place ca se tine ferm, nu curge cand taiati prajitura.
Pas 13
Ungeti prima foaie cu jumatate din crema.
Pas 14
A 2-a foaie se unge cu gem.
Pas 15
Urmatoarea se unge cu restul de crema.
Ultima foaie se pune deasupra si nu se unge cu nimic.
Lasati prajitura cateva ore la temperatura camerei sa se inmoaie bine, apoi la frigider sa se intareasca crema.
Pas 16
Am observat ca se inmoaie si mai bine dupa 1-2 zile, asa ca fara grija puteti s-o faceti dinainte - foile neunse tin si o luna.
Apoi o portionati cum va place, marginile neuniforme le taiati separat.
Pas 17
Deasupra eu am presarat-o cu nuca de cocos, dar merge bine si cu zahar pudra sau orice glazura va place - de ciocolata de exemplu.
Pofta Buna!
Cantitate:
1 kg
Timp de preparare:
60 min
Dificultate:
mediu
Timp total de pregatire:
60 min
Data publicarii:
Nota:
5 (9 voturi)
Reteta ZileiChifle suedeze cu scortisoara - Kanelbullar
Retetele utilizatorilor LaLena
