Papanasi moldovenești (Sirniki)

Brânza fiind ingredientul cheie, am pus o poză să vedeți consistența pe care o folosesc eu la rețetă - deci este moale, dar bine scursă de zer.

Dacă aveți brânză mai lichidă, va trebui să adăugați mai mult griș/făină și papanașii nu ies la fel de fragezi.

Într-un bol puneți brânza, grișul, oul, zahărul, sarea și esența de vanilie - amestecați bine cu o lingură să fie compoziția uniformă.

Trebuie să vă iasă o compoziție moale și lipicioasă, dar care se ține bine - dacă nu este așa, mai adăugați puțin griș sau făină.

Presărați mâinile cu făină și luați câte 1 lingură de compoziție în mână, ca în poză.

Cu amândouă mâinile formați o bilă.

O treceți prin făină (pregătită dinainte într-o farfurie).

Se turtește puțin cu palma, dar nu mult ca să fie cam de grosimea unui deget.

La fel faceți și restul papanașilor, le puneți la prăjit într-o tigaie încălzită bine cu puțin ulei.

Se rumenesc la foc mediu, pe ambele părți.

Din această cantitate de brânză mi-au ieșit 2 tigăi de papanași.

Și aproximativ 12 bucăți, gata de servit imediat după preparare. Sunt buni și reci, dar se mai întăresc puțin, nu sunt așa de fragezi.

Așa i-am servit noi, cu smântână și dulceață.

Aici aveți și o secțiune.

Poftă Bună!