Tocana de ardei cu branza (Piperchi)

Este mancare machidoneasca (aromaneasca) si se numeste "Piperchi targasiti". Reteta traditionala nu contine usturoi, iar ardeiul se pune deja copt, fasiute (de obicei kapia sau cat mai carnosi). ) Se mananca foarte des si cu mare placere, indeosebi iarna. Aromanii - si nu numai - au stocuri considerabile de ardei copt in congelator :) E foarte, foarte buuun!

Buna. Mi-a placut. Simplu si gustos. Dar cam.....putina. Eu am adaugat si un ardei verde, in rest am  respectat reteta. Pupici.

Foarte frumoasa poza ta, Tiki. 

Piperchi originala este cea mai buna, dupa parerea mea (fara usturoi, de obicei cu branza de oaie, dar merge si de vaca, si facuta cu ardei copt si bulion concentrat sau rosii de conserva. Totul se fierbe la foc mic pana se leaga, de aproape o poti manca pe paine). Dar gusturile nu se discuta :). Esentialul e ca-i bun! :)

F buna. Iar vara cred ca e si mai binevenita!

Eee, am facut si dupa reteta data de Colibri. Din 6 ardei copti....am lasat sa scada pe soba si am ramas cu jumatate din cantitatea de  ardei necopti. Deci mi-a iesit f. f. putina, dar buna,  mai cremoasa. La inceput nu am pus usturoi, dar cum mie-mi place, am adaugat si a fost mai pe gustul meu.  Pupici.

Eu nu inteleg cum pare putina??!!! 

Eu am facut numai din 2 ardei ,o mana de rosii cherry  si a iesit suficient pt o gustare.

Aceasta reteta este un aperitiv,o gustare nu reteta pt o oala de ciorba sau mancare. 

Tiki, n-am idee de ce ti-a iesit putin; mai ales ca este un preparat rapid, ce nu are nevoie sa fie lasat sa scada...

Yvonne, la aromani chiar este un fel de mancare, nu o gustare :).

Mama mea (bulgaroaica de origine) facea ceva asemanator pentru iarna - ardeii copti ii dadea prin masina de tocat si-i amesteca cu branza telemea, maruntita si ea, apoi ii punea la borcanele. Din pacate ea nu mai este si nu gasesc nicaieri reteta completa, nu mai retin ce mai adauga ca sa-i conserve bine.

Au mâncam așa ceva la bunica din Basarabia, ardeii erau prăjiți în unt, iar la sfârșit, pe lângă brânza mărunțită se puneau și multe ouă bătute ca pentru omletă (se coagulează la 70 grade, nu rămân negătite). În varianta cu ouă e foarte consistentă.