Chiftele marinate Reteta VIDEO

Elena Butuc

Demult planificam sa fac reteta de chiftelute si anume sa fie marinate. Asta si de pofta, si ca o nostalgie, se fac si la mama acasa cam in asa fel, poate un pic diferit dar am zis sa fac acum chiftelele marinate mai clasice, romanesti.

Se pare ca variante sunt multe, eu am improvizat dupa ce aveam in casa si cum mi se parea mie gustos. Urmeaza si alte variante, ca tare ne-au mai placut la toti :)

Puteti face mai mult sa fie un sos mai uniform, sau sa se simta si ceva bucatele de rosii si ceapa, totul e dupa preferinte. Daca folositi bulion de rosii sosul va fi mai neted, eu am pus conserva de rosii pasate si sosul a fost mai dens.

vezi toata descrierea

Pentru mai multe retete video inscrie-te pe canalul nostru Youtube!

Ingrediente

Metric US

●

Carne tocata amestec(vita/porc)

1 kg

●

Pesmet

4 linguri

●

Lapte

1 pahar

●

Oua

1 buc

●

Sare

2 lingurite

in carne si in sos, puneti dupa preferinte si gust

●

Patrunjel verde

2 linguri

+ alte mirodenii si ierburi dupa preferinta

●

Rosii pasate

500 g

sau cubulete,din conserva

●

Pasta de tomate

1 lingura

eu am folosit pasta de ardei rosu dulce

●

Frunza de dafin

2 buc

●

Piper negru(boabe)

5 buc

eu prefer sa-l pun macinat, mai puteti adauga si 2-3 boabe de ienibahar

●

Ceapa alba

1 buc

●

Usturoi (catei)

4 buc

2 catei in chiftele si 2 buc in sos

●

Zahar

1 lingurita

●

Ulei de floarea soarelui

50 ml

Pasi de urmat

Facem mai intai chiftelutele:

Intr-un bol mic amestecati pesmetul cu lapte si lasati sa se umfle cam 10 minute.

Carnea tocata(recomand sa tocati acasa carnea buna aleasa de voi) se pune intr-un bol mai mare si adanc.

Se adauga oul, pesmetul cu lapte, vedeata tocata, sare, piper dupa gust si 2 catei de usturoi pisat.

Amestecati bine cu mainile, chiar insistati, sa fie cat mai uniform amestecul.

Umeziti mainile cu apa si formati chiftelutele, cam de marimea de o nuca.

Le aranjati pe un fund pe parcurs.

Incalziti bine uleiul in tigaie si rumeniti bine chiftelele pe toate partile.

Eu le-am prajit un 2 runde, depinde de marimea tigaii, chiftelutelor si canitatea de carne.

Cand sunt gata le scoateti intr-o farfurie.

Acum preparam sosul:

In uleiul ramas in tigaie calitit ceapa si usturoiul toate marunt. Nu rumeniti prea tare, doar cat se se caleasca putin si sa lase aroma.

Apoi adaugati rosiile pasate si pasta de rosii.

Amestecati bine si lasati pana incepe sa fiarba.

Daca sosul de rosii este mai gros adaugati apa cat sa-l mai subtiati. Oricum dupa ce fierbe apa se mai evapora asa ca la gust nu va incurca.

Optional dupa fierberea sosului(cam 10 minute la foc mic) il puteti trece prin sita sa fie cat mai fin si uniform, eu nu am facut-o.

Dupa ce a fiert, il potriviti de sare, adaugati si zaharul, frunzele de dafin, piperul si alte ierburi/mirodenii dupa preferinta.

Adaugati si chiftelutele, amestecati.

Observatie, chiar daca sosul vi se pare initial ca parca e mai acru putin si mai aromat, dupa ce adaugati chiftelele si mai fierb in sos - isi va schimba complet gustul, spre bine.

Acum aveti 2 variante:

- lasati sa fiarba tigaia pe foc la foc incet cam 10-15 minute.

- sau transferati compozitia intr-o tava de cuptor adanca, sau tuci si puneti pentru 30-40 de minute la cuptor.

Eu am ales varianta cu tigaia, mai repede si comod pt mine la acel moment.

Se servesc calde, cu multa pofta si painica proaspata :)

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (3-4 portii)

Timp de preparare: 20 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Data publicarii: 09 Oct 2015

Nota: 5 (5 voturi)

Colectii: Carne de Porc-Vita, Mancaruri diverse, Mancaruri dietetice, Mancaruri diverse VIDEO, Top 50 Retete Pas cu Pas, Mancaruri cu CARNE

S-ar putea sa-ti mai placa

Dovlecei la gratar(cu sos de iaurt si rosii)

Carnati de casa - reteta de familie

Branzica de migdale, de post

Varza cu ciolan, la cuptor

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

tiki 09 Oct 2015, 12:04

Buna. Chiar mi-ai dat o idee, si ptr. mine e f. simplu avand chiftelele in congelator. Multumesc. Pupici.

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Mariana C. 10 Oct 2015, 18:13

Iti multumesc Lena pentru toate retetele tale esti un mare ajutor pentru mine in bucatarie si aceasta reteta chiar azi o incerc.Iti doresc sanatate si succese

Raspunde

Cristina (Pisina) 12 Oct 2015, 09:41

Foarte bune chiftelutele marinate! Musai vom incerca si aceasta reteta :-) Noi le servim cu spaghete

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

tebaz 13 Oct 2015, 13:54

Buna asi vrea sa gatesc dar nu stiu ce ca am numai mofturosi la masa pote imi dai o ideie

Raspunde

andi 13 Nov 2015, 20:57

Lena,am facut reteta strict dupa tine,cu toate ca am avut rezerve chiar de la inceput.S-au adeverit din pacate.1.chiftelele facute 1/2 porc si vita,doar cu patrunjel,fara ceapa si eventual usturoi au avut un gust brut de carne de porc.chiar daca carnea de porc nu a fost excesiv de grasa.Parerea mea e ca trebuie obligatoriu ceapa si eventual usturoi pentru ca gustul sa fie identic cu chiftelutele aperitiv clasice,sa nu astepti rafinarea gustului numai din sos.,ceea ce nu s-a intamplat decat in mica masura.2.poate gresesc,dar cum sos marinat fara otet?sos de rosii,asta da.Una peste alta,nu.Ca sa nu te mahnesc,90%din retetele executatede mine sunt de la tine.Sarut-mana.

Raspunde

Elena (lena) andi 13 Nov 2015, 21:46

Andi, ai dreptate ca se pot face si cu ceapa(eu chiar asa le fac de cele mai multe ori). Aici am incercat sa fac reteta cumva mai pe gustul tuturor si mai universala.

Otetul, da, sigur ca merge, dar cred ca dupa gust. La mine a fost destul de acru sosul de la rosii si nu am mai vrut sa-l dreg si cu otet.

Oricum, planific sa mai fac o alta reteta, am ochit-o si este cred ca pe gustul tau :)

Merci de comentariu, nu ma mahnesc, e bine ca a fost obiectiva parerea :)

Raspunde

katryna 09 Jan 2016, 01:25

ce pot folosi in loc de pesmet?

Raspunde

Elena (lena) katryna 09 Jan 2016, 08:38

Poti folosi faina.

Raspunde

Valeriu Negomireanu (ValeriuNegomireanu964) katryna 21 Jan 2017, 10:22

Morcov ras pe razatoarea mica si ceapa tocata marunt. Puteti pune si orez, daca renuntati sa prajiti chiftelele si daca le fierbeti in sos 30 min, la foc mic. In nici un caz nu puneti faina.

Raspunde

Paula K 25 Mar 2016, 17:36

Am facut chiftele pt prima oara in viata mea. Mi-au iesit asa de bune ca sotul vrea sa repet reteta cand se termina portia gatita deja :-D . Am adaugat insa si 2 catei de usturoi la chiftele; noua ne place mult asa :-) Nu stiu cum se face, dar retetele tale intotdeauna imi ies bine :-)

Raspunde

Elena (lena) 25 Mar 2016, 20:18

Ma bucur mult Paula, sa aveti pofta mare!

Raspunde

Beatrice Durican Costea (BeatriceDuricanCostea988) 11 Jan 2017, 18:29

Foarte bune au iesit

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Costin DRAGHIA (CostinDRAGHIA332) 20 Jan 2017, 12:41

Foarte bune. Mai exista varianta inlocuirii foii de dafin cu tarhon (nu mult, cam o lingura, tocat ) pus in otet. Asta deja duce gustul catre absolut (cel putin al meu) :)

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Florin Florin (FlorinBadiuFlorin325) 20 Jan 2017, 16:50

MMMMMM...SUPER BUNE.!

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Ekaterinka 29 Oct 2017, 10:44

De când am descoperit rețeta de perișoare cu smântână,doar așa fac chifteluțele,ies foarte fragede și sunt mai sănătoase.eu sosul după cele 10 minute de fierbere îl blenduiesc și apoi pun și chifteluțele.iese superb

Raspunde