Ciorbă de văcuță, cu legume

Ciorbă de văcuță, cu legume

O super ciorbă de văcuță, perfectă în orice sezon, legumele le puteți pune după preferințe, gusturi și ce găsiți în frigider/congelator sau piață. Fetele mele adoră această ciorbă, de multe ori înlocuiesc carnea de vițel cu cea de pui, oricum este foarte gustoasă și sănătoasă. A început sezonul de legume proaspete și bune, beneficiați în plin de el, și neapărat să încercați această rețetă de ciorbă de văcuță cu legume gătită în stil țărănesc.

Ingrediente

Rasol de vitel
1 kg
sau orice altă carne vă place, de preferat de vițel
Radacina patrunjel(albitura)
1 buc
   
Ceapa alba
2 buc
   
Radacina de telina
1 buc
una mică
Ardei gras
2 buc
   
Morcovi
1 buc
   
Pasta de rosii
1 lingura
eu am folosit 2 linguri roșii cubulețe din conservă
Mazare boabe
200 g
se poate adăuga și fasole păstăi aici
Dovlecei
1 buc
   
Cartofi
2 buc
   
Ulei de floarea-soarelui
50 ml
   
Patrunjel verde
3 linguri
+leuștean sau cimbru după gust
Frunza de dafin
2 buc
   

Pași de urmat

Pas 1

Rasolul de vițel se pune într-o cratiță mare de 4-5 litri și se toarnă apă cât să-l acopere complet.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 1
Pas 2

Puneți pe foc și când începe să fiarbă luați spuma de deasupra.

Adăugați rădăcinile de păstârnac/pătrunjel, o ceapă, 1 ardei și 2 frunze de dafin.

Faceți focul mic și lăsați să fiarbă sub capac.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 2
Pas 3

Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul de carne. Dacă este rasol de vițel ar trebui să fiarbă o oră și jumătate.

Dacă e carne de vită s-ar putea și mai mult, aici v-ar ajuta mult o oală de presiune.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 3
Pas 4

Scoateți carnea și legumele din supă, lăsați puțin să se răcorească.

Legumele eu le arunc, ele deja și-au dat aroma și tot ce aveau bun în supă.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 4
Pas 5

Carnea se scoate de pe oase și se taie cubulețe medii.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 5
Pas 6

Într-o tigaie încălziți bine uleiul, adăugați morcovul tăiat cubulețe și îl căliți 5 minute.

Apoi puneți pasta de roșii sau roșiile cubulețe.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 6
Pas 7

Amestecați bine, mai căliți încă 3-4 minute și opriți focul.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 7
Pas 8

Apoi pregătim legumele:

- se taie cubulețe țelina, cartofii, 1 ceapă, dovleceii și 1 ardei

- adăugați mazărea verde sau fasole păstăi

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 8
Pas 9

Adăugați carnea cubulețe înapoi în supă, tot acolo puneți morcovul călit cu roșii și toate legumele pregătite.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 9
Pas 10

Amestecați bine și când începe să fiarbă faceți focul mic și lăsați 20-25 de minute.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 10
Pas 11

După acest timp reglați ciorba de sare, opțional se poate drege cu borș sau zeamă de lămâie. Eu prefer anume această ciorbă să nu o acresc. Are un gust special dulceag de la legume și carne.

Adăugați pătrunjel și orice alte verdețuri aromate vă plac. Lăsați 1-2 minute să fiarbă și închideți focul.

Lăsați ciorba 10-15 minute să se pătrundă înainte de servire.

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 11
Pas 12

O serviți cu smântână și mare poftă, absolut delicioasă!

Poftă Bună!

Ciorbă de văcuță, cu legume - Pas 12

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 4 l
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregătire: 120 min
Data publicării:
Notă: 5 (6 voturi)

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

tiki
tiki 06 Jun 2016, 09:51

Buna. Minunata aceasta reteta. Dar la sfarsit ma gandesc sa pun acel patrunjel cu ceapa taiata marunt, made Lalena. Nu crezi ca merge ? Crezi, nu crezi, asa o sa fac. Hahaha. Pupici.

lena
Elena (lena) tiki 06 Jun 2016, 09:56

O da, merge f.bine. Am zis sa mentin reteta mai exemplara, ca imediat ma trezesc cu "sfaturi" si pareri profesioniste ca am gresit :)

tiki
tiki 06 Jun 2016, 11:38

. Tu sa ai nevoie de sfaturi ??? Da-mi voie sa rad. Hahahaha. De cele mai multe ori vin de la nepriceputi si de la cei care inca nu au facut reteta.(am niste piersici si mai inainte am citit reteta de Salata cu piersici si ardei, si acolo multi isi dadeau cu parerea de combinatie...acida...etc, far sa faca. Eu am facut si mai fac ca e OK.) Pupici. (nu e nevoie de logare )

MireaMihaela771
Mirea Mihaela (MireaMihaela771) 06 Jun 2016, 12:25

Retetele tale sunt intr-adevar super! Chiar si pt cei care gatesc toata ziua. Nu am postat pana acum niciun fel de comentariu cu toate ca m-am inspirat din retetele tale. Iti multumesc pt eforturile tale,esti ff tare!😊

Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) 06 Jun 2016, 12:26

Multumesc fetele!

Ankutzika
Anca (Ankutzika) 06 Jun 2016, 20:38

Multumesc foarte mult, Lena, a iesit azi o ciorbita evaluata si de soțul meu ca fiind  EXCEPȚIONALĂ/ FABULOASĂ/ DIVINĂ, deși făceam de ani de zile ciorbă de văcuță... Mă bucur ca existi printre noi, profanii, cu sfaturi și exemple pentru mâncăruri care mai de care mai apetisante!

Nota mea pentru rețetă:
lora
lora 07 Jun 2016, 12:41

cum ar fi ciorba de vacuta orasaneasca? ciorba de vacuta taraneasca pare un deliciu :)

DoinitaCebotaru268
Doinita Cebotaru (DoinitaCebotaru268) 07 Jul 2016, 10:48

super

LigiaDC712
Ligia DC (LigiaDC712) 15 Dec 2016, 17:24

Ma simt datoare sa comentez si sa te felicit pentru tot ce faci atat de buuuuun!!!!! De 5 ani ma inspir doar din ceea ce faci tu!!!!! Felicitari inca o data, si numai bine!!!! Sarbatori fericite !!!

Nota mea pentru rețetă:
Lucian31
Lucian31 10 Jan 2017, 15:20

Buna ziua am si eu o intrebare se calesc si restul legumelor sau doar morcovul ?? Multumesc sunt la inceput .

Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) Lucian31 10 Jan 2017, 15:23

Doar morcovul, cititi atent pasii si va fi bine :)

Lucian31
Lucian31 10 Jan 2017, 15:24

K va multumesc frumos !!!

Sin Elena
Sin Elena 12 Oct 2017, 15:59

Pentru concurs

Poza mea pentru rețetă:
RoxanaVioricaMistreanu955
Roxana Mistreanu (RoxanaVioricaMistreanu955) 29 Nov 2018, 12:52

Bors nu se pune?

Nadia.Lisnic
Nadia.Lisnic 09 Dec 2022, 21:59

👍👍👍foarte buna!

Nota mea pentru rețetă: