Paste cu sos de roșii și calamari

Așa cum v-am promis, aici vedeți inelele de calamar care le folosesc eu de obicei în rețete.

Le păstrez la congelator și le decongelez cu câteva ore înainte de a găti rețeta.

După decongelare le spălați bine în 2-3 ape.

Apoi le pun într-o sită să se scurgă bine de apă și le verific fiecare să nu aibă greșuri și cartilagii mai tari printre. Recomand să nu săriți acest pas, eu nu suport să le simt în mâncare și de obicei sunt paranoică la acest capitol :)

Apoi inelele le puteți lăsa așa întregi, sau le puteți tăia jumătăți, sferturi, etc.

Când avem gata pregătiți calamarul ne apucăm efectiv de prepararea termică.

Într-o tigaie încingeți uleiul de măsline (și untul opțional), puneți la călit ceapa și usturoiul tocate mărunt. Lăsați așa 3-4 minute, dar mare grijă să nu le rumeniți și ardeți.

Apoi adăugați calamarul și amestecați bine.

Lăsați să se călească bine 8-10 minute la foc moderat, mai amestecați periodic.

Acum adăugați roșiile pasate sau sosul de roșii semipreparat - eu de obicei am rezerve de sos la congelator sau în conserve de casă, la borcan.

Am dat toate detaliile în:

Rețeta de sos pentru paste și pizza Marinara clasic

Rețeta mea de sos pentru paste

Amestecați bine și lăsați să mai fiarbă 5 minute, apoi închideți focul și dați la o parte.

Acum fierbeți pastele dvs. preferate conform cu instrucțiunile de pe ambalaj.

Pastele se scurg de apă și așa fierbinți se adaugă în sosul de roșii cu calamar.

Amestecați bine cu o lingură sau spatulă de lemn.

Recomand să nu omiteți parmezanul ras la servire, este cel care dă nota finală și gustul complet.

Poftă Bună!