Bouyourdi grecesc - ardei si rosii gratinate cu branza

Pentru reteta alegeti orice tava cu borduri mai ridicate sau o tigaie care merge si la cuptor. Eu am avut in bucataria de aici din Grecia asa o tava simpla de aluminiu si a fost perfecta. Are cam 26cm in diametru.

Puteti lua si tavi de yena/sticla, ceramica, etc.

Fara mila o stropiti cu ulei de masline bun.

Apropo! Daca va faceti vacanta in Grecia si sunteti cu masina neaparat sa va luati ulei de masline pe tot anul. Recomand sa mai intrebati prin zona cine are livezi si cumparati direct de la producatori. Eu am luat cu 4.3 euro/litru.

Branza se sfarama cu mainile si se distribuie uniform in tava.

Presarati peste ea putin oregano, piper negru macinat si ardei chilli daca vreti si aveti(dar va fi mai iute).

Rosiile le taiati felii mici si puneti peste branza.

Am vazut ca multi le decojesc eu nu o fac, si nu m-a incurcat deloc :)

La fel si ardeii, le taiati felii mici si puneti pe langa rosii. Daca vreti o bucatica de ardei kapia si bucatele mici de ardei iute, tot acum le puneti.

Eu as recomanda acum sa presarati un pic de sare peste legume(nu multa ca e sarata telemeaua!) si inca putin oregano sau piper. In plus niste stropi de ulei masline n-ar incurca deloc, dar vedeti cum preferati.

Radeti niste cascaval deasupra si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute, sau pana cand incepe crusta usor sa se rumeneasca.

Dupa cuptor o puteti lasa 5-10 minute sa se domoleasca putin si sa nu va ardeti limbile :) Dar nu lasati sa se raceasca ca se intareste branza si cascavalul si nu mai este acelasi farmec.

Se serveste in mijlocul mesei, cu painica buna si multa pofta, ca e buna, buna...

Pofta Buna!