Bouyourdi grecesc - ardei si rosii gratinate cu branza

Bouyourdi este un aperitic grecesc foarte popular(cam in orice taverna se gaseste in meniu), l-am descoperit si eu in mica noastra vacanta in Grecia. Reteta de Bouyourdi este foarte simpla si de fapt presupune ca se topeste niste branza cu rosii si ardei la cuptor. Toate astea bineinteles stropite nerusinat cu ulei de masline si mirodenii cat mai grecesti sau ce aveti pe acasa.  Se serveste cald, chiar fierbinte, in mijlocul mesei si toata lumea se infige acolo cu niste lipii sau paine proaspata...

Sa fiu sigura, si sa caut varianta cea mai buna am incercat Bouyourdi in 2 taverne, ambele retete erau complet diferite... Asa ca iar m-am intors sa caut reteta pe net, din tot ce am vazut mi-am facut ideea ca nu este o regula batuta in cuie, oricum iese bun si va asigur ca o sa va placa.

Inca o chestie descoperita, pentru mine poate - eu credeam ca branza Feta este aceea cremoasa si moale care se vinde la noi acasa. Aici am luat de vreo 5 feluri in 2 saptamani si toate sunt ca niste branza telemea maturata putin sarata. Cam ce cumpar si eu de obicei la noi, deci nu va plafonati daca nu aveti acea "Feta" moale, luati orice telemea putin sarata si va fi bine.

Cu aceasta mica reteta inchei seria de retete in deplasare din Grecia, va asigur ca m-am umplut cu idei pentru un an intreg, le voi testa in bucataria de acasa, dar la anul vin din nou sa mai completez impresiile :)

Ingrediente

Branza feta sau telemea
250 g
alegeti branza telemea putin sarata si mai maturata
Cascaval clasic
100 g
Rosie
1 buc
Ardei gras
1 buc
puteti combina cu ardei capia si un fir de ardei iute, dupa plac
Ulei de masline extravirgin
100 ml
Oregano uscat
1 lingurite
Piper negru macinat
0.25 lingurite
optional si niste fulgi de chilli, dar cu grija ca e mai picant asa
Sare
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1

Pentru reteta alegeti orice tava cu borduri mai ridicate sau o tigaie care merge si la cuptor. Eu am avut in bucataria de aici din Grecia asa o tava simpla de aluminiu si a fost perfecta. Are cam 26cm in diametru.

Puteti lua si tavi de yena/sticla, ceramica, etc.

2

Fara mila o stropiti cu ulei de masline bun.

Apropo! Daca va faceti vacanta in Grecia si sunteti cu masina neaparat sa va luati ulei de masline pe tot anul. Recomand sa mai intrebati prin zona cine are livezi si cumparati direct de la producatori. Eu am luat cu 4.3 euro/litru.

3

Branza se sfarama cu mainile si se distribuie uniform in tava.

Presarati peste ea putin oregano, piper negru macinat si ardei chilli daca vreti si aveti(dar va fi mai iute).

4

Rosiile le taiati felii mici si puneti peste branza.

Am vazut ca multi le decojesc eu nu o fac, si nu m-a incurcat deloc :)

5

La fel si ardeii, le taiati felii mici si puneti pe langa rosii. Daca vreti o bucatica de ardei kapia si bucatele mici de ardei iute, tot acum le puneti.

Eu as recomanda acum sa presarati un pic de sare peste legume(nu multa ca e sarata telemeaua!) si inca putin oregano sau piper. In plus niste stropi de ulei masline n-ar incurca deloc, dar vedeti cum preferati.

6

Radeti niste cascaval deasupra si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute, sau pana cand incepe crusta usor sa se rumeneasca.

8

Dupa cuptor o puteti lasa 5-10 minute sa se domoleasca putin si sa nu va ardeti limbile :) Dar nu lasati sa se raceasca ca se intareste branza si cascavalul si nu mai este acelasi farmec.

Se serveste in mijlocul mesei, cu painica buna si multa pofta, ca e buna, buna...

Pofta Buna!

Cantitate: 500 grame (3-4 portii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 10 min
Publicata:
Nota: 5 (1 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 17

Patrice
Patrice 07 sep 2017, 08:53

Am facut-o si eu si ne-a placut (chiar si rece)

Poza mea pentru reteta:
MarianaEne334
Mariana Ene (MarianaEne334) 27 aug 2017, 21:34

Ma bucur ca am gasit reteta la tine, Lena. Am descoperit-o si eu din intamplare in Grecia vara asta si a fost geniala. Acum, ca am aflat cum se face, sigur o incerc. Dar dar pita greceasca...parca n-ar fi la fel. Pita aia a lor, ca o lipie mai groasa, pufoasa in interior si crocanta la exterior, n-ai aflat cum se face...?🤔

lena
Elena (lena) Mariana Ene (MarianaEne334) 29 aug 2017, 07:04

Ooo, am gasit reteta dar inca nu m-am "jucat" cu ea, urmeaza!

BungetAdelinaAnișoara923
Anișoara Bunget (BungetAdelinaAnișoara923) 17 iul 2017, 00:08

Buna! As vrea sa incerc aceasta reteta, insa as vrea sa te intreb crezi ca in loc de branza feta sau telemea as putea folosi branza facuta in casa? Eu in general nu cumpar branza de vaca pentru ca am de la bunici, stiu ca este naturala si numai din lapte. Branza aceasta este in general usor sarata si este intre moale si tare ca si consistenta..

lena
Elena (lena) Anișoara Bunget (BungetAdelinaAnișoara923) 17 iul 2017, 10:09

Merge cu orice telemea va place, numai sa nu fie foarte sarata.

tiki
tiki 08 iul 2017, 22:34

Si cu branza topita

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) tiki 09 iul 2017, 10:05

Da, e posibil si asa. Eu de obicei recomand sa fie branza buna si moale, dar si o proportie dupa gust. De reglat cantitatea de legume si branza, vezi cum iti place, mai multe legume sau mai multa branza.

tiki
tiki Elena (lena) 09 iul 2017, 10:30

Eu am facut o cantitate mai mica, dar am pus branza multa. Cred ca am lasat prea mult la cuptor de s-a topit asa.. Mi-a placut si acuma rece.Multumesc de reteta. Astept si altele de "departe". Pupici.

tiki
tiki 08 iul 2017, 22:32

Offfffff, poza.

Poza mea pentru reteta:
tiki
tiki 08 iul 2017, 22:31

Eeee, ce sa spun ?. Nu stiu cum trebuia sa fie in sectiune ca nu mi-ai aratat, dar a mea nu mi-a prea placut. Branza de jos s-a topit toata  si a fost cam grasa.De buna, buna,dar se sfarama.Pupici.

.

tiki
tiki 08 iul 2017, 21:05

Hahaha.Si asta in lucru.

Stefy3
Stefy3 05 iul 2017, 20:55

Foarte buna reteta,de vara,cu gandul la vacanta! Multumim pt reteta,Lena :)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Stefy3 05 iul 2017, 21:53

Cu mare placere!

eduardu
Eduardu (eduardu) 04 iul 2017, 21:14

Nu am mai gatit asa combinatie de ingrediente! Mi-a placut foarte mult!

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Eduardu (eduardu) 04 iul 2017, 21:39

Ma bucur mult, sa aveti pofta mare!

tiki
tiki 02 iul 2017, 19:55

Bun ulei si bune masline, desi mi s-au parut cam scumpe.(maslinele).

lena
Elena (lena) tiki 02 iul 2017, 20:10

Depinde de unde, eu am luat cu 4 euro/kg si masline, mari si grase :)

Arata toate comentariile