Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză

Elena Butuc

Bouyourdi este un aperitiv grecesc foarte popular (cam în orice tavernă se găsește în meniu), l-am descoperit și eu în mica noastră vacanță în Grecia. Rețeta de Bouyourdi este foarte simplă și de fapt presupune că se topește niște brânză cu roșii și ardei la cuptor. Toate astea bineînțeles stropite nerușinat cu ulei de măsline și mirodenii cât mai grecești sau ce aveți pe acasă. Se servește cald, chiar fierbinte, în mijlocul mesei și toată lumea se înfige acolo cu niște lipii sau pâine proaspătă...

Să fiu sigură, și să caut varianta cea mai bună am încercat Bouyourdi în 2 taverne, ambele rețete erau complet diferite... Așa că iar m-am întors să caut rețeta pe net, din tot ce am văzut mi-am făcut ideea că nu este o regulă bătută în cuie, oricum iese bun și vă asigur că o să vă placă.

Încă o chestie descoperită, pentru mine poate - eu credeam că brânza Feta este aceea cremoasă și moale care se vinde la noi acasă. Aici am luat de vreo 5 feluri în 2 săptămâni și toate sunt ca niște brânză telemea maturată puțin sărată. Cam ce cumpăr și eu de obicei la noi, deci nu vă plafonați dacă nu aveți acea "Feta" moale, luați orice telemea puțin sărată și va fi bine.

Cu această mică rețetă închei seria de rețete în deplasare din Grecia, vă asigur că m-am umplut cu idei pentru un an întreg, le voi testa în bucătăria de acasă, dar la anul vin din nou să mai completez impresiile :)

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Brânză feta sau telemea

250 g

alegeți brânza telemea puțin sărată și mai maturată

●

Cașcaval clasic

100 g

●

Roșie

1 buc

●

Ardei gras

1 buc

puteți combina cu ardei capia și un fir de ardei iute, după plac

●

Ulei de măsline extravirgin

100 ml

●

Oregano uscat

1 lingurita

●

Piper negru măcinat

0.25 lingurite

opțional și niște fulgi de chilli, dar cu grijă că e mai picant așa

●

Sare

0.5 lingurite

Pași de urmat

Pas 1

Pentru rețeta alegeți orice tavă cu borduri mai ridicate sau o tigaie care merge și la cuptor. Eu am avut în bucătăria de aici din Grecia așa o tavă simplă de aluminiu și a fost perfectă. Are cam 26 cm în diametru.

Puteți lua și tăvi de yena/sticlă, ceramică, etc.

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 1

Pas 2

Fără milă o stropiți cu ulei de măsline bun.

Apropo! Dacă vă faceți vacanța în Grecia și sunteți cu mașina neapărat să vă luați ulei de măsline pe tot anul. Recomand să mai întrebați prin zonă cine are livezi și cumpărați direct de la producători. Eu am luat cu 4.3 euro/litru.

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 2

Pas 3

Brânza se sfărâmă cu mâinile și se distribuie uniform în tavă.

Presați peste ea puțin oregano, piper negru măcinat și ardei chilli dacă vreți și aveți (dar va fi mai iute).

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 3

Pas 4

Roșiile le tăiați felii mici și puneți peste brânză.

Am văzut că mulți le decojesc eu nu o fac, și nu m-a încurcat deloc :)

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 4

Pas 5

La fel și ardeii, îi tăiați felii mici și puneți pe lângă roșii. Dacă vreți o bucățică de ardei kapia și bucățele mici de ardei iute, tot acum le puneți.

Eu aș recomanda acum să presărați un pic de sare peste legume (nu multă că e sărată telemeaua!) și încă puțin oregano sau piper. În plus niște stropi de ulei măsline n-ar încurca deloc, dar vedeți cum preferați.

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 5

Pas 6

Radeți niște cașcaval deasupra și puneți tava la cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute, sau până când începe crusta ușor să se rumenească.

Pas 8

După cuptor o puteți lăsa 5-10 minute să se domolească puțin și să nu vă ardeți limbile :) Dar nu lăsați să se răcească că se întărește brânza și cașcavalul și nu mai este același farmec.

Se servește în mijlocul mesei, cu pâinică bună și multă poftă, că e bună, bună...

Poftă Bună!

Bouyourdi grecesc - ardei și roșii gratinate cu brânză - Pas 8

Cantitate: 500 g (3-4 porții)

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 10 min

Data publicării: 30 Jun 2017

Notă: 5 (1 voturi)

Colecții: Mâncăruri cu LEGUME, Mâncăruri dietetice, Mâncăruri vegetariene, Rețete ușoare, Rețete rapide, Brânză, Mâncăruri low-carb cu legume

S-ar putea să-ți mai placă

Găluște rapide de cartofi, de post

Curry de năut

Paste Tupperware2 (în Termotop)

Ciulama de ciuperci

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 19

Adi C (AdiC668) 24 Feb 2021, 18:06

În prima poza vasul de gatit are niște lichid, în care în poza a doua adaugati ulei de măsline. Bănuiesc că e secret. Chiar n-a observat nimeni? Sunt secretele bucătarului? Mulțumesc!