Budincă de chia cu căpșuni

Într-un bol mare turnați laptele sau lichidul pe care îl veți folosi în budincă. Lichidul poate fi la temperatura camerei sau de la frigider.

Eu am împărțit acesta în două boluri, ca să fac budinca în două culori.

Adăugați semințele de chia, puneți inițial 100g semințe la 500ml de lapte și vedeți pe parcurs dacă este suficient de groasă budinca. Am avut surpriza la unele mărci să se umfle foarte repede și foarte mult, la altele am avut de așteptat.

Aici am folosit Semințe de Chia de la Sanovita, în 30 de minute deja îmi era clar cum va fi textura.

Amestecați bine compoziția cu un tel și lăsați la o parte.

Pentru budinca cu căpșuni am făcut fructele proaspete piure într-un blender.

Într-un alt bol am pus lapte de cocos și piure-ul de căpșuni, am avut 500ml lapte cu 300ml piure - budinca a ieșit puțin mai lichidă decât cea fără fructe, dar tot bună și nu am mai pus mai mult de 100g semințe de chia, deși lichid a fost mai mult.

Ambele compoziții le potriviți de dulce după gust - eu sunt la regim fără carbohidrați și am îndulcit cu xylitol (zahăr de mesteacăn).

La fel puteți să puneți niște esență sau semințe de vanilie.

Observați după 30-60 de minute cum se îngroașă budinca, dacă este încă lichidă mai puneți semințe de chia.

Așa cum am menționat mai sus, absorbția semințelor depinde de la o marcă la alta, deci vă ghidați după textura dorită.

Acum puneți budinca în pahare sau boluri individuale - eu am pus primul strat de budincă fără fructe și pe deasupra cel cu căpșuni.

Puteți servi imediat budinca, dar o puteți lăsa și la frigider până când aveți nevoie - stă bine 2-3 zile.

Eu am ornat cu frunze de mentă și felii de căpșuni proaspete, copiilor le-a plăcut mult, dar și pentru noi a fost o delectare.

Poftă Bună!