Ciorba Radauteana - varianta low-carb

Elena Butuc

Aceasta ciorba este preferata noastra de foarte mult timp, de obicei o gateam dupa reteta clasica de Ciorba Radauteana, dar de cand cu regimul low-carb a trebuit s-o adaptez si pentru mine. Copiii nu au observat diferenta, si eu am savurat ciorba fara remuscari! (Painea din poza este langa portia sotului:)

Am folosit legume radacinoase la aceasta varianta de ciorba radauteana, dar am facut asa ca sa-si lase aroma si gustul doar in supa de carne. Apoi le dau la o parte si in ciorba finala pun legume low-carb - ardei gras, o ceapa mica, fasole pastai si minunata telina tije(Apio). Telina se poate inlocui cu dovlecei cubulete, sau faceti fara ea.

Este o minunata varianta de cina low-carb, delicioasa, satioasa si gustoasa - buna si pentru regimul LCHF(Low Carb High Fat), dar si pentru cei care vor sa reduca consumul de carbohidrati din alte motive(diabet, etc).

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Pui intreg

1 buc

●

Radacina de telina

100 g

●

Radacina patrunjel(albitura)

1 buc

●

Morcovi

1 buc

●

Ceapa alba

2 buc

●

Frunza de dafin

2 buc

●

Telina tije Apio

3 buc

adica 3 tije, puteti inlocui cu dovlecei sau omiteti

●

Ardei gras

1 buc

●

Fasole galbena pastai

300 g

●

Usturoi (catei)

4 buc

●

Patrunjel verde tocat

3 linguri

●

Galbenusuri de ou

3 buc

●

Smantana

400 g

alegeti smantana cat mai grasa, dulce sau fermentata

●

Sare, piper negru

1 lingura

potriviti dupa gust

●

Otet

2 linguri

Pasi de urmat

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 1

Recomand neaparat sa cumparati pui hranit natural, cat mai bio, cu acele straturi de grasime galbena.

Transati in bucati medii(eu am scos pieptul si l-am folosit la alta mancare) si puneti in oala de ciorba.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 2

Peste carne adaugati morcovul, telina, radacina de patrunjel si 1 ceapa.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 3

Turnati apa cat sa acopere bine toate ingredientele si puneti la fiert.

Nu uitati sa scoateti spuma cand incepe sa fiarba, si puneti 2 frunze de dafin.

Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet 1 ora/1 ora si jumate, sau mai mult, pana este gatita bine carnea.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 4

Eu am fiert puiul in Multicooker, cu timer-ul(1 ora jumate, pui din comert) pe regimul Stew. Trebuia sa plec si nu aveam timp s-o urmaresc pe aragaz.

Asta e o buna chestie pentru mamicile ocupate!

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 5

Acum scoateti toate legumele si carnea din supa(intr-o sita sau bol), le lasati la o parte sa se racoreasca.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 6

Zeama de la supa eu prefer s-o mai trec prin sita, dar este optional.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 7

Pregatiti legumele care vor merge efectiv in supa - telina apio, fasole pastai, ardei si o ceapa mica.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 8

Neaparat le tocati cubulete cat mai mici.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 9

Puneti in oala cu supa de carne si lasati sa fiarba domol timp de 30 de minute.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 10

Dupa acest timp adaugati in ciorba carnea de pui rupta bucatele.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 11

Intr-un bol amestecati bine 3 galbenusuri cu smantana.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 12

Adaugati incet 5-7 polonice de supa fierbinte in aceasta compozitie, amestecati continuu cu telul.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 13

Apoi treceti totul inapoi in oala cu ciorba.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 14

Adaugati usutroiul pisat, patrunjelul tocat, putin piper negru macinat si potriviti de sare.

Amestecati bine si o lasati 2-3 minute la foc mare pana doar INCEPE sa fiarba!

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 15

Este important acest detaliu cu fiertul la final, daca va clocoti prea mult se coaguleza galbenusurile si zeama nu are aspect mat. Gustul nu se strica, e mai mult o chestie de aspect.

Dupa ce inchideti focul, puneti capacul si o lasati 15-30 de minute sa se patrunda.

Ciorba Radauteana - varianta low-carb - Pas 16

Eu am servit ciorba fara paine, dar copiii si sotul au preferat invers.

Merge minunat dreasa cu putin otet de mere(1-2 linguri) si un ardei iute.

Pofta Buna!

Cantitate: 5 l (10 portii)

Timp de preparare: 180 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 120 min

Data publicarii: 01 Feb 2019

Nota: 5 (1 voturi)

Colectii: Mancaruri dietetice, Mancaruri diverse copii, Pui, Supe/Ciorbe cu Carne, Supe si Ciorbe low-carb, Supe si ciorbe

S-ar putea sa-ti mai placa

Pui cu smantana la tigaie

Mancarica de spanac cu naut si smantana

Salata de conopida cu dovleac copt si ciuperci

Paine italiana fara sare, sau Pane Toscano

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Steli 01 Feb 2019, 12:49

Se poate reincalzi ulterior? Oul si smantana din ciorba permit aceasta operatie?

Raspunde

Elena (lena) Steli 01 Feb 2019, 15:46

Sigur ca puteti, doar aveti grija sa nu fiarba intens.😉

Raspunde

Edris 01 Feb 2019, 19:16

Buna Lena, as dori sa stiu cum ai facut cu puiul in Multicooker? Cu spuma de deasupra ai luat-o inainte sau nu conteaza. Am cumparat unul de curand si nu am facut ciorba din cauza asta. Si da ai dreptate este foarte util. Multumesc frumos pentru raspuns. O seara frumoasa sa ai !

Raspunde

Elena (lena) Edris 01 Feb 2019, 20:12

Am pus puiul cu apa rece si legumele in oala, am dat la regimul Boil(asa parca se numeste fierberea aia intensa), imefiat cum incepe sa fiarba scot spuma si schimb pe regimul Stew, timerul cat e nevoie.

Raspunde

Valleria2095 03 Jan 2023, 20:15

Eu sunt din Republica Moldova, iar sotul e din Romania. Sotul ma tot batea la cap sa ii fac aceasta Ciorba. Am gatit-o pentru prima data si a iesit mega delicioasa 🤤🤩multumesc mult pentru reteta 😍❤️❤️

Poza mea pentru reteta:

"Ciorba Radauteana - varianta low-carb" - poza de Valleria2095

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Elena (lena) Valleria2095 03 Jan 2023, 20:24

Ma bucur mult ca va place!🤗👍💪🏿

Raspunde