Galette des Rois - prajitura din foietaj cu crema de migdale

Decongelati foietajul din comert, sau il pregatiti pe cel de casa, eu l-am pregatit cu o seara inainte dupa reteta de foietaj extra-rapid de pe site.

Puneti intr-un bol untul moale, zaharul, faina de migdale, 1 ou si esenta de vanilie.

Amestecati totul bine si lasati la o parte, aceasta va fi crema frangipan pentru Galette des Rois.

Intindeti cu facaletul foietajul de casa, pana obtineti o foie dreptunghiulara mare, de aproximativ 60x28cm si 4-5mm grosime.

Foietajul din comert fiind deja intins, doar usor il adaptati dimensiunilor necesare.

Folosind un capac sau farfurie mare de 28-30cm in diametru, decupati 2 cercuri din aceste foi.

Puneti primul cerc intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.

Deasupra puneti crema de migdale si o intindeti uniform cu lingura peste aluat, dar aveti grija sa lasati liber 1cm de la margini.

Adanciti in crema o bucatica de nuca, migdala, o fasole, sau o figurina "feves" daca aveti.

Acum puneti deasupra celalalt cerc de aluat, presati usor, mai ales pe margini.

Cu un pix sau cu dosul unui cutit, puteti presa si sa formati usor niste franjuri din bordura.

Bateti celalalt ou cu furculita si ungeti cu el galeta.

O puneti pentru 30 de minute la frigider, cu tot cu tava.

Dupa acest timp o scoateti din frigider si ungeti din nou cu ou batut.

Acum puteti trasa deasupra cu varful intors al cutitului niste linii - de obicei sunt 3 linii mari orizontale si mai multe oblice intre ele.

Apoi undeva prin mijloc, faceti atent 3-4 gauri prin care sa iasa aburii in procesul de coacere.

Coaceti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos.

Apoi o lasati sa se racoreasca pe masa.

Cel mai mult mi-a placut cat este calda, sau reincalzita a doua zi in cuptorul simplu sau cu microunde.

Foietajul se combina minunat cu crema de migdale si cu siguranta veti savura fiecare bucatica.

Pofta Buna!