Galette des Rois - prăjitură din foietaj cu cremă de migdale

Decongelați foietajul din comerț, sau îl pregătiți pe cel de casă, eu l-am pregătit cu o seară înainte după rețeta de foietaj extra-rapid de pe site.

Puneți într-un bol untul moale, zahărul, făina de migdale, 1 ou și esența de vanilie.

Amestecați totul bine și lăsați la o parte, aceasta va fi crema frangipane pentru Galette des Rois.

Întindeți cu făcălețul foietajul de casă, până obțineți o foaie dreptunghiulară mare, de aproximativ 60x28cm și 4-5mm grosime.

Foietajul din comerț fiind deja întins, doar ușor îl adaptați dimensiunilor necesare.

Folosind un capac sau farfurie mare de 28-30cm în diametru, decupați 2 cercuri din aceste foi.

Puneți primul cerc într-o tavă de cuptor așternută cu hârtie de copt.

Deasupra puneți crema de migdale și o întindeți uniform cu lingura peste aluat, dar aveți grijă să lăsați liber 1cm de la margini.

Adânciți în cremă o bucățică de nucă, migdală, o fasole, sau o figurină "fèves" dacă aveți.

Acum puneți deasupra celălalt cerc de aluat, presați ușor, mai ales pe margini.

Cu un pix sau cu dosul unui cuțit, puteți presa și să formați ușor niște franjuri din bordură.

Bateți celălalt ou cu furculița și ungeți cu el galeta.

O puneți pentru 30 de minute la frigider, cu tot cu tavă.

După acest timp o scoateți din frigider și ungeți din nou cu ou bătut.

Acum puteți trasa deasupra cu vârful întors al cuțitului niște linii - de obicei sunt 3 linii mari orizontale și mai multe oblice între ele.

Apoi undeva prin mijloc, faceți atent 3-4 găuri prin care să iasă aburii în procesul de coacere.

Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute, până se rumenește frumos.

Apoi o lăsați să se răcorească pe masă.

Cel mai mult mi-a plăcut cât este caldă, sau reîncălzită a doua zi în cuptorul simplu sau cu microunde.

Foietajul se combină minunat cu crema de migdale și cu siguranță veți savura fiecare bucățică.

Poftă Bună!