Sochni - biscuiti fragezi cu branza dulce

Intr-un bol amestecati 150g de unt moale cu 180g de zahar si 2 oua.

Adaugati 200g de smantana sau iaurt, amestecati.

Apoi puneti 550-600g de faina(nu adaugati toata cantitatea imediat), 0.5 lingurita de sare si 10g praf de copt.

Amestecati mai intai aluatul cu o spatul sau lingura, pana se leaga toate ingredientele.

Apoi mutati aluatul pe masa si il framantati cu mainile pana devine uniform, nelipicios si moale. Lasati sa se odihneasca 10 minute.

Daca e nevoie, mai adaugati faina pe parcursul framantarii.

Pana se odihneste aluatul, pregatiti umputura de branza:

- amestecati intr-un bol branza de vaci cu 150g de zahar, 2 linguri de faina, 1 lingura de gris, 50g de smantana, 1 ou si esenta de vanilie.

Din aluatul framantat mai sus intindeti o foaie mare de aproximativ 3-4mm grosime.

Taiati din ea cercuri mari de aproximativ 8-10cm, folositi o cana mare, farfurie mica, sau un bol mic - sigur gasiti in bucatarie ceva potrivit de aceasta dimensiune.

Puneti pe fiecare cerc cate 1 lingura din umplutura cu branza.

Apoi le indoiti in jumate, sa fie ca niste semicercuri.

Marginile nu trebuie lipite, se lasa asa, putin desfacute.

Aranjati biscuitii intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.

Ungeti deasupra cu ou batut.

Le coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20-25 de minute, sau pana se rumenesc uniform.

Observati ca umplutura de branza nu curge, chiar daca marginile nu sunt lipite.

Sunt delicioase calde sau reci, noua ne-au placut mult.

Pofta Buna!