Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood Reteta VIDEO

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood

Acestui cozonac i se mai spune si Frisian Sugar Bread, dupa numele regiunii Friesland(sau Frisia) din Olanda, unde este foarte faimos. Mi s-a parut geniala ideea cu aceasta umplutura de zahar spart si scortisoara, asa ca nu am ezitat deloc si l-am incercat.

Marele plus al cozonacului olandez este ca se prepara mult mai usor decat cel romanesc, bucatile de zahar din el se topesc si formeaza niste buzunare mici cu caramel, aromate si delicioase. Aluatul este ceva mai simplu ca textura, mai repede spre cea de paine - probabil de asta si se numeste Sugar Bread.

Dupa cum va spuneam mai sus, mi se pare geniala ideea de a folosi zahar spart ca umplutura. Pentru un plus de gust va recomand sa folositi zahar cubic brun, este preferatul meu si il am intotdeauna la indemana in bucatarie.

Inspirati de destinatiile de vacanta si cele mai frumoase locuri de pe pamant, cei de la Margaritar au dezvoltat gama Sugars of the World - Zahar brun din trestie de zahar din tari exotice. Aceasta contine produse exclusive din zahar brun. El este un produs potrivit atat pentru coacere, precum si pentru indulcirea bauturilor datorita gustului sau asemanator caramelului. Puteti afla si voi mai multe despre produsele noi, accesand pagina lor.

Pentru mai multe retete video inscrie-te pe canalul nostru Youtube!

Ingrediente

Metric US
●
Lapte
250 ml
●
Drojdie uscata
10 g
sau 25g drojdie proaspata
●
Zahar
1 lingura
●
Esenta de vanilie
1 lingura
●
Sare
0.5 lingurite
●
Oua
1 buc
plus 1 ou pentru uns deasupra
●
Unt
50 g
sa fie moale, la temperatura camerei
●
Faina alba
450 g
●
Zahar cuburi
150 g
de preferat sa fie brun
●
Scortisoara macinata
1 lingura

Pasi de urmat

Pas 1

Intr-un bol mare turnati laptele cald, adaugati 1 lingura de zahar si drojdia uscata.

Amestecati si lasati aceasta compozitie 10 minute pana drojdia incepe sa faca spuma.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 1
Pas 2

Dupa acest timp adaugati esenta de vanilie, sarea si 1 ou.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 2
Pas 3

Apoi untul moale si amestecati totul cu o lingura sau spatula.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 3
Pas 4

La final adaugati faina.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 4
Pas 5

Incepeti sa amestecati totul cu spatula sau lingura, pana ingredientele se leaga putin.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 5
Pas 6

Apoi treceti aluatul pe masa si framantati clasic, pana devine neted, moale si deloc lipicios.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 6
Pas 7

Puneti-l inapoi in bol, acoperiti cu prosop si lasati sa creasca aproximativ 1 ora la temperatura camerei.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 7
Pas 8

In acest timp recomand sa pregatiti umplutura - spargeti cuburile de zahar brun cu un cutit sau ciocan(le inveliti in prosop in acest caz).

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 8
Pas 9

Adaugati peste ele 1 lingura de scortisoara si amestecati.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 9
Pas 10

Dupa ce a crescut, scoateti aluatul din bol si il taiati in 2 parti egale - pentru 2 cozonaci mai mici.

Daca aveti tava mare de cozonac, nu il mai taiati, faceti un singur cozonac.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 10
Pas 11

Fiecare bucata de aluat o intindeti cu mainile intr-un dreptunghi de aproximativ 25 x 30cm. Va orientati si dupa lungimea tavii de cozonac pe care o aveti.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 11
Pas 12

Presarati peste aluat cuburi de zahar spart cu scortisoara, cat mai mult.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 12
Pas 13

Apoi rulati foaia si un cozonac este gata.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 13
Pas 14

Il aranjati frumos in tava asternuta cu hartie de copt.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 14
Pas 15

La fel formati si al 2-lea cozonac, sa lasati neaparat cateva cuburi de zahar pentru ornat. La final doar le presati deasupra cozonacilor, puteti pune si mai putin decat la mine in poza.

Lasati-i sa creasca timp de 40-50 de minute la temperatura camerei, sau pana isi dubleaza volumul.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 15
Pas 16

Dupa acest timp le ungeti cu 1 ou batut, eu am incercat sa-i ung cu lapte si nu mi-a placut.

Laptele a facut crusta mai uscata dupa coacere si cozonacii s-au rumenit ceva mai greu.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 16
Pas 17

Le coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute sau pana se rumenesc uniform.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 17
Pas 18

Dupa cuptor lasati sa se raceasca 30 de minute chiar in tavi.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 18
Pas 19

Apoi trageti atent de hartia de copt si scoateti cozonacii din tavi pe un fund de lemn sau platou.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 19
Pas 20

Acoperiti cu un prosop si acum lasati sa se raceasca complet timp de 3-4 ore.

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 20
Pas 21

Dupa acest timp le puteti felia si servi cu mare placere.

Pofta Buna!

Cozonac Olandez - Fries Suikerbrood - Pas 21

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Top 50 retete pas cu pas
Cantitate: 2 buc (2 cozonaci mici sau 1 mai mare)
Timp de preparare: 180 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 180 min
Data publicarii:
Colectii: Cozonaci, Cozonac si torturi, Dulciuri-VIDEO, Dulciuri de Pasti, Dulciuri

S-ar putea sa-ti mai placa

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Nici un comentariu pana acum. Posteaza tu primul comentariu !