Turte cu mac ca la Moldova

Turte cu mac ca la Moldova

Încă unul din deserturile copilăriei mele - turtele cu mac, bunica le prepara atunci când începea să facă focul în sobă și le punea la copt direct pe plită, dar în general este unul din deserturile de bază atunci când se fac mesele de pomenire în post din nordul Moldovei.

Eu am reușit să improvizez acel gust și aromă de aluat fript pe tigaia clasică de bucătărie, cel mai important este să aveți răbdare și să rumeniți bine turtele de aluat la foc iute.

Din cantitățile de mai sus veți obține o cantitate destul de generoasă de turte cu mac, ați putea să faceți jumătate din porție dacă sunteți la prima încercare. Se servesc imediat calde, dar și reci de la frigider au mers cu același succes. Sunt foarte gustoase, de post și cu gust de acasă...

Ingrediente

Făină albă
500 g
   
Sare
1 lingurita
   
Ulei
4 linguri
   
Apă
280 ml
   
Mac
100 g
   
Nuci
100 g
   
Zahăr
150 g
   

Pași de urmat

Pas 1

În primul rând recomand să opăriți macul, până lucrați aluatul acesta tocmai bine se va înmuia.

Deci, turnați peste 100g de mac 100ml de apă fierbinte, amestecați și lăsați pe masă timp de 30-60 de minute.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 1
Pas 2

Într-un bol mare puneți 500g de făină, adăugați 1 linguriță de sare, 4 linguri de ulei și turnați treptat apa.

Amestecați totul cu o lingură până se prinde aluatul.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 2
Pas 3

Apoi îl treceți pe masă și frământați până aluatul devine neted și uniform. Lăsați-l să se odihnească 10 minute pe masă acoperit cu un prosop sau pungă.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 3
Pas 4

După 10 minute îl tăiați în 6 bucăți uniforme și modelați bile din ele.

Mai lăsați 10 minute la odihnit biluțele.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 4
Pas 5

Puneți la încins pe aragaz o tigaie de 26-28cm în diametru, fără s-o ungeți cu ulei sau altă grăsime.

Întindeți cu sucitorul foi subțiri de 2mm grosime.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 5
Pas 6

Le puneți la copt pe tigaia uscată fierbinte și rumeniți uniform pe ambele părți.

Focul sub tigaie trebuie să fie maxim, ca să rumenească repede și tare foile de aluat.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 6
Pas 7

Pe parcurs ce sunt gata, suprapuneți turtele una peste alta și lăsați să se răcorească până pregătim restul ingredientelor.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 7
Pas 8

Mărunțiți puțin nucile în blender, dar nu le faceți praf, trebuie să rămână bucățele crocante.

În plus, eu le-am călit puțin pe tigaie, pentru o aromă mai intensă.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 8
Pas 9

Turtele le rupeți bucățele mici și le puneți într-un bol în care vom amesteca toată compoziția.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 9
Pas 10

Turnați într-o cratiță 200ml de apă, adăugați 150g de zahăr, amestecați, puneți pe foc și lăsați până începe să fiarbă acest sirop.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 10
Pas 11

Mărunțiți puțin macul opărit într-un blender și îl puneți peste turtele rupte.

Tot aici adăugați și nucile tocate.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 11
Pas 12

Turnați siropul fierbinte.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 12
Pas 13

Amestecați bine totul și lăsați 10 minute pe masă să se pătrundă ingredientele.

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 13
Pas 14

Le puteți servi calde sau reci, oricum sunt foarte bune.

Puteți pregăti turtele din timp și să le asamblați cu sirop în ziua când aveți nevoie.

Poftă Bună!

Turte cu mac ca la Moldova - Pas 14

Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.

Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 750 g
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregătire: 90 min
Data publicării:

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Mihaela Moldova
Mihaela Moldova 25 Nov 2022, 11:43

De la nordul Moldovei? Care raion, draga Elena? 

lena
Elena (lena) Mihaela Moldova 25 Nov 2022, 12:07

Drochia😉

Mihaela Moldova
Mihaela Moldova 25 Nov 2022, 12:53

Salutare de la Baxani dar :*