Turte cu mac ca la Moldova

În primul rând recomand să opăriți macul, până lucrați aluatul acesta tocmai bine se va înmuia.

Deci, turnați peste 100g de mac 100ml de apă fierbinte, amestecați și lăsați pe masă timp de 30-60 de minute.

Într-un bol mare puneți 500g de făină, adăugați 1 linguriță de sare, 4 linguri de ulei și turnați treptat apa.

Amestecați totul cu o lingură până se prinde aluatul.

Apoi îl treceți pe masă și frământați până aluatul devine neted și uniform. Lăsați-l să se odihnească 10 minute pe masă acoperit cu un prosop sau pungă.

După 10 minute îl tăiați în 6 bucăți uniforme și modelați bile din ele.

Mai lăsați 10 minute la odihnit biluțele.

Puneți la încins pe aragaz o tigaie de 26-28cm în diametru, fără s-o ungeți cu ulei sau altă grăsime.

Întindeți cu sucitorul foi subțiri de 2mm grosime.

Le puneți la copt pe tigaia uscată fierbinte și rumeniți uniform pe ambele părți.

Focul sub tigaie trebuie să fie maxim, ca să rumenească repede și tare foile de aluat.

Pe parcurs ce sunt gata, suprapuneți turtele una peste alta și lăsați să se răcorească până pregătim restul ingredientelor.

Mărunțiți puțin nucile în blender, dar nu le faceți praf, trebuie să rămână bucățele crocante.

În plus, eu le-am călit puțin pe tigaie, pentru o aromă mai intensă.

Turtele le rupeți bucățele mici și le puneți într-un bol în care vom amesteca toată compoziția.

Turnați într-o cratiță 200ml de apă, adăugați 150g de zahăr, amestecați, puneți pe foc și lăsați până începe să fiarbă acest sirop.

Mărunțiți puțin macul opărit într-un blender și îl puneți peste turtele rupte.

Tot aici adăugați și nucile tocate.

Turnați siropul fierbinte.

Amestecați bine totul și lăsați 10 minute pe masă să se pătrundă ingredientele.

Le puteți servi calde sau reci, oricum sunt foarte bune.

Puteți pregăti turtele din timp și să le asamblați cu sirop în ziua când aveți nevoie.

Poftă Bună!