Paste rapide la tigaie, cu ton si rosii

Curatati ceapa, usutroiul, spalati rosiile.

Daca nu aveti rosii bune de sezon, recomand sa le inlocuiti cu rosii cuburi din conserva, sau chiar pasta de rosii.

Pentru aceasta reteta folositi o tigaie adanca, cu borduri mai inalte, sau o oala tip tuci, cu fund mai gros.

Deci, in tigaie turnati uleiul de masline si adaugati ceapa tocata cubulete mici, amestecati si caliti pana incepe sa se rumeneasca usor.

Apoi adaugati usturoiul maruntit, amestecati si mai caliti 1 minut.

Puneti rosiile taiate cuburi mici, amestecati si lasati sa fiarba.

Timpul de fierbere la rosii poate fi diferit, depinde cat de zemoase sunt. Periodic amestecati si verificati cand sosul de la rosiile fierte devine mai cremos si observati cum lasa urme in tigaie dupa lingura.

Daca folositi rosii din conserva, acestea vor fi gata si mai repede.

Puneti 500g de paste uscate in tigaie, turnati 900ml de apa rece, 1lingura de sare, amestecati bine si asteptati pana incepe sa fiarba totul.

Cand incepe procesul de fierbere, mai amestecati o data, faceti focul mic si acoperiti tigaia cu capac.

Lasati asa aproximativ timp de 10 minute.

Dupa acest timp scoateti capacul, amestecati din nou, gustati si verificati daca pastele sunt fierte (de preferat al dente). Eventual le puteti lasa inca putin la fiert sub capac, depinde ce marca de paste folositi.

In momentul cand pastele sunt fierte, adaugati in ele 2 linguri de branza mascarpone (sau crema de branza), amestecati bine totul.

Apoi puneti tonul (scurs in prealabil de ulei sau apa), busuiocul/patrunjelul tocat si putin piper negru macinat.

Amestecati si mai gustati de piper/sare dupa preferinte.

Foarte important acum sa inchideti focul si sa lasati totul acoperit cu capac timp de 5 minute, sa se infuzeze toate aromele iar pastele sa mai absoarba putin din sos.

Dupa cum va spuneam mai sus, puteti adapta reteta dupa orice preferinte - o faceti doar cu sos de rosii (eventual si mascarpone), puneti carne gatita de pui sau curcan in loc de ton, bacon prajit, ciuperci calite, etc.

Deci, dupa 5 minute de repaos luati capacul, mai amestecati o data pastele, serviti si savurati.

Noua ne place sa folosim si cascaval parmesan ras la servire, inca nu am inteles daca este corect italieneste, dar sigur e bun!

Pofta Buna!