English Muffins, sau Chifle rapide la tigaie Rețetă VIDEO

Pregătiți și măsurați toate ingredientele pentru rețetă - încălziți laptele, topiți untul, etc.

Într-un bol mic amestecați 180ml de lapte cald cu 1 lingură de zahăr și 5g de drojdie uscată.

Lăsați pe masă 10-15 minute până drojdia se dizolvă.

Într-un alt bol mai mic amestecați 1 ou cu 1 linguriță de sare.

În vasul robotului de bucătărie (sau într-un alt bol mai mare, dacă frământați aluatul cu mâinile) puneți 330g de făină, oul cu sarea, 20g de unt topit și amestecul de lapte cu drojdie.

Frământați totul până aluatul devine omogen și neted.

Fiind un aluat moale și puțin lipicios, robotul este cel mai potrivit dacă nu sunteți fan frământat aluat.

Așa arată la final, uniform, nelipicios și neted.

Acoperiți bolul cu pungă de plastic și lăsați să crească 90 de minute.

După acest timp scoateți aluatul pe masa presărată cu făină, îl tăiați în 8 bucăți uniforme și modelați bile din ele.

Le acoperiți cu un prosop, lăsați-le 15 minute să se odihnească.

După acest timp presărați pe masă puțină făină de mălai (sau griș), le turtiți cu palmele și aplatizați.

Iarăși lăsați să crească puțin 15 minute sub prosop.

Pentru a prăji chiflele English Muffins voi folosi tigăile de la BergHoff. Acestea vin la set de 2 cu un preț foarte avantajos (iar cu codul LALENA10 aveți încă 10% reducere până pe 15 decembrie 2023!), au o culoare foarte elegantă, se potrivesc pentru plitele cu inducție, corpul din aluminiu asigură distribuția uniformă a căldurii, iar stratul antiaderent permite gătirea cu puțin sau fără ulei deloc.

După 15 minute scuturați puțin chiflele de mălai.

Le prăjiți fără ulei în tigaia preîncălzită la foc mediu, timp de aproximativ 7 minute, sau până se rumenesc uniform.

După ce le întoarceți, acoperiți tigaia cu capac și iarăși prăjiți timp de 7-8 minute.

Lăsați un pic să se răcorească înainte de servire, asta dacă aveți răbdare...

Le tăiați în jumătate și serviți cu orice umplutură dulce sau sărată preferați - unt, gem, miere, cremă de brânză, șuncă, somon, legume, icre, etc.

Englezii le înțeapă adânc pe laterale din loc în loc cu o furculiță...

... și le desfac frumos, astfel secțiunea este ceva mai apetisantă și cu franjuri.

Poftă Bună!