Placintele foietate

Placintele foietate

Inca una din retetele preluate de la Natalia - am remarcat-o de cand a fost postata si acum i-a venit randul. Sunt niste placintutze care se prepara foarte repede, cu orice umplutura (dulce/sarata) si au aroma de unt si textura foarte buna. Chiar merita incercate si pastrate in lista de retete, eu am facut-o repede cu ocazia ca mi-a ramas umplutura de la niste coltunasi si am avut a 2-a zi aceste palcinte la micul dejun, absolut delicioase.

Ingrediente

Oua
1 buc
Smantana
200 g
100g pt aluat si 100g pt uns placintele
Sare
1 lingurita
Apa
100 ml
Faina alba calitate superioara
450 g
Unt
80 g
pt uns aluatul - puteti folosi si margarina
Orice umlutura preferata de placinte
500 g
branza+sare+oua+verdeata sau branza+zahar+oua+vanilie sau cartofi varza etc

Pasi de urmat

1

Se amesteca oul cu smantana si sarea.

2

Apoi adaugati apa si amestecati inca o data.

3

Urmeaza faina, amestecati cu lingura apoi framantai cu mainile un aluat moale, un pic lipicios (mai adaugati putina faina daca este nevoie).

4

Scoateti aluatul pe o masa presarata cu faina, il mai framantati putin sa fie uniform fara cocoloase si il impartiti in 3. Din fiecare formati cate 1 bila si lasati sa se odihneasca 5 minute.

5

Intindeti fiecare bila de aluat cu facaletul, in forma dreptunghiulara, ungeti foaia de aluat cu untul moale (lasat la temperatura camerei).

6

Rulati foaia de aluat, si o puneti pe un fund sau farfurie plata.

In asa fel faceti 3 rulade de aluat , le puneti la frigider pentru minim 30 de minute.

7

Dupa acest timp incepeti sa faceti palcintele. Scoateti cate o rulada din frigider (pana lucrati una pe celelalte le lasati la rece) si o  taiti felii cam de 1 cm grosime.

8

Fiecare bucatica taiata o presati putin cu degetele prin faina apoi o intindeti in forma rotunda cu facaletul.

Puneti umplutura in mijlocul fiecarei turte intinse.

9

Adunati marginile placintei spre mijloc, incercati sa aduceti doar atat aluat cat se prindeti marginile, ca sa nu fie prea groase la baza dupa ce se coc.

Lipiti bine marginile si presati usor placinta pana ajunge la grosimea care va place.

10

Fiecare placinta astfel formata o puneti cu marginile lipite in jos pe o tava de cuptor acoperita neaparat cu hartie de copt. Dupa ce le faceti pe toate le ungeti cu o pensula cu putina smantana si le dati la cuptor.

11

Le dati la cuptor la 220 de grade pana se rumenesc apoi inca 10 min la 150 de grade.

Observati ca este necesara hartia de copt ca sa nu aveti pe urma mari probleme cu spalatul tavii, se murdareste un pic si de la picaturile de smantana si de la branza, daca se scurge.

12

Le serviti calde sau reci, sunt foarte, foarte bune si rapide.

Pofta Buna!

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (aproximativ 30 de placintele)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Data publicarii:
Nota: 5 (15 voturi)

Comentarii

Emma
Emma 01 Dec 2010, 14:00

Am vrut de mult sa fac asemenea placintele. Multumesc pentru reteta!

Nota mea pentru reteta:
Lilicica
Lilia (Lilicica) 01 Dec 2010, 14:18

Arata foarte bine!!! Tocmai le-am terminat si noi azi dimineata. Am avut unele cu cartofi si unele cu branza.

Nota mea pentru reteta:
olteanu
daniela olteanu (olteanu) 01 Dec 2010, 17:05

arata super bine.maine voi face si eu reteta cred k sunt foarte bune de aspect nu pot comenta nimic arata super.

anca pop
anca stefania pop (anca pop) 01 Dec 2010, 17:22

As vrea sa le incerc si eu miine,pot sa fac umplutura cu urda,zahar,vanilie,marar?

lena
Elena (lena) anca stefania pop (anca pop) 01 Dec 2010, 18:03

Bineinteles ca poti sa faci cu orice umplutura, care va place - nu stiu cum se combina urda cu zahar si marar, poate faci separat cu urda si marar si alta cu urda si zahar.

Natali
Natali 01 Dec 2010, 18:28

Lena, ai fost muza mea azi, chiar ma gindeam ce sa fac de mincare mai deosebit. Asa ca am niste placintele rotunjoare in cuptor, tura cu brinza sarata. Dupa ce le scot, mai bag una cu mere (taiate cubulete mici + stafide + amidon).

Nota mea pentru reteta:
marceluta
marcela (marceluta) 01 Dec 2010, 21:17

ce frumoase placintele ,si usoare de facut au un aspect foarte fain si  cred ca sunt si foarte bune la gust de abia astept sa le fac cred ca le papam fierbinti multumim pentru reteta.

marceluta
marcela (marceluta) 01 Dec 2010, 21:20

Are cineva o reteta de cornulete care raman fragede care merg umplute cu gem sau rahat  ami trebuie pe vineri ,multumesc ?

Ellena
Elena (Ellena) 01 Dec 2010, 22:28

Foarte aspectoase placintele tale Lena! ingrediente putine si usor de facut!

Pot sa fur una de la tine,pana fac si eu, ca mi-ai facut tare pofta!!!

Nota mea pentru reteta:
maria1988
maria1988 01 Dec 2010, 23:15

multumesc  mult     abea  astept  sa   le  incerc  cu  siguranta  sunt    delicioasebafta   si   astept  cat   mai  multe  retete  si   delicioase  .

Karen
Karen 02 Dec 2010, 00:08

Draga Lena, urmaresc fiecare reteta postata si tot ce e de gatit  incerc si imi reuseste (muraturi nu pun ca la noi e aproape intodeauna cald -locuiesc in Noua Zeelanda)

La placintelele astea , ce fel de smantana folosesti, acrisoara cum e la cutie in Ro sau dulce? aici as avea dulce doar lichida pt frisca(este fff grasa)Ideala ar fi cea de la tara.....

multumesc si iti doresc numai bine

Ps.nu am mai postat de cand au inceput concursurile ca sa las loc celor care participa

Nota mea pentru reteta:
Natali
Natali 02 Dec 2010, 00:13

Karen, e vorba de smintina fermentata, cea acrisoara. Le-am facut azi inca o data, cum scriam mai sus. Si neavind smintina in casa, asa ca am folosit lapte batut. N-am simtit nicio diferenta la gust, au fost la fel de bune.

Lavi
Lavi 02 Dec 2010, 08:18

interesanta reteta si usor de facut!

Nota mea pentru reteta:
adrianamo
adrianamo 02 Dec 2010, 11:18

Well...deci aluatul asta e un fel de doua feluri..:) nici fraged nici foietaj..sau mai bine zis un fel de foietat rapid. Ai pe undeva o poza cu o placinta rupta sa vad o sectiune la aluat?

Sant tare curioasa sa-l incerc ,dar acum ne luptam cu o tava plina de placinte cu dovleac ..sambata insa nu cred ca mai scapa.

Natali
Natali 02 Dec 2010, 11:36

Adriana, intra la mine sa vezi sectiunea :http://alfinuta.blogspot.com/2010/06/placintele-ca-la-elena_15.html este intr-adevar un fel de foietaj rapid.

larissa
Alina Tapolcsi (larissa) 02 Dec 2010, 12:53

immm ce bine arata am sa incerc

Nota mea pentru reteta:
Dana37
Dana37 02 Dec 2010, 17:43

Acum sunt in cuptor....Multumesc pentru reteta,a venit la ,,fix,,!!!!

andreas
andreas 02 Dec 2010, 21:46

am facut si eu doua tavi de placintute,nu ma asteptam sa iasa asa bune din asa putine ingrediente si asa simplu...o reteta de nota 10merita incercata

Nota mea pentru reteta:
Klemy
Klemy 03 Dec 2010, 02:18

HMMMM ......... ffff buneeeee .... Eu am facut astazi si mi-au iesit f bune si le-au placut si musafirilor pe care i-am avut. Lena, esti deosebita! Multumim si te mai asteptam cu alte retete minunate! Sanatate!

Nota mea pentru reteta:
anca pop
anca stefania pop (anca pop) 03 Dec 2010, 14:52

Azi am facut aceste placinte asa cum tiam spus ,am pus urda si brinza de vaci in parti egale ,marar ,zahar ,ou , au iesit super super ,mersi inca odata de tot ce ma inveti .

cristalina
cristalina 05 Dec 2010, 19:53

cred ca sunt super bune.Multumesc pt reteta

larissa
Alina Tapolcsi (larissa) 06 Dec 2010, 08:40

si eu le-am facut ieri cu branza sarata dar nu stiu cum trebuie sa  iasa aluatul mie mi-a iesit asa unpic gumos  oare de ce? asa am facut cum scrie numai un singur lucru ce nu am pus cum e in reteta in loc de unt am pus margarina ca nu amavut acasa si am spus ca hai sa incerc dadaca va fi bune si asa oare de aia?

larissa
Alina Tapolcsi (larissa) 06 Dec 2010, 08:43

sau poate si din cauza faini dar am luat ceva faina anume pt aluaturi ceva ungureasca sau asa trebuie sa iasa?

lena
Elena (lena) Alina Tapolcsi (larissa) 06 Dec 2010, 09:28

De obicei mai multe cauze pot fi, faptul ca ai pus si margarina si faina sau poate cand le-ai asamblat au fost mai groase. Acum nu stiu sa-ti explic exact cauzele, trebuie sa mai incerci si sa faci exact dupa reteta, si ai grija la asamblarea placintelor, sa nu le faci prea groase.

Natali
Natali 06 Dec 2010, 11:25

Tocmai ca in reteta originala era margarina! Iar autoarea parea sceptica atunci cind i-am spus ca vreau sa le fac cu unt ;) asa ca sigur nu e problema in margarina. Zic si eu ca Lena ca au fost mai groase. Placintelele mele aveau aluatul usor gumat, cum zici, exact la imbinarea lor, dedesubt.

andreas
andreas 06 Dec 2010, 15:31

eu am facut si sambata placintutele dar de data asta le-am facut cu mere si mi-a mai ramas un pic de aluat si am facut bastonase si le-am pus cu susan.....au iesit ft ft buneimi place aluatul mai mult decat cel cumparat

Dana37
Dana37 06 Dec 2010, 15:38

....pentru prima data de cand incerc retete de pe site-ul tau.....SUNT FOOOOOAAAARTEEEEE DEZAMAGITA!!!!!!.....Nu mi-au iesit!!!!!!Oi fi gresi eu ceva,desi.....nu prea cred!

lena
Elena (lena) 06 Dec 2010, 16:39

Imi pare rau, mai incearca alte retete de placinte, ca sunt suficiente pe site

Natali
Natali 06 Dec 2010, 16:41

Dana, de ce nu vii cu amanunte, ce anume nu ti-a iesit? Si de ce nu crezi ca ai gresit? :) Din moment ce atita lume a facut reteta si i-a iesit, si doar tie nu?

larissa
Alina Tapolcsi (larissa) 06 Dec 2010, 23:35

eu de aia am sa  mai incerc sa vad sa ma conving ca poate unpic au fost mai groase dar am sa mai incerc ca la gust nu au fost rele

vicusha
vicusha 13 Jan 2011, 19:38

recomand sa le incercati, sunt excelente! data viitoare voi incerca si cu umplutura dulce

Nota mea pentru reteta:
doinik
Doina (doinik) 28 Jan 2011, 14:34

Plăcintele sunt superbe!!!!

Eu am invitat prietenele la mine și am gătit împreună după această recetă :)

Noi am făcut cu brînză, cartof, varză shi chiar cu mere

Mulțumesc Lena

Nota mea pentru reteta:
arissa
arissa 13 Feb 2011, 11:36

Buna,Lena si sincere felicitari pentru delicioasele retete.Placintelele astea seamana cu placintele tale ca la mama acasa.Vreau si eu sa fac dar nu stiu pe care.Poti sa-mi descrii te rog daca sunt diferite la gust? Care iti plac mai mult?Succesc in continuare si multumim pentru retete.

lena
Elena (lena) arissa 13 Feb 2011, 11:38

Astea sunt mai rapide, si parca mai fine. Cele de la mama dureaza un pic mai mult, dar sunt mai foietate. Depinde cat timp ai si de care va plac mai mult.

danutza popa
danutza popa 14 Feb 2011, 22:35

acu seara ma facut si eu asa fel de placinte!e un pic de munca cu ele,dar se merita rezultatul!!fetita mea cu asa gust infuleca una dupa alta.......eu le-am uns de-asupra cu amestec din smintina si ou...e ideal pt aluat,il face moale,puhab si repede prinde fata !!!!!!!!

Nota mea pentru reteta:
lolita
lolita ** (lolita) 24 Jul 2011, 11:43

chiar acum le fac,,,,,o sa va spun cum miau iesit placintele 

Pau Buli
Paula Buliga (Pau Buli) 30 Aug 2011, 23:36

Sunt bune buneeeeeeeeeeeeee!

Nota mea pentru reteta:
Anairda
Anairda 21 Oct 2011, 11:24

am facut si eu ieri. Sunt foarte bune.

Pau Buli
Paula Buliga (Pau Buli) 22 Dec 2011, 12:18

Sunt asa de rapide, gustoase si dragute!! Merita incercate 

Poza mea pentru reteta:
cezar
cezar 30 Jul 2012, 00:02

bunici de tot

Poza mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 20 Aug 2012, 21:22

Incredibil de delicioase! Sunt foarte ușor de făcut, te joci cu aluatul, vorba aia. Eu am făcut cu brânză de vaci (amestecată cu zahăr, vanilie și ou), dar și 2-3 cu gem și 2-3 cu nutella și 2-3 cu telemea. Toate au fost demențiale, cu mențiunea că cele mai bune sunt primele, cele cu brânză de vaci, celelalte sortimente se întăresc puțin de la umplutură (cred).

Poza mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 20 Aug 2012, 21:24

Iată și o secțiune! Buuuneeee!!!!

Poza mea pentru reteta:
timotei
timotei 14 Dec 2012, 06:17

Lena  pot sa pun la acease placintele "slivki " in loc de smintina ?Vreau sa le fac inca o data si nu stiu ce sa fac ca data trecuta am pus smintina si nu prea se lega sa fie un aluat ,ca eu unde lokuiesc smintina ii tare deasa si parca nu se lipeste faina de ea .As vrea sa le mai incerc inca o data .

lena
Elena (lena) timotei 14 Dec 2012, 07:44

Merge si cu slivki.

natalia s
natalia s 13 Sep 2013, 15:56

Imi puteti spune daca se pot ingheta placintele si cind am nevoie sa le coc?

lena
Elena (lena) natalia s 14 Sep 2013, 10:50

Nu am incercat sa le congelez crude, dar poti incerca.

Eu le coc si pun la congelator, decongelez oricand am nevoie si sunt ca proaspete.

tatinela
tatinela 18 Sep 2013, 18:44

le-am facut si eu azi,aluatul l-am intins cam greu ca se cam lipea dar rezultatul a meritat tot efortul...placinte parca facute cu foietaj din comert,bune,bune,bune!!!

salomeea
salomeea 02 Oct 2013, 09:59

mmm, aceste placintele sunt foarte gustoase si pe deasupra se pregatesc si foarte repede. Noi li-am servit cu chefir (lapte batut), sa tot maninci  si nu te mai saturi  apropo, desi nu o prea am cu aluatul, acesta mi-a placut mult ptr ca se lucreaza foarte usor. Multumim Lena

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Olesea Ursu
Olesea Ursu 04 Nov 2013, 10:02

Buna ziua! Am incercat si eu sa fac aceste placintele dar din pacate au iesit f tari, nu inteleg unde am gresit....De obicei tot ce gatesc de aici imi iesie f bine! Va multumesc!

lena
Elena (lena) 05 Nov 2013, 16:32

Olesea, aici la placintele tot sunt mici smekerii - aluatul pt fiecare placintutza trebuie intins mai subtire si am observat ca atunci cand le lasi rotunde(dupa ce le aduni), nu le turtesti, ies moi si pufoase. Daca se preseaza se fac mai tari.

Am mai testat eu si varianta sa le pun cu prinderea aluatului in sus(la fel le ung cu smantana doar ca nu le intorc cu fundul in sus), ies si mai bune si crocante.

Olesea Ursu
Olesea Ursu 06 Nov 2013, 07:52

Va multumesc mult, pentru raspuns...numaidecat o sa mai incerc!!!

sara33
sara33 09 Apr 2014, 09:00

buna lena! ieri ma gandeam la niste pateuri delicioase k ale mamaei , si clic pe blogul tau , cautand am dat peste aceste delicioase placintute , pe care le-am facut numai decat , dar cu umplutura de carne de pui , ardei ,ceapa,iaurt,oua,piper,marar.au iesit delicioase ! iara mi-am amintit de gustl copilariei cand mama facea bunatati din nimic!  tin sa spun k eu le-am pus cu partea cu prinderea aluatului in jos si mi-au iesit crocante jos si pufoase sus, dar in orice caz , sunt superbe , tup si pe blog la mine ! multumesc lena !

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
dianushka8526
dianushka8526 13 May 2014, 10:50

buna Lena !!! pot folosi ulei in loc de unt ...la uns turtele ??? 

lena
Elena (lena) dianushka8526 14 May 2014, 09:20

Nu merge ulei, untul este foarte important in reteta.

dianushka8526
dianushka8526 14 May 2014, 17:56

ok mersi ..de fapt eu le-am facut odata ..mi-au iesit si sunt foarte gustoase ...ieri nu aveam unt la indemina si ma gindeam poate se inlokuieste .. 

adela la la
adela la la 15 May 2014, 22:18

mmmmm.... delicioase aceste placintele... preferatele mele 

Irina87
Irina87 13 Feb 2019, 23:37

E obligatoriu sa coacem din start la 220? Putem la 200 grade?

lena
Elena (lena) Irina87 14 Feb 2019, 11:22

Da, merge si 200.