Ciorba de varza murata (Bors scazut)

Daca o fierb in oala sub presiune, la foc mic, e o problema?

Of, Lena, mai am si aici o intrebare esentiala. Nu-mi pot sa sufar carnea de vita, singura carne pe care o suport in supa/ciorba este de pui. Se poate face ciorba asta cu pui in loc de vita/porc? Cam cit s-ar fierbe? Pastrind toate celelalte etape cu legumele. Multumesc mult de tot.

La noi la centru  (R.Moldova) tot cam asa se face, insa nu se fierbe carnea deloc, se pune carnea apoi toate ingredientele morcov, ceapa, frunza de dafin, apoi vaza si in loc de apa se pune suc de rosii, si daca doresti mai rosu sa fie adaugi si tomate. E foarte grustos, e mincarea preferata a tatalui meu.

Am facut astazi ciorbita asta si chiar daca am muncit ceva rezultatul a fost pe masura. O singura mentiune -  stiind ca sucul de rosii/ bulionul incetineste procesul fierberii l-am pus spre final. A iesti super buna cu ceapa aceea la final! Puenti cu incredere si cepa cruda de la final, cred ca e "cireasa de pe tort."

Am incercat trucul cu ceapa si mi-a placut foarte mult aroma pe care i-a dat-o ciorbei. Nu mai fac nicio ciorba fara sa pun la sfarsit, pe langa verdeata, ceapa taiata marunt. Multumesc pentru idee!

E tare buna! Da, fierbi ceva la ea, dar merita. Eu pun si putin bors cand este aproape gata si putin patrunjel verde tocat foarte marunt. Daca o faci cu afumatura, iese si mai gustoasa...

Lena, am o nedumerire. Am vazut ca pui ceapa la sfarsit si opresti focul. In acest caz, ceapa nu se mai fierbe si ramane tare. E buna asa in ciorba?

N-am mancat niciodata, insa la iarna prepar si eu. Pare o reteta gustoasa.

Felicitari, Lenutza ! Aveti o pagina Internet excelenta ! Si fotografiile sunt superbe ! O sugestie: de ce n-ati incerca sa faceti si o varianta a paginii Internet in engleza sau franceza ? cu cele mai populare retete traditionale din Moldova de Est.  Cu o traducere scurta, succinta si exacta. Va fi un succes pe Internet !  Sunt sigur ! Caci avem o bucatarie originala si savuroasa ! Apoi alt pas: ce-ar fi sa editati si o carte cu fotografiile acestea extraordinare cu retetele noastre de la bunici si parinti. Si iarasi cu o traducere simultana in engleza si franceza pe aceeasi pagina a cartii. Mult curaj  si noroc !

Ah, ce-as mai manca o ciorba din asta, facea bunica pe foc de lemne....tare buna mai este

Ei bine, iese gustoasa si pe aragaz asa ca: Hai! La treaba!