Cremă cu lapte și ouă

Elena Butuc

Am văzut eu creme multe de acest gen și când mi s-a propus s-o gust eram destul de calmă. Dar, ce gustasem era ceva superb, ca un fel de înghețată cremoasă, fină și perfectă - și asta după ce fusese decongelată, nu proaspătă.

Acum o fac atunci când vreau o cremă de lapte mai fină - îmi place mult că o pot congela - fac o cantitate mai mare și după decongelare este la fel de bună. Nu mai trebuie să fac cremă pentru eclere sau alt tort.

Chiar o recomand cu mare încredere și fără ezitare!

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Lapte

1 l

●

Smântână dulce 32% (Dorna/Milli)

1 l

Crema va fi mai bună dacă puneți 2 litri de smântână - eu pun jumătate lapte, jumătate smântână. Dar puteți pune și 2 litri de lapte, fără smântână.

●

Ouă

6 buc

●

Zahăr

1.5 pahare

pahar de 250ml

●

Făină albă calitate superioară

10 linguri

sau amidon

●

Esență de vanilie

1 buc

●

Lapte condensat

1 buc

1 cutie - este opțional

Pași de urmat

Pas 1

Puneți laptele și smântâna la fiert într-un tuci sau oală cu fund mai gros.

Pas 2

În acest timp puneți într-un bol zahărul și ouăle.

Pas 3

Le bateți bine cu mixerul.

Pas 4

Turnați din oala cu lapte 1 pahar de lapte cald și îl amestecați cu făina - folosiți un tel să nu faceți cocoloașe.

Pas 5

Turnați acest amestec de făină în compoziția de ouă - mixați bine.

Pas 6

Când începe să fiarbă laptele, luați oala de pe foc și turnați încet compoziția de ouă - și atenție, în acest timp să amestecați continuu cu mixerul.

Pas 7

Puneți oala pe foc și amestecați continuu - până începe să fiarbă, apoi încă 5-10 minute până se îngroașă.

Pas 8

La început va fi parcă nu foarte groasă, dar după răcire va fi perfectă.

Adăugați și esența de vanilie sau pudra de vanilie.

Pas 9

Pentru un gust și mai bun se poate adăuga și o cutie de lapte condensat cât crema este fierbinte. Amestecați bine cu mixerul.

Pas 10

Apoi acoperiți oala cu un capac și lăsați să se răcească complet.

Pas 11

Observați că după răcire crema este mai groasă.

Pas 12

Folosiți crema rece pentru orice vă place - tort, eclere, gogoși, etc.

Pas 13

Ce rămâne puneți la congelat într-o caserolă - și când aveți nevoie o decongelați și folosiți - își păstrează perfect consistența și gustul.

Poftă Bună!

Cantitate: 2500 ml (cam pentru 2 torturi)

Timp de preparare: 120 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 30 min

Data publicării: 20 May 2012

Notă: 5 (3 voturi)

Colecții: Creme diverse

S-ar putea să-ți mai placă

Crema de frișcă (cum batem corect smântâna pentru a face frișcă)

Cremă de ciocolată în 5 minute (de post!)

Cremă cu lapte și unt rapidă (la microunde)

Cremă de lapte cu ciocolată albă

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 46

Nadia.Lisnic 02 Apr 2022, 21:09

Salut Lena! Am facut si eu crema,dar mi-a iesit putin lichida,chiar si dupa racire. Am pus putina faina probabil. O congelez,ca nu am nevoie de ea acum. Dupa decongelare, as putea face ceva sa devina mai densa?

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Nadia.Lisnic 02 Apr 2022, 21:18

Ai putea s-o incalzesti si mai adauga in ea putina faina dizolvata in lapte.

Răspunde

Nadia.Lisnic Elena (lena) 02 Apr 2022, 21:55

Super,merci mult!🤗

Răspunde

ElenaBusuioc 24 Nov 2016, 17:32

Buna Lena! Crema această este delicioasa, am facut-o de nenumărate ori. Vreau sa te întreb dacă i-aș putea adăuga unt că la crema de lapte si gălbenușuri de la cealaltă rețetă de Napoleon.

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) ElenaBusuioc 24 Nov 2016, 18:47

Da, sigur ca se poate!

Răspunde

no name 03 Nov 2016, 22:44

se poate folosi smantana pt frisca cu 33% grasime?

multumesc frumos

Răspunde

Elena (lena) no name 04 Nov 2016, 08:44

Da, sigur.

Răspunde

daria26 29 Aug 2016, 12:54

salut...putem folosi oricare lapte? de exemplu de migdale, orez, soya??? oricare merge??? mersi mult

Răspunde

Elena (lena) daria26 29 Aug 2016, 15:24

Teoretic ar merge, dar nu am incercat si nu stiu cum ar fi la gust :)

Răspunde

Vio84 19 Aug 2016, 19:15

Se raceste

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

Vio84 19 Aug 2016, 19:13

A esit crema super gustoasa am facut cu 2l de smintina. Merci Lena sunt foarte fericita!!!!

Răspunde

Vio84 19 Aug 2016, 17:12

Crema de 30%

Poza mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) Vio84 19 Aug 2016, 17:31

Da, ea este!

Răspunde

malynuta99 07 Nov 2015, 21:50

Buna, ce sa fac daca crema nu sa ingrosat? Multumesc anticipat

Răspunde

Elena (lena) malynuta99 07 Nov 2015, 21:51

Incercati s-o mai fierbeti.

Răspunde

Melanie 11 Mar 2015, 12:52

Da! Da! Da! Divin, minunat, cucubeu pe cerul gurii! Nu stiu ce am asteptat atat sa incerc crema asta! Este fantastica! Am folosit doar smantana lichida si am pus si lapte condensat! Nimeni nu a crezut ca am facut-o eu! Au mancat crema cu lingura dupa ce am terminat tortul!👍

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Andreea (ianadeea) 25 Feb 2013, 23:34

Salut, Lena. Nu ma pot abtine sa nu pun aici acest tortulet ingenios, in care am folosit aceasta crema, pe care vad ca nimeni n-o lauda cum ar trebui, inca ... Este exact cum o descrii tu, fina, buna, dulce, isi pastreaza bine consistenta atat la frigi cat si la congelator. Am decorat 2 tortulete cu ea, iar acesta a fost de Sf. Ion, pt sotiorul meu, pasionat de pescuit. Blaturile au fost facute dupa reteta tortului "Alba-ca-Zapada", codita la microunde intr-o farfurie patrata, iar corpul in cuptor, ca nu inacapea recipientul (un vas yena mare, oval), in microunde . A iesit ceva demential, inauntru sunt si piersici de la conserva, iar crema a fost piesa de rezistenta. N-a ramas nimic din el. Pupici.

Poza mea pentru rețetă:

"Cremă cu lapte și ouă" - poza de ianadeea

Răspunde

Arată toate comentariile